堿蓬菜團(tuán)子

堿蓬菜團(tuán)子 堿蓬土名又稱為“鹽荒菜”、“荒堿菜”，有種苦楚的味道。一般生長在鹽堿地上，每年春季生根發(fā)芽，夏季長的青翠，秋季則由綠色變?yōu)榧t色。堿蓬菜團(tuán)子主料是：肉餡200克、蝦膠100克、堿蓬沫200克;調(diào)料有鹽3克、味精3克、雞汁3克、胡椒粉1克、淀粉3 克、蛋清1枚。制作方法是先將肉餡、蝦膠、堿蓬沫放入調(diào)料蛋清向一個(gè)方向攪拌使其上勁后加入淀粉拌勻放入6層熱油鍋里浸炸3分鐘即可，在堿蓬缺少的季節(jié)有時(shí)也用茼蒿沫代替。這道菜具有獨(dú)特的農(nóng)家風(fēng)味。