"三黃二白"是山西省大同的名產(chǎn)，即是：渾源的黃芪，大同的黃花，天鎮(zhèn)的"里外黃"山藥蛋，以及廣靈的白麻、陽高的圓白菜。 黃芪 黃芪是一種名貴的中草藥，具有補(bǔ)身益氣的作用。渾源的黃芪以"條長而順，皮光色亮，粉性大，空心小"著稱，藥用價(jià)值比一般的黃芪高，被稱為"渾芪"。廣闊延綿的恒山地區(qū)，是有名的"黃芪之鄉(xiāng)"。渾源黃芪加工廠，是我國黃芪出口加工的主要工廠之一，每年加工黃芪達(dá)一百萬斤。這些黃芪遠(yuǎn)銷五大洲七十多個國家和地區(qū)，為國家換回大量外匯。 黃花，又名萱草，俗稱為金針，它不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，也是一種貴重的藥材。大同縣的黃花具有角長、肉厚、油大、脆嫩、清口、味美等特點(diǎn)，因而遐邇馳名。近幾年來，外貿(mào)單位經(jīng)常派出技術(shù)人員，深入社隊(duì)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)栽培方法，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，扶植黃花生產(chǎn)，極大地調(diào)動了廣大群眾種植黃花的積極性，使黃花年產(chǎn)量達(dá)二十多萬斤。大同縣的黃花大量出口，遠(yuǎn)銷港、澳地區(qū)及五大洲各國。 百合 天鎮(zhèn)的"里外黃"山藥蛋，與其它山藥蛋相比，含淀粉多，美味可口。近幾年，隨著我國外貿(mào)事業(yè)的發(fā)展，"里外黃"也進(jìn)入國際市場，并受到高度贊譽(yù)。 白麻是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的植物，廣靈的白麻，種植歷史悠久，名聞全國。其特點(diǎn)是色澤光亮，皮薄性韌，纖維細(xì)長，柔軟米滑。 圓白菜 陽高羅文皂的圓白菜，生長在這一帶鹽堿灘上。這里的水性和土質(zhì)，使圓白菜別具一格而馳名中外。它的特點(diǎn)是：裹得緊，份量重，筋少，質(zhì)白，含水份少，耐壓，耐腐爛，切開后，久置而不生刀銹，吃起來仍甘美可口，沒有辣味。羅文皂圓白菜的這些特點(diǎn)，雖經(jīng)長途運(yùn)輸和炎熱天氣，質(zhì)量不變，始終能保持色鮮味美。近年來，國家在這里建立了出口基地，每年都有一千多噸圓白菜，遠(yuǎn)銷東南亞各地。