四川流傳最廣的哪些特色美食，樣樣都饞的人流口水？

四川，簡(jiǎn)稱“川”或“蜀”，省會(huì)成都，位于中國(guó)大陸西南，長(zhǎng)江上游地區(qū)，北連陜西、甘肅、青海，南接云南、貴州，東鄰重慶，西銜西藏，四川地貌以山地為主，具有山地、丘陵、平原和高原4種地貌類型。四川省共轄1個(gè)副省級(jí)市、17個(gè)地級(jí)市、3個(gè)自治州，其中包括53個(gè)市轄區(qū)、17個(gè)縣級(jí)市、109個(gè)縣、4個(gè)自治縣。截至2016年底，常住人口8262萬(wàn)人。四川因土地肥沃、物產(chǎn)富饒、資源富集、風(fēng)景優(yōu)美被譽(yù)為“天府之國(guó)”。?

四川有什么特色小吃？大家都知道四川風(fēng)景優(yōu)美，妹子也水靈，那么吃的怎么樣呢？四川特色小吃有哪些?

1.擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席 成都小吃-擔(dān)擔(dān)面點(diǎn)心。

2.龍抄手

龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙 成都小吃-龍抄手、細(xì)如綢“的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

3.鐘水餃

鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的 成都小吃-鐘水餃紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮薄(10個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。

4.陳麻婆豆腐

陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐“，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店“。

5.缽缽雞

缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

6.肥腸粉

歷來(lái)是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。

我覺(jué)得四川的火鍋，還有串串，還有臘肉，還有冰粉，還有甜點(diǎn)，還有烤羊腿等食物，樣樣都饞的人流口水。

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