代縣豇豆

代縣豇豆,有長豇豆和飯豇豆三個品種,其顏色有純黑、黃黑、紫色和褐色多種,豇豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和纖維素等多種營養(yǎng)成分,既可做豆餡食用,又可煮粥或做成多種面食。特別是與小米煮成粥吃,其味更加可口,備受人們歡迎。