山西飯食

山西飯食

團子和軟米糕是山西省長治地區(qū)自古以來過春節(jié)必做的一種飯食。其中襄垣的團子、沁縣的軟米糕最有名氣。它們由當?shù)厣a的一種優(yōu)質軟米的面粉，加上玉米面，與紅豆、紅棗合制而成。團子要把紅豆、紅棗做成的餡包在里面；軟米糕則是一層糕面一層棗泥，上籠蒸熟，軟、香、甜融為一體，香醇可口，鄉(xiāng)村一般家戶，過春節(jié)都要蒸上百個團子，作為正月里的主要飯食。