杏脯

杏脯

杏脯，色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，并具有生津止渴，去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)主產(chǎn)于新疆庫(kù)爾勒、阿克蘇等地，選用本地特產(chǎn)小白杏、大白杏為原料，經(jīng)凈洗；去核、脫水、加壓浸糖、低溫放制、包裝等工序制成。原料杏呈黃白或格紅色，肉質(zhì)柔軟。含可镕性圖形物適中；制成的杏脯色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)。

杏在外，仁在內(nèi)！色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。

工藝流程：選料—切半去核—浸硫護(hù)色—糖漬鍋煮—烘制—成品。