清徐紅杏：亦稱沙金紅杏。個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸適口。原為仁義村沙家地內(nèi)的實生杏，種植歷史已數(shù)百年，后發(fā)現(xiàn)其果面色澤艷麗，品質(zhì)優(yōu)良，遂開始繁殖。以仁義和平泉兩村所產(chǎn)品質(zhì)最佳。
清徐杏的栽培始于明朝。到20世紀(jì)90年代尚有近200年樹齡的老杏樹存活。全縣杏的品種有沙金紅杏、老爺紅、黃蔭、滿囤、海棠紅、牛犢子、串條紅等23種，其中沙金紅杏為名優(yōu)特產(chǎn)。
沙金紅杏的栽培歷史約有1200余年。原系仁義村叫沙家地的實生杏，因其果實艷麗，呈金紅色，故得名沙金紅。20世紀(jì)末沙金紅杏的栽培數(shù)量約占全縣杏樹的89%。其產(chǎn)地主要分布于東于、馬峪、清源3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬的山區(qū)和山前洪積扇地帶。
沙金紅杏長勢強旺，樹體高大開張，樹形為圓頭形或半圓形，成年樹一般高5至7米。以實生苗嫁接繁殖，嫁接后4到5年結(jié)果，15年進(jìn)入盛果期，以中短果枝和花束狀短果枝結(jié)果為主。一般盛果期大樹平均株產(chǎn)200—300公斤，單株最高可產(chǎn)500公斤。
本品種適應(yīng)性強，對環(huán)境條件要求不嚴(yán)，壽命長，100年生大樹仍有相當(dāng)產(chǎn)量。
沙金紅杏色澤艷麗，外形標(biāo)致，果實側(cè)扁圓形，平均單果重為56.9克，大者可達(dá)100克以上。沙金紅杏的營養(yǎng)價值很高，新鮮時含的胡蘿卜素、維生素丙、維生素乙都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蘋果。它還含有果糖、果酸（含單糖3.2%，多糖11.4%，含酸1.4%，糖酸比8.14：1）及蛋白質(zhì)、鈣、磷等，鮮食后有助于消化，增加人體鈣質(zhì)和軟化血管。
沙金紅杏的藥用價值很高。杏仁有甜、苦兩種，皆可藥用，有潤肺、止咳、滑腸等作用，可用于治療傷風(fēng)感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘及大便燥結(jié)等病癥。清徐縣流傳杏仁治病的土方子很多，其中治療支氣管炎、胃疼等最為有效。沙金紅杏既能鮮食，又宜加工，可制成罐頭、杏干、果酒等多種產(chǎn)品。清徐沙金紅杏1995年獲山西省農(nóng)業(yè)博覽會銀獎。