1995年金壇被命名為“中國綠茶（名茶）之鄉(xiāng)”。茅山茶品種多、質(zhì)量優(yōu)，其中“茅山青峰”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎<br> ( 金壇) 金壇有“中國綠茶（名茶）之鄉(xiāng)“美譽，“茅山青鋒”茶以其獨特優(yōu)美的外形、精湛優(yōu)良的品質(zhì)和良好的銷售業(yè)績名貫江南?！跋?，香不過家鄉(xiāng)茶；親，親不過故鄉(xiāng)人?！皵?shù)學(xué)泰斗華羅庚這句至理名言，為金壇茅麓茶為故鄉(xiāng)金壇人做了最好的說明和詮釋。 “茅山青鋒”茶的研制與品質(zhì)特征 “茅山青鋒”茶由“茅麓茶”發(fā)展演變而來。悠久的歷史，獨特的工藝技術(shù)，賦予“茅山青鋒”茶有著其它名品無法比擬的品質(zhì)。金壇茅山是江蘇老茶區(qū)之一，早在隋代即為江南茶鄉(xiāng)。20世紀(jì)30年代，茅山東麓的茅麓公司所產(chǎn)的“旗槍“茶就頗為有名而遠(yuǎn)銷東南亞。解放后，茅山東麓建起一座座茶園，茶葉生產(chǎn)成了山區(qū)一項重要的農(nóng)副產(chǎn)業(yè)，名品“旗槍”茶和其它的紅綠茶，統(tǒng)稱為“茅麓”茶而暢銷于滬寧沿線的大小城市?！懊┞础辈枰云渖G、形扁、光直、油潤等特性，深受消費者的喜愛；特級“旗槍“茶更以色質(zhì)綠嫩、光滑挺直、清秀香醇而名貫江南。陳毅元帥當(dāng)年曾把茅麓茶場為其特制的“旗槍“茶當(dāng)作禮品贈送給外交使節(jié)，并介紹說我這個茶與眾不同，要先倒水后放茶葉?！捌鞓尅辈柚谱鬟^程中表現(xiàn)的“細(xì)抓”、“慎磨”、“惕鍋溫”等工藝技巧，為“茅山青鋒”茶的研制奠定技術(shù)基礎(chǔ)。 20世紀(jì)80年代初，茅麓茶場集中起省內(nèi)茶業(yè)界20多名資深專家和場內(nèi)的科技人員，用了3年的時間對傳統(tǒng)名品“旗槍“茶的制作工藝進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，成功研制出“茅山青鋒”茶，形成一套靠能工巧匠制作名特茶的工藝流程，并確定了系列化的技術(shù)參數(shù)。“茅山青鋒”茶一問世便以高貴的品質(zhì)和適中的價位得到了消費者的青睞，取名為“茅山青鋒”，寓意著出自茅山東麓；其形如青鋒寶劍，則隱喻著陳毅元帥創(chuàng)建的茅山抗日根據(jù)地似插入敵后的一柄青鋒寶劍。 20世紀(jì)90年代中葉，隨著經(jīng)濟(jì)、文化的繁榮和飲茶風(fēng)習(xí)的迅速擴展，傳統(tǒng)手工制作的“茅山青鋒”茶已滿足不了市場的需求，茶葉生產(chǎn)逐步采用先進(jìn)的機械設(shè)備，企業(yè)的科技人員開始了工藝改革、技術(shù)創(chuàng)新的歷程。經(jīng)過反復(fù)調(diào)試和論證，終于讓殺青機、理條機、多功能機等名優(yōu)茶機械取代了傳統(tǒng)的手工制作；并根據(jù)不同企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模以及如何運用合理的機械配型，確定了科學(xué)的工藝流程和技術(shù)參數(shù)。機械制作的“茅山青鋒”茶，不僅鞏固了殺青工藝中的透、勻與條索的整齊，保持了美觀的外型，使產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)有了全面的提高，更重要的是為“茅山青鋒”茶參與激烈的市場競爭奠定堅實的基礎(chǔ)。 進(jìn)入新世紀(jì)后，金壇農(nóng)林、科技、工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，加大了打造“茅山青鋒”茶品牌的力度，在保證金壇茶業(yè)持續(xù)擴張的同時，始終保持“茅山青鋒”茶的優(yōu)良品質(zhì)。茅麓茶場、方麓茶場、鑫品茶業(yè)有限公司、石馬茶場、茅麓茶廠等大中型骨干企業(yè)，嚴(yán)格執(zhí)行NY5244-2004等系列標(biāo)準(zhǔn)，茶葉生產(chǎn)順利通過了“無公害食品“認(rèn)證，取得了“無公害食品“和“綠色食品“標(biāo)志使用權(quán)，使“茅山青鋒”茶的安全、營養(yǎng)、保健等功能得到權(quán)威性認(rèn)可。