特定品質
西吉馬鈴薯產自六盤山西麓的黃土高原中心地帶，這里工業(yè)欠發(fā)達，環(huán)境天然。因特殊的氣候和土壤環(huán)境，馬鈴薯個大、皮薄、肉嫩，品質優(yōu)良。
文化典故
2003年，西吉就被列入寧夏十大優(yōu)質無公害農產品基地；2004年2月，西吉縣被命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。
近年來，西吉縣把發(fā)展“小土豆”作為農業(yè)結構調整，增加農民收入的大產業(yè)主抓。專項投資1200多萬元，建立起了“西吉縣馬鈴薯良種脫毒繁育基地”和“寧夏馬鈴薯科技服務中心”，解決長期困擾馬鈴薯產業(yè)發(fā)展的種薯退化、病毒、單產低等難題，大面積推廣優(yōu)質高產新品種。并不斷拓展馬鈴薯大發(fā)展的市場空間，在新營、田坪、馬建等鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極發(fā)展菜用型馬鈴薯種植；興隆、將臺、馬蓮等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，則多形式培育引進馬鈴薯加工項目和新技術、新工藝，以深加工有效延長增收產業(yè)鏈。
同時，西吉縣委、政府從馬鈴薯的種植看出了門道，通過打拼硬試將馬鈴薯產業(yè)越做越強。今年，該縣引導農民以發(fā)展馬鈴薯標準化和機械化種植為主，建立了馬鈴薯測土配方施肥試驗區(qū)3個，測土配方施肥核心示范區(qū)7個，3000畝以上的馬鈴薯標準化栽培技術推廣示范點6個，1000畝機播機收示范點2個。打拼硬試一舉成功，馬鈴薯大面積豐收。機械化種植受益人吉強鎮(zhèn)萬崖村種植大戶黃生榮告訴筆者，他今年用機器種了30畝馬鈴薯，目前已挖了10多畝，平均畝產都在1500公斤以上，廣東、江蘇的客商在地頭上等著收購，一斤最高賣到六毛錢，30畝馬鈴薯賣3萬多元沒啥問題。據西吉縣農牧局局長楊俊煒介紹，機械化種植馬鈴薯，耕深合理，株距均勻，藥拌種子，保濕耐旱，再加上科學的田間管理，產量肯定高。機種機收馬鈴薯也是西吉縣今后主打的“良方”。
據了解，今年，西吉縣著力打造“中國馬鈴薯種植第一縣”，出臺十項惠農政策為馬鈴薯產業(yè)“撐腰”，大舉進軍馬鈴薯產業(yè)。并以獎勵“種植大戶”、“外銷大戶”、“洋芋王”和“高產記錄”等形式積極鼓勵農民大面積種植和發(fā)展馬鈴薯。嘗到甜頭的西吉薯農又增加馬鈴薯種植面積25萬畝，使全縣馬鈴薯種植達到125萬畝，預計總產達到125萬噸以上，農民人均馬鈴薯收入將達到800元以上。使西吉農民在大旱之年又大“賺”一把。
地域范圍
西吉縣地處寧夏回族自治區(qū)南部山區(qū)，六盤山西麓，位于寧夏中部干旱帶南緣，處于東經105°20′-06°04′、北緯35°35′-36°14′之間。全縣轄19個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），306個行政村，總人口46.9萬人，農業(yè)人口43.6萬人，回族人口占總人口的52.7%?？偼恋孛娣e3144平方公里，耕地面積320萬畝。地勢南低，北、東、西漸次增高，海拔1688-2633米。農產品地理標志界定為西吉縣范圍內的吉強鎮(zhèn)、火石寨鄉(xiāng)、新營鄉(xiāng)、蘇堡鄉(xiāng)、偏城鄉(xiāng)5鄉(xiāng)鎮(zhèn)的96個行政村，總生產面積20000公頃，總產量45萬噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：全縣地貌類型主要有土石山地、黃土丘陵、河谷川道三大類型，各地貌類型所占比重分別為黃土丘陵占全縣總面積的83.5％，河谷川道區(qū)占全縣總面積的6.1％，土石山區(qū)占全縣總面積的10.4％；西吉縣土壤類型以黃綿土、黑壚土為主，其中黑壚土占土壤總面積的87.75％，土層深厚，土壤結構好，土質疏松，透氣性好，pH值6.1-7.0之間，有機質含量1.5%，水解氮40-60ppm，速效磷14-30ppm，速效鉀在150ppm以上，即水解氮和速效磷含量中等，速效鉀豐富，土壤質地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量高。
（2）水文情況：河流有葫蘆河、清水河、祖歷河三條水系，但年流經量
很小，冬春季多枯竭。東北部屬清水河水系，其余大部分地區(qū)屬葫蘆河水系。
（3）氣候情況：境內氣候溫和，雨量較少，光照充足，無霜期短，降水和溫度變率大。春季氣溫回升快，干旱多風，冷暖變化大，多有倒春寒；夏季短暫，氣溫適中；秋季雨量較多，降溫快，霜凍早；冬季長，嚴寒干燥。年平均氣溫5.3℃，極端最高氣溫33.9℃，極端最高氣溫-27.1℃；平均無霜期144天。年日照時數2034.3小時；年蒸發(fā)量1297.7毫米，年平均降水量350-500毫米。干旱、冰雹、霜凍等自然災害頻繁。全縣氣候屬溫帶半濕潤
