河蝦籽
魚(yú)米之鄉(xiāng)興化，境內(nèi)河網(wǎng)密布、水域面積廣大，盛產(chǎn)多種水產(chǎn)品。河蝦即為其中之一，而河蝦籽乃是取自于河蝦的一種精品食材。蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的干制品，每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時(shí)期；蝦籽及其制品均可做調(diào)味品，味道極鮮美。富含蛋白質(zhì)，且有一定的醫(yī)療作用。清代《本草綱目拾遺》引《食物宜忌》謂：蝦籽“鮮者味甘，腌者味咸甘，皆性溫助陽(yáng)，通血脈”。而興化當(dāng)?shù)貎?yōu)良的環(huán)境質(zhì)量更保證了河蝦籽的優(yōu)異品質(zhì)。