蒸羊羔肉

蒸羊羔肉 選用40~50天的羊羔(俗稱“夠毛羔”),宰后用涼水泡去血水后,剁成小塊放入盆內(nèi),加入少量白面、香油、紅蔥末、調(diào)料、鹽,攪拌均勻裝碗上籠,旺火約蒸90分鐘即可。