爆魷魚(yú)卷

 原 料 鮮魷魚(yú)150克 制 法 鮮魷魚(yú)撕凈套膜,摘下頭腦、內(nèi)臟,治凈后去角質(zhì)內(nèi)殼,在體內(nèi)剞花刀后切片,下清湯中汆至入味撈出; 用蔥姜嗆鍋,下魷魚(yú)卷稍炒,調(diào)好味勾薄芡裝盤(pán)即可。