磁州白蓮藕，河北省磁縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。磁縣植藕歷史悠久，三國時期就被列為貢品，由藕史督辦，逐歲進(jìn)貢朝庭?！坝泛苫ā备谴胖菔竺谰爸弧Ｉ钍芤压士偫?的重視，曾多次提倡大力發(fā)展。磁州白蓮藕產(chǎn)地位于滏陽河兩側(cè)的低洼地帶，該區(qū)土壤多屬靜水沉積母質(zhì)，或?yàn)檎迟|(zhì)湖相靜水沉積物。表層質(zhì)地多是中壤和重壤。適宜栽培蓮藕和水稻，是河北省的“蓮藕之鄉(xiāng)”。磁縣白蓮藕以白凈、粗長、皮薄、脆嫩、無渣等特點(diǎn)聞名。是當(dāng)?shù)厝罕娬写腿说闹饕撂禺a(chǎn)品之一。
磁縣位于暖溫帶半濕地區(qū)，屬大陸性季風(fēng)氣候，水熱同季，干濕季明 磁州白蓮藕立體種養(yǎng)基地
顯，四季分明。光照充足，全年日照時數(shù)平均2456.0小時，太陽輻射年總量117.9千卡/平方厘米，年日照百分率平均53%，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。全年平均氣溫為13.2℃，極端高溫41.8℃，極端低溫-21.2℃，日平均氣溫穩(wěn)定超過0℃期間的積溫平均為4970.3℃，其中夏季平均就達(dá)337.3mm。初霜日平均在10月26日，終霜日平均在4月13日，平均無霜期210天。歷年平均降水量514.4mm，雨日73天左右。降雨量在年內(nèi)分布極不均衡，70%集中在7、8月份，且多以暴雨形式出現(xiàn)，最大年降雨量1160.3毫米（1963年），最小年降雨量233.8毫米（1986年）。四季氣候特點(diǎn)：春季干旱多風(fēng)，回暖迅速，光照充足，日差較大；夏季炎熱多雨，多偏南風(fēng)；秋季氣候涼爽，降溫快，日差較大；冬季寒冷干燥，雨雪較少。
磁州蓮藕產(chǎn)區(qū)位于地處東經(jīng)113°55′～114°06′，北緯36°26′～36°35′之間，海拔57.7米至66.2米，東與成安縣為鄰，被漳河故道的沖積扇沙丘隔斷。西南直線距縣城約10千米。西以京廣鐵路、107國道為界，北與邯鄲縣接壤，呈西南東北向長方形走勢，沿滏陽河兩岸、京深高速公路兩側(cè)隨機(jī)排列。東西寬約10千米，南北長約15千米。以京深高速公路“馬頭”出口處為中心，向周圍輻射。主要集中于磁縣辛莊營鄉(xiāng)、花官營鄉(xiāng)和高臾鎮(zhèn)北部、光錄鄉(xiāng)的東北部及邯鄲市邯山區(qū)馬頭鎮(zhèn)的東部。磁縣縣城的東北部滏陽河兩側(cè)的低洼地帶，該區(qū)土壤多屬靜水沉積母質(zhì)，或?yàn)檎迟|(zhì)湖相靜水沉積物。表層質(zhì)地多是中壤和重壤。是典型的“北國江南”，邯鄲市的“魚米之鄉(xiāng)”。適宜栽培蓮藕和水稻，是河北省的“蓮藕之鄉(xiāng)”。品質(zhì)特點(diǎn)磁縣白蓮藕，是磁縣地方優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。磁縣生產(chǎn)的白蓮藕以白凈、粗長、皮薄、脆嫩、無渣等特點(diǎn)聞名。是當(dāng)?shù)厝罕娬写腿说闹饕撂禺a(chǎn)品之一。生產(chǎn)情況磁縣是河北省蓮藕的主要產(chǎn)地，有“南有古磁州藕，北有白洋淀蓮”之說 磁州農(nóng)民采收白蓮藕
。磁州蓮藕傳統(tǒng)栽培品種為藕蓮類品種，其地下莖粗壯，甘甜多汁，富含多種營養(yǎng)成分，其開花結(jié)實(shí)率很低，不足15%。1998年，磁縣農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師王保圣、王秀榮引進(jìn)培花蓮成功，經(jīng)過兩年的馴化繁育，培育出紅、粉、爪紅、白、黃、紅黃、黃白、綠白、黃綠、灑錦色花蓮品種120余種。其中有適宜樓房陽臺擺放的碗蓮，有庭院植放的盆栽荷花，有公園池塘、河面栽植的大型荷花品種，既為美化生活、美化環(huán)境增添了配景，也為華北地區(qū)農(nóng)村開發(fā)增加了一個新的產(chǎn)業(yè)。
