常州傳統(tǒng)特產(chǎn)——烏塌菜。由于它的菜片狀如金錢，植株蔥綠而富有生氣，因而習(xí)慣上叫它“金錢菜”，以遂四季順利，吉祥如意的心愿，舊時(shí)天寧寺主持素齋膳堂的當(dāng)家人，當(dāng)使人們?nèi)崾罴竟?jié)也能吃到這種“金錢菜”，他認(rèn)真學(xué)習(xí)，使“金錢菜”成為他的拿手好菜，他們與一河之隔的桃園村（今桃園新村地段）的菜農(nóng)，有一個(gè)無須簽訂合同的“君子協(xié)定”——每年寒冬臘月，要為寺里提供幾千斤烏塌菜，由炊事員洗凈晾干后，存進(jìn)裝滿大半“七石缸”豆油的大容器里，不讓烏塌菜“透氣”，到第二年大伏天拿出來，供香客施主來寺做佛事，或宴請客人吃素齋時(shí)，作為一道稀有名菜。試想，“伏缺”季節(jié)的炎炎盛暑，葉菜并不多，竟能吃到“金錢菜”，清涼爽口之余，使人自然聯(lián)想到那白雪皓皓的冬日景象，自覺涼意頓生，情趣倍增，能不令人開懷嗎？由此可見，天寧寺當(dāng)年的素齋，是多么講究，多么精心，其苦心設(shè)計(jì)，服務(wù)賓客的經(jīng)營之道，是何等的周到細(xì)心?。? 常州)