材料∶嫩豆腐（盒裝）／半塊。
調(diào)味∶豆酥。
做法∶
１．先將豆腐切成小正方置磁盤，入蒸籠，或電鍋蒸約5分鐘。
２．鍋內(nèi)擦乾小火炒香豆酥，置於（1）的豆腐上即可。
貝葉蓮心∶
１．豆酥加油炒會較酥較香，也較不易焦，但相對的，身材就要付出一些代價。
２．這道菜變化的食材相當(dāng)多，如∶菇類、高麗菜切大塊蒸熟，豆皮、豆包、南瓜、馬鈴薯蒸熟再灑上炒香的豆酥。
３．豆酥就是豆酥鱈魚上的豆酥，黃豆發(fā)酵後制成，味道咸咸甘甘的，很下飯，在一般傳統(tǒng)雜貨店，或臺南水交社市場，麗都戲院市場內(nèi)皆有賣。