固陽(yáng)特產(chǎn)——胡麻油，學(xué)名亞麻油，生長(zhǎng)在固陽(yáng)原生態(tài)的環(huán)境中，農(nóng)民以傳統(tǒng)方式耕作，純綠色，無(wú)污染，風(fēng)味獨(dú)特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級(jí)食用油，長(zhǎng)食有抗衰老、美容、健體的功效，也被視為月子餐必備用油。
大量的研究結(jié)果表明，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，占85％～90％，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA 和EPA。胡麻油中含55%的亞麻酸，是一種天然抗氧化劑，在所有植物油中含量最高，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚油”，且易保存。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果，修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等作用。由此可見(jiàn)，胡麻油真是油中珍品！
原料介紹
胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質(zhì)地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機(jī)化合物。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 胡麻油中含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當(dāng)，不容易氧化；
2. 胡麻油富含可促進(jìn)新陳代謝，改善毛細(xì)血管循環(huán)，帶給肌膚細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)的γ型維他命E，γ型維他命E是優(yōu)異的抗氧化物質(zhì)能有效地防止老化；
3. 胡麻油中含有的油酸成分被醫(yī)學(xué)證實(shí)有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質(zhì)惡化，提高免疫力的作用；
4. 胡麻油所含的成分對(duì)于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問(wèn)題都有防患于未然的抑制作用。
保健作用
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：胡麻油味甘、性平、無(wú)毒；有潤(rùn)燥通便、養(yǎng)血祛風(fēng)、養(yǎng)發(fā)、生肌、長(zhǎng)肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等功效；可治病后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過(guò)敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。
據(jù)《本草綱目》記載：胡麻油有“有潤(rùn)燥、解毒、止痛、消腫之功?！薄秳e錄》記述：胡麻油“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發(fā)?！?古人認(rèn)為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長(zhǎng)生不老之功效。