炒揪面

炒揪面

回族喜歡把揪面片煮熟后,再與羊肉或牛肉臊子同炒,并且吃炒揪面時(shí)用碟子而不是碗裝,這樣不易黏結(jié),以保持揪面片的筋韌度。