化德口蘑
口蘑是天然食用菌。歷史上內(nèi)蒙古草原盛產(chǎn)的蘑菇大都經(jīng)由張家口市加工銷(xiāo)售，因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、雞爪蘑、黑蘑等品種。肉質(zhì)細(xì)嫩醇厚，味道鮮美，有素中之葷的美稱(chēng)。蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)3．74％(白蘑含4．78)，糖類(lèi)3．51％，脂肪0．43％，纖維0．84％和鉀、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，還含有維生素B、C等。蘑菇具有殺菌作用，歷史上就有蘑菇藥用的記載。自治區(qū)主要產(chǎn)區(qū)在錫林郭勒盟的東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗和阿巴哈納爾旗及呼倫貝爾盟、通遼市等草原地區(qū)。正常年景全區(qū)年產(chǎn)量可達(dá)50萬(wàn)公斤左右，其中白蘑約5萬(wàn)公斤。