太原地道特色美食有哪些?
1、莜面栲栳栳
起源于隋末唐初。據(jù)說李世民父子太原起兵,就用這道面食犒勞三軍,栲栳就是由“犒勞”演變而來。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥輩”的,最正宗最地道哦。配上香噴噴的醋調(diào)和西紅柿調(diào),想想那味道,口水都下來了……
2、雞蛋醪糟湯
晉時并州刺史劉琨與代王猗盧喜飲米酒(即醪糟酒),結(jié)為兄弟,才有后來收復(fù)晉陽的故事。太原至今還流傳著“海子邊醪糟王,美酒不如醪糟強(qiáng)”。所以雖然全國都有雞蛋醪糟,但是糖心覺得太原的雞蛋醪糟別具特色,因為純正的太原醪糟是用晉祠江米制作,所以說是太原的招牌美食絕對不夸張哦!
3、蕎面灌腸
據(jù)說起源于西晉戰(zhàn)亂年間,在古代成為“官嘗”。看起來外表樸實無華的灌腸,居然這么歷史悠久?果然厲害鳥!好吃不貴,還減肥降糖,難怪遍布太原大街小巷,成為咱太原人最愛的小吃之一。小編逛街的時候必定要來上一碗,芝麻醬配上鹵汁,再拌上辣椒,味道真是好到爆!
4、百花稍梅
百花稍梅起源于元代初期,咱們太原人叫“稍梅”,外地叫“燒麥”、“肖米”。百花稍梅外形優(yōu)美,吃起來軟綿爽滑,一口下去,又油又香,咸鮮可口。難怪有人說,沒嘗過太原的百花稍梅,就等于沒來過山西。
5、羊雜割
據(jù)傳,羊雜割始于元朝,雜割的名字是忽必烈的老媽所賜。羊雜割和頭腦一樣,都是冬季咱們太原老少的大愛。天氣冷的時候,小編早上起床就直奔羊雜割店,來上一碗熱騰騰的羊雜割,連湯帶肉呼嚕上粉條,吃完一身微汗,那感覺真是棒棒噠!
6、頭腦
這可是咱們老太原冬天最愛的早餐選擇!由明末清初著名文人,醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明,又名“八珍湯”,是著名的藥膳美食。小編最喜歡熱乎乎的頭腦,配上冒殼子,外加腌韭菜做引子,一碗下去,全身發(fā)熱,三九寒天也不懼!感覺那叫一個威猛!
7、認(rèn)一力蒸餃
別看是這些名吃中最年輕的,但是火爆程度一點(diǎn)不輸老前輩呢!吃過這么多蒸餃,糖心覺得認(rèn)一力的蒸餃皮薄、肉鮮、餡香、味長,拌上咱們山西的老陳醋,那滋味瞬間提升好幾個層次,絕對好到家。
8、豌豆糕
豌豆糕香甜可口,清涼下火。清初傳入北京,改名叫豌豆黃,在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黃”一品,到慈禧太后時經(jīng)過改良,成為清宮廷名點(diǎn)。最喜歡休閑的時候來上那么一塊,細(xì)滑綿甜的滋味,甜過初戀??!畢竟連皇帝大官人和太后老娘娘都喜歡的美味,誰能不愛呢?
太原地道的美食首當(dāng)其沖就是刀削面,另外還有認(rèn)一力蒸餃、燒麥、蕎面灌腸、過油肉、雞蛋醪糟 ,這些都是太原當(dāng)?shù)刈畹氐赖拿朗场?/p>
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