錦豐梨由中國(guó)農(nóng)科院果樹研究所以蘋果梨為母本，茲梨為父本雜交育成，錦豐梨在黑山地區(qū)9月底、10月初果實(shí)成熟。平均單果重240克，果圓球形，果皮黃綠色，貯后金黃色，果點(diǎn)大，明顯，果肉質(zhì)細(xì)，松脆，汁持多，味酸甜，有香氣，含可溶性物135%，品質(zhì)上等，耐貯藏；貯后風(fēng)味更佳。
錦豐梨果皮黃綠色、果面平滑、果肉白色，果心小，肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆多汁，酸甜可口，單果重250克。蘋果梨采收時(shí)，皮綠黃色，貯藏后變黃色，陽(yáng)面有紅暈，果心極小，肉質(zhì)細(xì)脆，味酸甜，平均單果重250克。黑山錦豐梨在農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1054號(hào)公告中，被確認(rèn)為農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，1996年被遼寧省人民政府優(yōu)質(zhì)果評(píng)委會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)。蘋果梨于1996年和1998年連續(xù)兩屆被省政府優(yōu)質(zhì)果評(píng)委會(huì)評(píng)為銀獎(jiǎng)，已在國(guó)家工商局注冊(cè)“芳山牌”和“黃馬牌”兩個(gè)品牌商標(biāo)。
地域范圍
黑山錦豐梨產(chǎn)于遼寧省黑山縣境內(nèi)，以102線為界，鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、白廠門鎮(zhèn)以東，胡家鎮(zhèn)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)以北，英城子鄉(xiāng)以西，即英城子鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)、芳山鎮(zhèn)、八道壕鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、白廠門鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、薛屯鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。黑山縣位于遼河平原北部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°48′45″-122°37′30″，北緯41°27′30″-42°7′30″。全縣最低點(diǎn)為海拔5.3m，最高山峰海拔為381m。黑山錦豐梨的產(chǎn)地主要位于黑山縣的西北部，北與阜新蒙古族自治縣、彰武縣接壤，西與北鎮(zhèn)市毗鄰。總生產(chǎn)面積6667公頃，年總產(chǎn)量17325噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：黑山縣土壤大體可分為草甸土、棕壤土、風(fēng)沙土、沼澤土、鹽土、水稻土等6類，以草甸土居多，棕壤次之，其它土類只有零星分布。土壤pH值在6.5-7.5之間。土壤肥力狀況中等，有機(jī)質(zhì)含量0.8-1.5%之間。黑山縣地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬華北陸臺(tái)陰山古陸的一部分。全縣地勢(shì)西北高亢，東南低洼，略呈坡狀。西北部丘陵起伏，間有小塊平原，為黑山縣的丘陵區(qū)；中部平原，廣漠平坦，間有孤立的小山；東南部地勢(shì)低洼，是古時(shí)的沼澤地，為繞陽(yáng)、東沙二河的沖積平原。
（2）水文情況：黑山縣境內(nèi)主要河流有繞陽(yáng)河、東沙河、羊腸河，還有中小型水庫(kù)5座，縣內(nèi)流域總面積2486.5km2，年平均地表徑流1.29億m3。黑山縣地下水資源豐富，總貯量達(dá)2.87億m3/年,水質(zhì)清澈、純凈，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。
（3）氣候情況：黑山縣四季分明，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。春季干旱少雨，升溫較快，蒸發(fā)量大；夏季炎熱，雨量集中，濕度大；秋季冷涼少雨，日照充足，晝夜溫差大；冬季寒冷少雪，氣候干燥。年平均氣溫7.9℃，年平均降雨量568.4mm，年總降水量12.93億m3。年平均日照時(shí)數(shù)2785小時(shí)，太陽(yáng)輻射年總量136.7kcal/cm2。全年盛行西南風(fēng)，年平均風(fēng)速為4.3m/s。初霜平均在10月1日，終霜平均在4月21日，平均無(wú)霜期163天。黑山縣作物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足錦豐梨生長(zhǎng)。
（4）人文歷史情況：黑山縣歷史悠久，境內(nèi)有多處古遺址。解放戰(zhàn)爭(zhēng)中黑山縣曾是著名的黑山阻擊戰(zhàn)、遼西會(huì)戰(zhàn)的主要戰(zhàn)場(chǎng)。黑山縣自引進(jìn)錦豐梨以來(lái)，縣委、縣政府制定了明確的發(fā)展目標(biāo)，把發(fā)展錦豐梨作為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，并直接與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）領(lǐng)導(dǎo)班子的政績(jī)掛鉤。2006年黑山縣被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為全國(guó)綠色食品原料（錦豐梨）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：黑山縣英城子鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)、芳山鎮(zhèn)、八道壕鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、白廠門鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、薛屯鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）的要求。
