地域范圍
胡蘿卜產(chǎn)于山西省朔州市應(yīng)縣境內(nèi)，應(yīng)縣位于山西省北部，地跨東經(jīng)112°58′-113°37′，北緯39°17′-39°45′之間，全縣平面圖呈平行四邊形。其東鄰渾源縣，西向平朔鄰山陰縣，北鄰懷仁縣，南毗繁峙縣、代縣。全縣現(xiàn)有12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口28.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口25.2萬人，農(nóng)業(yè)總收入24.75億元，農(nóng)民人均純收入3946元，工業(yè)產(chǎn)值8.9億元，全縣總面積1708平方公里，南北長(zhǎng)47.5公里，東西寬46.5公里。交通十分便利，運(yùn)輸以公路為主，縣城公路密度達(dá)到39.7公里/百平方公里。應(yīng)縣地處大同盆地南端，一分山二分川，恒山、龍首、黃花三山南北拱衛(wèi)、渾河桑干河?xùn)|西繞城，山列如屏，水環(huán)似帶。境內(nèi)南高北低，最高海拔2333米?？偵a(chǎn)面積2000畝，年生產(chǎn)總量92萬公斤。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：應(yīng)縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質(zhì)、植被和人為因素的影響，較為復(fù)雜。全縣大部分土壤為沙壤土，土層深厚肥沃，總的特點(diǎn)是地帶性分布不明顯，具有一定的規(guī)律性。
（2）水文情況：應(yīng)縣地處大同盆地南端，大小石峪、茹越峪沖積扇，北臨鎮(zhèn)子梁水庫，西接桑干河，水資源總量1.5億立方米，人均水資源占有量564立方米，全縣地表水總流量0.6億立方米，地下水可開采量0.9億立方米，地
表徑流主要來源于雨季洪水，應(yīng)縣現(xiàn)有灌溉機(jī)井12000眼。
（3）氣候情況：應(yīng)縣屬北溫帶大陸性氣候，受季節(jié)影響，四季分明，氣候變化主要受西南氣流的控制，全年變化規(guī)律一般是：氣溫年平均氣溫7.1℃，極端最高溫度36.6℃，極端最低溫度-30.5℃。季風(fēng)主要集中于冬春兩季，主要風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)，年平均風(fēng)速2.4米/秒，最大風(fēng)速20米/秒。降雨量年平均降雨量380毫米左右。降水量在年內(nèi)分配不均勻，一般集中在七、八、九三個(gè)月，占全年總降雨量的65%。年平均蒸發(fā)量為1858.5mm，主要集中在4-10月份，占全年蒸發(fā)量的75%以上。開始霜凍期一般在9月下旬，解凍期一般在次年4月下旬，山區(qū)無霜期90-110天，川區(qū)區(qū)小事無霜期限130-141天。
（4）人文歷史情況：胡蘿卜以其根型整齊均勻，尾部
鈍圓，光滑無分杈，色澤鮮艷，口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)佳，深受廣大用戶青睞。黨的十一屆三中全會(huì)以來，應(yīng)縣人民開發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，把種植胡蘿卜作為農(nóng)民致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不斷發(fā)展生產(chǎn)條件，擴(kuò)大種植面積，使胡蘿卜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化種植，規(guī)?；?jīng)營(yíng)。全縣種植面積達(dá)30萬多畝，年產(chǎn)胡蘿卜13億多公斤，成為全國(guó)最大的胡蘿卜生產(chǎn)基地。2001年，一個(gè)集食宿、娛樂、代辦長(zhǎng)途降溫運(yùn)輸包裝、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)（南河種蔬菜批發(fā)市場(chǎng)），被國(guó)家農(nóng)業(yè)部指定為全國(guó)定點(diǎn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)之一。每年7月中旬，來自廣東、湖南、湖北、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車涌進(jìn)應(yīng)縣，跨過長(zhǎng)江，運(yùn)進(jìn)廣州、上海、深圳、海南，并轉(zhuǎn)口香港、澳門、新加坡、日本等地，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上一展風(fēng)采，盡顯風(fēng)流。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）品種選擇：選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。常用品種有日本新黑田改良五寸人參、寶畸五寸人參。種子質(zhì)量：種子純度≥92%，凈度≥85%，發(fā)芽率≥80%，水份≤10%。整地：早耕多翻，碎土耙平。耕地的深度依品種而定，一般耕作深度在25cm-30cm。基肥：遵照NY/T496，根據(jù)土壤肥力和施肥措施，確定相應(yīng)的施肥量和施肥方法，一般采用以基肥為主，畝施充分腐熟的廄肥或人糞尿3000-5000千克，碳銨50千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀25kg，基肥量應(yīng)占總肥量的70%以上。作畦：方式因
地區(qū)、土壤、品種等條件而異。但土層較薄，多濕時(shí)，宜作高畦，高畦寬50cm
，畦高15cm—20cm，畦面種兩行。一般多采用平畦種植，畦寬2.4m。