磁州蓮藕產(chǎn)區(qū)地勢低洼，原有植藕坑、塘、洼地9萬余畝（含市郊區(qū)馬頭鎮(zhèn)）。隨著地下水位下降、京深高速、成峰公路的修建及鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)用地，又占用了大批藕田，到21世紀(jì)初有宜藕田5萬余畝，其中辛莊營鄉(xiāng)有宜藕田250 磁州白蓮藕采收
00余畝，花官營鄉(xiāng)有宜藕田15000余畝，高臾鎮(zhèn)有宜藕田5000余畝，光錄鄉(xiāng)有宜藕田2000余畝，馬頭鎮(zhèn)有宜藕田5000余畝，構(gòu)成了磁州蓮藕特菜產(chǎn)區(qū)。該區(qū)水稻又是河北名特產(chǎn)，品質(zhì)堪與天津小站大米媲美，也是宋代的貢品之一。由于該區(qū)人均耕地僅0.8畝，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以種水稻為主。蓮藕作為經(jīng)濟(jì)來源的輔助補(bǔ)充，平均年植藕面積在15000畝左右，畝產(chǎn)鮮藕1200千克～1500千克，年總產(chǎn)量2000萬千克左右。產(chǎn)品除供應(yīng)當(dāng)?shù)?，還遠(yuǎn)銷北京、天津、山西、內(nèi)蒙等鄰近省市。為提高經(jīng)濟(jì)效益，藕鄉(xiāng)還投資建設(shè)了磁縣蓮藕加工廠，產(chǎn)品有糖漬藕片、清水藕片、鹽漬藕段等，為鮮藕貯藏、外運(yùn)、增值創(chuàng)造了條件。產(chǎn)品投放市場，為宣傳磁縣文化、振興磁縣經(jīng)濟(jì)做出了貢獻(xiàn)，為河北增加了一個地方特色農(nóng)產(chǎn)品。地理標(biāo)志根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，河北省磁縣禾下土種植專業(yè)合作社申請對“磁州白蓮藕”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過初審、專家評審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2012年8月3日準(zhǔn)予登記。
地域范圍
磁州白蓮藕產(chǎn)區(qū)位于磁縣東北部平原區(qū)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)114.38至114.48，北緯36.35至36.50，呈東北西南走向。磁州白蓮藕種植南起磁州鎮(zhèn)城區(qū)，北至花官營鄉(xiāng)屯莊，比鄰邯鄲縣，西至光錄鎮(zhèn)杜村，東至辛莊營鄉(xiāng)南豆公，比鄰成安縣。涉及我縣磁州鎮(zhèn)、花官營鄉(xiāng)、辛莊營鄉(xiāng)、光錄鎮(zhèn)、高臾鎮(zhèn)五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的40個行政村，南北長20公里，東西寬8公里，保護(hù)面積4.5萬畝，種植面積5000畝，年產(chǎn)量8000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在特征：磁州白蓮藕皮薄粉白，體型細(xì)長，肉質(zhì)厚重脆嫩、潔白如玉，甘甜清脆、味美宜人。橫向切開，藕孔排列規(guī)則，中間一小孔，周圍九大孔。主莖一般為四段，長80厘米左右，粗6至10厘米，單株重3.5 公斤。 2、內(nèi)在品質(zhì)：磁州白蓮藕富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C、鈣、鐵等。該產(chǎn)品經(jīng)北京譜尼測試科技有限公司品質(zhì)檢測。每100g磁州白蓮藕中蛋白質(zhì)含量1.47ɡ、淀粉9.5g、水分高于普通蓮藕（79.9g）、粗纖維＜1.2g，總糖2.2 g，維生素C＞44mg，鈣21mg，鐵＞1.4mg。 3、生產(chǎn)安全：磁州白蓮藕產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5238-2005 無公害食品水生蔬菜生產(chǎn)要求。磁州白蓮藕生產(chǎn)根據(jù)（NY5238-2005）無公害食品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，制定了“磁州白蓮藕生產(chǎn)操作規(guī)程”。