大興安嶺呼瑪縣是著名的黑木耳之鄉(xiāng)。生產(chǎn)的黑木耳以質(zhì)的好、厚實(shí)、純真、脆嫩、無(wú)污染、純天然綠色食品等特點(diǎn)，在全國(guó)享有盛名，暢銷國(guó)內(nèi)外。
呼瑪縣黑木耳發(fā)展分三個(gè)階段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集為主；從上個(gè)世紀(jì)80年代，改為人工栽培“柞木段”生產(chǎn)黑木耳，在生產(chǎn)鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)黑木耳200多萬(wàn)公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值8000萬(wàn)元，為進(jìn)入21世紀(jì)，林區(qū)實(shí)施生態(tài)戰(zhàn)略和“天保工程”，用“柞木段”生產(chǎn)黑木耳這一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)受到限制，根據(jù)呼瑪縣多年生產(chǎn)黑木耳的經(jīng)驗(yàn)，以及有適宜黑木耳生長(zhǎng)的冷涼氣候（晝夜溫差大），有豐富的林區(qū)剩余物資源（鋸沫子、樹(shù)頭、樹(shù)枝等），具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳得天獨(dú)厚的條件，經(jīng)過(guò)考察、調(diào)研，引入外地生產(chǎn)食用菌的經(jīng)驗(yàn)，改柞木段為袋料栽培黑木耳，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)、推廣，最終實(shí)踐成功。2005年全縣袋料栽培黑木耳已達(dá)到2100萬(wàn)袋，產(chǎn)黑木耳70萬(wàn)公斤。
呼瑪黑木耳
地域范圍
呼瑪黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括呼瑪鎮(zhèn)、三卡鄉(xiāng)、北疆鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、白銀納鄉(xiāng)、鷗浦鄉(xiāng)、韓家園鎮(zhèn)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)54個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為北緯50°49′20″-52°53′59″，東經(jīng)125°03′20″-127°01′30″之間。地域保護(hù)面積1433500公頃，生產(chǎn)面積400公頃，年產(chǎn)量1400噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、產(chǎn)品特性：呼瑪區(qū)域?yàn)槔錄鲂蜌夂?，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，溫度低，生長(zhǎng)慢；呼瑪黑木耳均用柞樹(shù)、樺樹(shù)等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長(zhǎng)密集。因此，呼瑪黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，干時(shí)肉厚色黑，營(yíng)養(yǎng)豐富；泡開(kāi)富有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤(rùn)、細(xì)膩，口感極佳，具有特有清香味，無(wú)異味。 2、外在感官特征：呼瑪黑木耳子實(shí)體新鮮時(shí)，是膠質(zhì)狀，半透明，深褐色，有彈性。干燥后收縮成角質(zhì)，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面灰黑色，有短絨毛，吸水后仍可恢復(fù)原狀，富有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤(rùn)、細(xì)膩，口感極佳。 3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：呼瑪黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中蛋白質(zhì)含量≥10.5%、粗纖維含量≥9%、總糖含量≥46%、干濕比在1:18以內(nèi)、鈣含量≥2280㎎/㎏、鐵含量≥215㎎/㎏。與其它地區(qū)相比，總糖和鐵含量高。 4、安全要求：呼瑪黑木耳嚴(yán)格按照《無(wú)公害黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)符合NY5095-2006的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標(biāo)準(zhǔn)要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。