（2）品種選擇：錦豐梨是由中國(guó)農(nóng)科院興城果樹研究所以蘋果梨為母本、茲梨為父本雜交育成。1975年黑山縣從興城果樹研究所引進(jìn)錦豐梨苗木和接穗，苗木定植在芳山鎮(zhèn)王大包果樹農(nóng)場(chǎng)，接穗用在芳山鎮(zhèn)苗圃和楊屯苗圃進(jìn)行培育果苗，成苗后定植在全縣各個(gè)果園。黑山錦豐梨所栽植的苗木必須選自基地并無(wú)病蟲害。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理：黑山錦豐梨生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格按照《黑山錦豐梨生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。
為了保證黑山錦豐梨的品質(zhì)特色，尤其要注重以下環(huán)節(jié)。A.土肥水管理。①
深翻改土。7-8月份樹冠外圍垂直投影內(nèi)側(cè)30cm處向外開溝，溝寬50-100cm，深60-80cm，呈半環(huán)形，在溝內(nèi)施足糞肥后填回表土，每年要調(diào)換挖溝方向，并逐漸向外擴(kuò)展，為根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。②合理施肥。結(jié)合深翻改土，每株成年梨樹施入農(nóng)肥3000kg/年；盛花期，葉面噴施300倍硼砂一次，提高作果率；生長(zhǎng)期，噴施0.5%磷酸二氫鉀，增加果實(shí)著色和含量。③及時(shí)澆水。每年在開花前灌一次?；ū９?。10月下旬至11月上旬灌一次封凍水，確保果樹安全越冬和凍害發(fā)生。在生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)商情及時(shí)灌水。B.合理修剪。黑山錦豐梨主要采用疏散分層形樹形，確保樹體結(jié)構(gòu)豐滿，樹冠內(nèi)外透光性強(qiáng)，結(jié)果均勻，豐產(chǎn)且質(zhì)量好。樹體結(jié)構(gòu)是：干高50-60cm，主枝5-6個(gè)，分上下二層，層間距1-1.2m，每個(gè)主枝上保留2-3個(gè)側(cè)枝，樹高4.5m左右。黑山錦豐梨修剪特點(diǎn)是：除主、側(cè)枝頭短截外，對(duì)直立枝、過(guò)密枝，過(guò)強(qiáng)枝要多疏除，對(duì)平生枝、平斜枝多緩放，促進(jìn)形成花芽。C.花果管理。人工疏花疏果，在花序伸立后到開花時(shí)進(jìn)行疏花，以花朵未開放時(shí)疏花最好?；ā⑷~比例以1：5為宜。疏果時(shí)間一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花后7天進(jìn)行，按20-25cm留一個(gè)果，保證40-50片葉留一個(gè)果，弱枝可相對(duì)少留一些果。壯樹可適當(dāng)多留一些果。D.果實(shí)套袋。疏果后定果時(shí)套上特制的紙袋（約6月上旬），讓果實(shí)在紙袋內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育，防止污染和食心蟲危害果實(shí)。采收前20天必須扯開紙袋，以利果實(shí)著色。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：黑山錦豐梨每年10月1日以后開始采收。果實(shí)采收后必須進(jìn)行分級(jí)包裝，果筐四周用牛皮紙封閉嚴(yán)密后打包，單層擺放在堆果場(chǎng)進(jìn)行預(yù)冷，注意避免日曬雨淋。黑山錦豐梨入窖儲(chǔ)藏時(shí)間在11月上旬，根據(jù)天氣變化情況，選擇強(qiáng)寒流到來(lái)之前入窖。入窖前必須對(duì)儲(chǔ)果進(jìn)行一次嚴(yán)格的挑選，以徹底清除病蟲、碰、壓傷果。在窖內(nèi)底部墊一層5-10cm厚的河沙，果筐四周用牛皮紙封嚴(yán)后，成“品”字形碼在河沙上。窖內(nèi)溫度控制在-2-3℃之間，濕度保持在80至90%。
（5）生產(chǎn)記錄要求：黑山錦豐梨生產(chǎn)的全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：黑山錦豐梨果實(shí)近球形，具有香氣，果皮綠黃色，貯后金黃色，蠟質(zhì)厚有光澤，果點(diǎn)大而明顯。單果重230-280g。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：黑山錦豐梨皮薄、肉厚，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆、汁多、酸甜適口?？扇苄怨绦挝锖?5%，可溶性糖13.5%，可溶性酸0.25%。
（3）安全要求：黑山錦豐梨執(zhí)行《綠色食品溫帶水果》（NY/T844-2004）標(biāo)準(zhǔn)。
包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定
（1）分級(jí)：成熟的黑山錦豐梨分三級(jí)：特等、優(yōu)等、一等。
（2）包裝：柳條筐包裝，20kg/筐。
（3）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（黑山錦豐梨名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。
（4）其它：黑山錦豐梨的貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。