材料：機(jī)制切面或自搟的面團(tuán)均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開(kāi)水、醋、蒜。 做法：取碗一只，倒入芝麻醬，兌入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開(kāi)水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時(shí)針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時(shí)即可；面條用水煮熟后過(guò)涼開(kāi)水，放在碗里，邊用電風(fēng)扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細(xì)絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調(diào)好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。