求神醫(yī)喜來(lái)樂(lè)里紅燒鐵獅子頭做法

導(dǎo)讀：求神醫(yī)喜來(lái)樂(lè)里紅燒鐵獅子頭做法 紅燒獅子頭怎么做 紅燒獅子頭怎么做?具體的步驟是什么?

材料
豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，
調(diào)料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
做法
1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；
3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這里），一起加入肉末中攪拌均勻；
4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來(lái)回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)；
5 炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油；
6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤；
7 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開(kāi)后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。

紅燒獅子頭怎么做

紅燒獅子頭幾種做法 原料： 冬筍50克，水發(fā)木耳20克，醬油20克料酒15克，醋3克，鹽8克，味精3克，白糖3克，油180克，蔥，10克，姜10克，淀粉3克。 做法： ①冬筍切片。水發(fā)木耳擇好洗凈。淀粉溶于水中； ②炒鍋上火，加油150克，燒至八成熱將做好的獅子頭放入炸至上色，取出濾干油 分； ③炒鍋上火，放油30克，將蔥段、姜塊放入煸出香味下獅子頭、醬油、料酒和水 300克，再加鹽、醋、味精放入冬筍片和木耳燒約5分鐘，放入水淀粉，將汁收濃，即 可裝盤。 紅燒獅子頭幾種做法 【菜名】紅燒獅子頭 【所屬菜系】閩菜 【特點(diǎn)】具有濃厚的家鄉(xiāng)風(fēng)味，獅子頭啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最適宜送飯。(福建菜) 【原料】 半肥瘦豬肉、小棠菜（各十二兩）、上湯（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、調(diào)味料：鹽、生抽（一茶匙）、姜汁、蔥汁、生粉、糖、酒（兩茶匙）、清水（兩湯匙） 【制作過(guò)程】 １、豬肉分割成肥肉及瘦肉兩部分。 ２、肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入調(diào)味料拌勻至起膠，搓成六個(gè)肉丸。 ３、小棠菜洗凈切段，以油鑊略炒，盛起一半于瓦鍋底，放入肉丸，再將其余菜放在肉丸上，加入上湯、老抽、糖煮至滾，改慢火燜約一小時(shí)，即可原煲上桌 制作的時(shí)候往肉餡里加點(diǎn)油，打個(gè)雞蛋，蔥姜末鹽味精少許，有黃酒的倒一點(diǎn)，有香菇丁和筍丁的放一點(diǎn)，粉芡放一些（aldi那種就很好了，一直用），攪勻了，用手捏成扁球狀，然后用六七分熱的油炸一下，發(fā)黃就行，然后就紅燒了，醬油（少許），水，蔥段姜塊，少許糖，冰箱里有什么蔬菜，青椒，土豆，萵苣，都可以往里加。如果想吃真正的獅子頭，那就要上鍋蒸了，跟蔥姜，湯水和黃酒什么的，其實(shí)獅子頭是蒸得好吃。

紅燒獅子頭怎么做?具體的步驟是什么?

紅燒獅子頭
原材料：
五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少許。
調(diào)味料：
花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
制作過(guò)程：
1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個(gè)大丸子。青菜心用開(kāi)水燙熟撈起擺入碟內(nèi)，生姜切片。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用。
3、鍋內(nèi)留油，下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。

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