蕎面驢肉蒸餃，是一種具有阜新地方獨(dú)特風(fēng)味的大餃子。外皮原料選用精料蕎面粉，餃子餡采用鮮驢肉的精肉為主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余種調(diào)料為副料。將蒸熟后的蕎面大餃子撕開(kāi)皮，從色澤如瑪瑙似的肉丸中，流淌出一股濃濃的金黃色的油汁，伴著陣陣濃郁的撲鼻香味，將引發(fā)出您強(qiáng)烈的食欲。
咬入口，您會(huì)覺(jué)得口味鮮香，油多而不膩的感覺(jué)。多年來(lái)，阜新地區(qū)的蕎面驢肉蒸餃贏得外地人和家鄉(xiāng)人的贊譽(yù)，并成為阜新地區(qū)獨(dú)具特色的地方美食。