（2）生產(chǎn)過程：種子處理：將飽滿的籽粒，放入30-40℃溫水中浸種3-4小時(shí)，撈出后放在溫棉沙布中，置于20-25℃條件下恒溫催芽。注意保持種子濕潤(rùn)滑，并定期攪拌，用清溫水沖洗，使?jié)穸取囟染鶆?。待大部分種子露白即可播種，一般催芽4-5天。播種期：春季播種不宜過早或過晚，一般在日均溫10℃，夜均溫7℃時(shí)播種，即脫水胡蘿卜在4月21左右；黃胡蘿卜在5月20左右。播種量：條播:一般每667平方米用種量0.3-0.5kgJti，撒播:每667m2用種量0.8-1.0kg播種方式：條播:播種前6-7天，噴48%氟樂靈乳油100-150毫升/畝，進(jìn)行土壤處理。噴藥后混土1-5cm，然后進(jìn)行播種，用鋤鉤劃行距23cm-26cm，深約1.5-2cm為宜，過深不易出苗。播種時(shí)，先將種子均勻撒于溝內(nèi)，然后用腳輕輕踩，再以細(xì)土覆蓋、鎮(zhèn)壓。田間管理：幼苗期應(yīng)進(jìn)行2-3次間苗和中耕除草。當(dāng)幼苗1-2片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次間苗，保持株距3cm，并結(jié)合行間淺耕除草松土。當(dāng)幼苗3-4片真葉（苗高10cm左右）時(shí)，進(jìn)行第二次間苗，去除過密株，劣株和病株，保持株距12cm-15cm，每667m2留苗3.5-4.0萬株，同時(shí)中耕除草一次。澆水：從播種至出苗時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)連續(xù)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，一般5-6天澆一次；葉片生長(zhǎng)盛期，適當(dāng)控水蹲苗，加強(qiáng)中耕，同時(shí)注意適當(dāng)培土，防止肉質(zhì)根頂出地面。肉質(zhì)根的根頭粗度達(dá)1.5cm時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，10-15天澆一次，保持土壤濕度60-80%，收獲前半月停止?jié)菜Ｗ贩剩簯?yīng)根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)狀況確定追肥時(shí)間，胡蘿卜一般追肥二次，8-9片真葉肉質(zhì)根開始膨大時(shí)，每667平方米追磷二銨15千克或腐熟有機(jī)肥600-800千克。半月后第二次追肥。每667平方米追尿素10-15千克。收獲前20天應(yīng)使用速效肥料。選用的肥料應(yīng)達(dá)到國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以滿足無公害胡蘿卜對(duì)肥料的要求。不應(yīng)使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥，不應(yīng)使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟，未達(dá)到無害化指標(biāo)的人畜尿等有機(jī)肥。病蟲害防治：合理布局，實(shí)行輪作倒茬，清潔田園，加強(qiáng)中耕，降低病蟲源數(shù)量。藥劑使用原則,根據(jù)病蟲發(fā)生發(fā)展規(guī)律，科學(xué)合理選擇農(nóng)藥，對(duì)癥下藥，適時(shí)噴藥，注意各種農(nóng)藥交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。防治斑點(diǎn)病胡蘿卜斑點(diǎn)病發(fā)病初
期噴灑75%百茵清500倍液。胡蘿卜細(xì)菌性疫病軟腐病,成株發(fā)病初期，用72%
農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑6000倍噴霧，7-10天噴一次，連噴2-3次。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥及混配農(nóng)藥品種:1磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅磷、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二1、殺蟲脒、1、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劉、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸納、毒鼠硅等農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)應(yīng)執(zhí)行GB4286和GB/T8321（所有部分）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。合理混用、輪換使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，防止和延遲病蟲害抗性的產(chǎn)生和發(fā)展。
（4）采收：當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大成熟并且達(dá)到無害蔬菜的要求時(shí)，即可采收。
（5）建立技術(shù)檔案：將胡蘿卜生長(zhǎng)過程中的每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)及采取措施詳細(xì)記錄，建立檔案?jìng)洳椤?
4產(chǎn)品典型特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
胡蘿卜含有多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)鑒定：每100克胡蘿卜含維生素C0.058%，礦物質(zhì)0.024%，碳水化合物0.0020%和蛋白質(zhì)等人體所必需的大量物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可以強(qiáng)身健體。應(yīng)縣胡蘿卜2004年7月30日被國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，并在國(guó)家商標(biāo)局以“應(yīng)州綠”商標(biāo)注冊(cè)。
包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定
原料（胡蘿卜）從訂有供銷協(xié)議的基地購(gòu)進(jìn)胡蘿卜。把不符合標(biāo)準(zhǔn)的小、分杈、蟲果、畸形等雜、劣果揀去。按每箱20公斤裝。包裝上應(yīng)注明“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”字樣。