羊盤纏、果子

羊盤纏、果子同油香、馓子一樣，同是回族穆斯林喜愛的傳統(tǒng)食品。羊盤纏又稱“油圈子”，在炸油香的時候，可以同時用油香面炸羊盤纏、炸果子。羊盤纏的制作很簡單，僅是把面盤成一個手鐲大小的面圈，放入油鍋內慢慢翻炸，等油滲透色成深紅后撈出鍋。這樣炸出的羊盤纏外表油亮光滑，內里油滲滲、酥軟軟的，吃起來非?？煽?；果子的制作稍復雜一些，先要將面團作成葉瓣形狀，然后放入油鍋，炸的時間比油香、馓子、羊盤纏都要長些，直到將葉瓣炸干后撈出油鍋。吃起來咯巴干脆是果子的一大特色，果子炸好后存放的時間要比油香、羊盤纏長。