“建湖青蝦”是在建湖縣特定的地理環(huán)境中生長(zhǎng)繁衍的一種青蝦優(yōu)勢(shì)種群，具有殼薄肉嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。分布在我縣九龍口鎮(zhèn)、恒濟(jì)鎮(zhèn)、建陽(yáng)鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)、沿河鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)72個(gè)村的河溝、池塘、蕩灘等水域，地理標(biāo)志登記保護(hù)面積17523.4公頃，年產(chǎn)量2400噸。
“建湖青蝦”獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)一步擴(kuò)大了產(chǎn)品和地域知名度，提升了產(chǎn)品品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，將有力地推動(dòng)青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。
地域范圍
建湖青蝦地理標(biāo)志地域范圍包括建湖縣建陽(yáng)鎮(zhèn)、九龍口鎮(zhèn)、恒濟(jì)鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)、沿河鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)73個(gè)村的河溝、池塘、蕩灘等水體。東與本縣開發(fā)區(qū)交界，南與亭湖區(qū)、鹽都區(qū)接壤，西與揚(yáng)州寶應(yīng)、淮安楚州毗鄰，北與本縣高作鎮(zhèn)相連，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°33'-119°50'，北緯33°16'-33°31'，面積17523.4公頃，年產(chǎn)量2400噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在特征：“建湖青蝦”除保持優(yōu)質(zhì)青蝦具有的殼薄、色清、體大等基本特征外，外觀上還具有“兩長(zhǎng)、一多、一高”，即臂長(zhǎng)、須長(zhǎng)、額齒多、出肉率高獨(dú)特特征。雄性青蝦體長(zhǎng)普遍在8厘米以上，大規(guī)格公蝦臂長(zhǎng)11.5-16.5厘米之間，個(gè)別臂長(zhǎng)可達(dá)18厘米以上，前臂遠(yuǎn)長(zhǎng)于身體；蝦觸須較長(zhǎng)；雌性額齒正常達(dá)12-15個(gè)，比普通蝦多2個(gè)； 出肉率在31%-33%，比普通蝦多1.2%。煮熟后蝦體呈亮紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“建湖青蝦”營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品，富含鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。特別是游離氨基酸中甘氨酸、谷氨酸、牛磺酸相對(duì)較高，因此與普通蝦相比，味甜、鮮美和提高人體的免疫力的功效。 3、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖用水符合NY5361《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》，青蝦產(chǎn)品質(zhì)量符合NY5158《無(wú)公害食品 淡水蝦》和Q/320925HS 001-2010《建湖青蝦》，青蝦養(yǎng)殖按照NY/5285《無(wú)公害食品 青蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》執(zhí)行。