炸油餅

炸油餅

油炸子天下皆有，而欒城縣西門里曹家子則別具一格，遠(yuǎn)近弛名。曹家子如于清代，由曹黑子所創(chuàng)。曹家子選用上等面粉，和面精細(xì)，礬、鹽、搭配有絕招，用火槽生芝麻香油所炸。制作形式多樣，有條狀的，有套股的，有餅形的，有薄片的。制成品依次放入油鍋內(nèi)，每放夠九個往外夾一個。由于炸得時間長，所以吃起來酥脆清香，十分可口，特別適合老年人食用。曹家子的特點是不論天氣多么潮濕也不塌腔，依然如故。