小米燜飯

【小米燜飯】小米燜飯的原糧為“沁州黃”。小米顆粒晶瑩,色質金黃。制作小米燜飯,首先將小米的雜物揀凈,用清水淘洗干凈。倒入開水鍋內,水淹小米二指,用鐵匙攪一次,以免粘鍋,然后,掌握火候,先急火煮,后用熱火燜至小米開花即成。食時,舀上一碗“小米燜飯”,放上一些紅、白蘿卜絲菜或者尖椒土豆絲更佳。特點:色澤金黃,軟綿香甜。