羊盤纏、果子

羊盤纏、果子同油香、馓子一樣，同是回族穆斯林喜愛的傳統(tǒng)食品。羊盤纏又稱“油圈子”，在炸油香的時(shí)候，可以同時(shí)用油香面炸羊盤纏、炸果子。羊盤纏的制作很簡(jiǎn)單，僅是把面盤成一個(gè)手鐲大小的面圈，放入油鍋內(nèi)慢慢翻炸，等油滲透色成深紅后撈出鍋。這樣炸出的羊盤纏外表油亮光滑，內(nèi)里油滲滲、酥軟軟的，吃起來(lái)非常可口；果子的制作稍復(fù)雜一些，先要將面團(tuán)作成葉瓣形狀，然后放入油鍋，炸的時(shí)間比油香、馓子、羊盤纏都要長(zhǎng)些，直到將葉瓣炸干后撈出油鍋。吃起來(lái)咯巴干脆是果子的一大特色，果子炸好后存放的時(shí)間要比油香、羊盤纏長(zhǎng)。