螺螄轉兒

螺螄轉兒

半發(fā)面抻成細條,擱芝麻醬與花椒鹽兒,盤在一起,如螺螄狀,把它摁平了,先在鐺上烙,后在碼道烤??竞煤笸饷娲嗬锩骊?。當天售不完的螺螄轉兒再烤一兩次,叫“干蹦兒”,用手一拍就碎,吃著蹦焦酥脆。