羊雜割湯

選用羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟剝落,切成碎塊,吃時(shí)盛入碗中,澆上羊肉湯,放上香菜及少許醋、鹽、辣椒,連湯帶肉,異香撲鼻,熱辣味美。