世人說得好， “天上龍肉，地上驢肉”。 據(jù)《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。中醫(yī)認為，驢肉可補氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補益。 驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。 驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。 含蛋白質(zhì)、 脂肪、鈣、磷 、鐵 ，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥
永年縣有賣驢肉的歷史很長，其中傳承下來的就數(shù)郭家驢肉，已歷十世，具有三百多年的歷史。凡是到永年的客人都要嘗嘗永年名吃------“郭家驢肉”。因此，凡逢年過節(jié)，永年縣人都要給外地的親朋好友送上幾斤“郭家驢肉”以表示敬意，郭家驢肉成了永年的特色小吃。永年“郭家驢肉”， 聞名冀南已經(jīng)有近三百年的歷史。