向半干旱過渡，大陸性特征明顯，加之境內地勢高差懸殊，具有復雜多樣的特點。平均風速1.8m/s，冬季多西北風，夏季多東南風。
（4）人文歷史情況：西吉縣是馬鈴薯的主產區(qū)，也是寧夏最大的農業(yè)大縣。馬鈴薯是主導產業(yè)，在全縣地區(qū)生產總值中占有主要地位，被當地譽為“金豆豆”，并且西吉縣成立有馬鈴薯種植資源保存中心，使優(yōu)質馬鈴薯種植面積達到了120萬畝以上。西吉縣馬鈴薯是當地農民精心選留與自然選擇的結果。據《西吉縣志》記載，明代成化年間“安民墾殖”，種植以“洋芋”為主的秋糧作物，發(fā)展種植業(yè)；清咸豐十一年（1861年），“鼓勵開荒”，“洋芋種植有十之二三”。在長期的馬鈴薯種植實踐中，勞動人民積累了豐富的種植和繁育經驗，馬鈴薯歷年栽種的品種有麻芋、大紅苕、深眼窩，經過近300多年的種植逐步形成了具有代表性的西吉馬鈴薯品種“紅洋芋”，并在當地廣泛種植，深受市場歡迎，產品銷往兩廣、福建等全國各地，年銷售量達到了30萬噸以上，部分商品銷往東南亞等地。
生產技術要求
（1）產地選擇：選擇土質較輕、土層深厚、疏松肥沃、通透性好的地塊，水澆地要求灌排方便。實行三茬以上輪作，以豆類、麥類、玉米、水稻、胡麻、糜谷等為前茬，中部干旱帶最好在輪歇地上種植，禁忌與茄科作物連作、對茬。旱地采用前茬作物收獲后盡早深耕，耕深20cm以上，遇雨淺耕收耱，
冬春鎮(zhèn)壓保墑，播前半月翻耕帶耱。前茬地膜玉米地可實行保護性耕作，即
玉米收獲后留膜留茬越冬，后茬馬鈴薯臨近播期清理殘膜、揀拾根茬、耙耱
整地；水澆地采用前茬作物收獲后機深翻，耕深25cm，適時灌足冬水，臨近播期整地起壟。
（2）品種選擇：選擇具有代表性的當地品種“紅洋芋”，選用質量符合國標要求的脫毒一、二級種薯。
（3）生產過程管理：為加強西吉縣馬鈴薯農產品地理標志各項工作，使馬鈴薯產品質量達到綠色食品標準要求，生產高標準高質量的馬鈴薯，完善質量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產過程管理。一是基地生產管理制度。二是農業(yè)投入品管理制度。三是技術指導和推廣制度。四是培訓制度。
（4）產品收獲：待地上部莖葉全部由綠變黃、塊莖停止膨大后，根據鮮薯上市或交售、貯藏時間適期收獲。收獲前一周殺秧，收獲的鮮薯先要充分攤晾，待薯皮木栓化后方可運輸、貯藏。
（5）生產記錄要求：對產品生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收獲、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。
產品典型品質特性特征和產品質量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：淀粉含量17.3%，干物質21.5%，芽眼較淺，薯型規(guī)則，表皮光滑，紅皮黃肉，適宜鮮食菜用。煮食時，香味四溢，口感香而滑潤，風味獨特，烹菜時香味散于屋內，口感較好，不宜斷裂，西吉縣馬鈴薯營養(yǎng)齊全，它是寧夏馬鈴薯的代表，享譽國內。
（2）內在品質指標：以2500g鮮馬鈴薯為例：蛋白質含量42g、脂肪15.5g、糖類615g、熱量2770cal、粗纖維31g、礦物質1586.5g、維生素452.05mg。西吉馬鈴薯尤以淀粉、蛋白質、鐵、維生素C、B1和B2的含量為豐富。維
生素含量豐富，以2500g鮮馬鈴薯為例，維生素要多50g以上。
（3）安全要求：①基地環(huán)境保護制度。一是嚴格控制在基地方圓5公里和上風向20公里范圍內新建有污染源的工礦企業(yè)，防止工業(yè)“三廢”污染基地；二是設立環(huán)境保護標志牌；三是西吉縣馬鈴薯農產品地理標志范圍內的
畜禽養(yǎng)殖場糞水要經過無害化處理，施用的農家肥必須經高溫發(fā)酵腐熟，確保無害；四是每年委托寧夏農業(yè)環(huán)保監(jiān)測站對環(huán)境進行環(huán)境評價；②監(jiān)督管理制度（包括檢驗檢測制度）。一是依托寧夏農業(yè)環(huán)境檢測站對環(huán)境檢驗檢測、縣質量技術監(jiān)督局對產品進行檢驗檢測，逐步建立檢驗檢測體系；二是辦公室進行總體監(jiān)督檢查；三是基地專業(yè)人員和工作隊伍由西吉縣馬鈴薯產業(yè)服務中心工作人員組成，負責生產檔案記錄的管理，具體由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農業(yè)科技服務中心職工承擔；四是由西吉縣馬鈴薯農產品地理標志管理市場準入監(jiān)督管理隊伍對生產環(huán)境、生產過程、投入品使用、產品質量、市場及生產檔案記錄的監(jiān)督檢查。
包裝標識等相關規(guī)定
（1）包裝：在包裝方式上采用箱式包裝和袋式包裝兩種。
（2）標識：標志使用人應在其產品或其包裝上統(tǒng)一使用農產品地理標志（西吉馬鈴薯名稱和公共標識圖案組合標注型式）。