旅游團(tuán)餐調(diào)侃 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹

導(dǎo)讀:旅游團(tuán)餐調(diào)侃 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹 1. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹 2. 跟團(tuán)游團(tuán)餐 3. 旅游團(tuán)隊特色餐 4. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹文案 5. 旅行社團(tuán)餐 6. 旅游團(tuán)餐菜單 7. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹詞 8. 旅游團(tuán)團(tuán)餐設(shè)計 9. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹范文

1. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹

旅行就是一次想走就走的遠(yuǎn)行,旅游有不同的形式,如有散客團(tuán),也有跟團(tuán)游,什么是最好的旅游形式,很難說,只有適合自己,對自己來說是量體裁衣定制的旅行方式才是最好的。例如散客團(tuán),就是以個人或家庭為單位,在團(tuán)費(fèi)大致相同的情況下,有某旅行社牽頭作地接服務(wù),一般由地接導(dǎo)游負(fù)責(zé)散拼團(tuán)的食住行,沒有隨團(tuán)全程陪同,這種旅游形式,一般適合一日游這種短期團(tuán),散客團(tuán)又稱散客拼團(tuán),這種化零為整的旅游團(tuán)常見于某地一日游,是一種靈活快捷組團(tuán)游的方式,這種方式優(yōu)點(diǎn)很多,例如組團(tuán)容易,團(tuán)費(fèi)便宜,適合于喜歡自由行的游客,記得三年前,我以自由行的身份前往青島旅行,因?yàn)槿松夭皇?,又是頭一次去青島想聽聽當(dāng)?shù)貙?dǎo)游對青島的風(fēng)土人情,歷史文化的介紹,所以在所住飯店的推薦下,我花了一百五十元,參加了當(dāng)?shù)厍嗦媒M織的散拼團(tuán),也很有趣和成功,雖然是散客團(tuán),又沒全陪,一切都照章辦事,公事公辦。按照青旅散客部的通知,第二天早上八點(diǎn),有一輛五十五座的旅游大巴士來飯店接我,見到地陪小伙子,打過招呼,先交了一百五十元的一日游費(fèi)用,又簽了正式旅游合同,大巴又前行,去下個酒店接人,一共接了九個飯店客人,用時一個小時,我們這個散拼團(tuán)正式成立了,在導(dǎo)游帶領(lǐng)下,歡天喜地開始一天行程,我們這個一日游的團(tuán),主要去嶗山,包嶗山大門票,午餐自理。導(dǎo)游先介紹了一下青島方方面面的情況,又描繪了嶗山的美景,我去青島已入秋,海風(fēng)已帶來些涼意。我爬山不成,自費(fèi)坐纜車賞嶗山秀麗的秋景,中午吃飯點(diǎn),過農(nóng)家院,導(dǎo)游介紹農(nóng)家特色鮮魚湯,自費(fèi)自愿,我享受了一頓豐美的農(nóng)家魚宴。下午又逛了家珍珠館,大巴送我回飯店,一日青島游,愉快成功。這就是散拼團(tuán)的優(yōu)勢,花錢不多且玩的地方多,實(shí)惠自由。而跟團(tuán)游就是旅行社報價,簽統(tǒng)一合同,一般十幾人成團(tuán),如果團(tuán)員人數(shù)多,還配全程導(dǎo)游,我?guī)啄昵?,就跟隨國旅總社,參團(tuán)泰國游。就很完美。我們組了個五十人大團(tuán),團(tuán)費(fèi)每人六千,在泰每天有風(fēng)味餐,住四星飯店,購物少,只去合同約定的三個店,我們游了泰國大皇宮,看了柚木博物館,我在柚木情物館買了一對柚木小象作紀(jì)念品,夜游湄南河,在船上飽覽曼谷夜色,遠(yuǎn)處鄭王廟在燈光襯托下,顯得更加雄偉。我特別喜歡騎大象,看大象足球賽,看人妖表演,聽他們唱歌,男女莫辨。我們這個大團(tuán),在全陪領(lǐng)導(dǎo)下,舉止文明,守時,一切行動聽指揮,沒在景點(diǎn)大聲喧嘩,拍照有序,給國家爭光。所有一切旅行節(jié)目按合同辦事,無坑無陷阱,很舒適成功的旅行體驗(yàn)。總而言之,無論散客團(tuán)或跟團(tuán)游,都各有特點(diǎn)優(yōu)勢,我們應(yīng)因時制宜,怎么合適怎么辦,才會使旅游活動更完美,心情更愉快。




2. 跟團(tuán)游團(tuán)餐

旅行團(tuán)的餐不好吃是現(xiàn)在的低價旅游團(tuán)的普遍現(xiàn)象,現(xiàn)在為了招徠游客都是收客人很低的價錢,基本上沒什么利潤,餐標(biāo)一般是正餐15-20元左右,一桌10人就是150-200元,所以參加便宜的旅游團(tuán)還想吃大餐是不可能的?,F(xiàn)在有很多旅行社做純玩團(tuán)和豪華團(tuán),住的是四星或者四星以上的酒店,餐標(biāo)40-80都有,住的吃的都非常好,有條件的都建議大家參加這種團(tuán)。

3. 旅游團(tuán)隊特色餐

首先餐廳要跟旅行社簽訂合作合同,規(guī)范雙方的服務(wù)要求,其次餐廳的環(huán)境要大一點(diǎn),衛(wèi)生干凈,服務(wù)和接待水平也高,第三餐廳菜品味道很好,符合當(dāng)?shù)靥厣谒闹篮土私鈭F(tuán)隊餐的標(biāo)準(zhǔn),比如八菜一湯,葷素搭? ??,不同價位菜品檔次不同,第五服務(wù)態(tài)度很好,接待顧客熱情,接待司機(jī)和導(dǎo)游隨和。

4. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹文案

田園餐飲真的非常不錯,可以享受田園風(fēng)光

5. 旅行社團(tuán)餐

直接去旅行團(tuán)找人傾,要找對人,旅行團(tuán)的人看中的是(回扣)

旅游團(tuán)餐一般是按照團(tuán)隊人數(shù)、要求,通過預(yù)訂安排。標(biāo)準(zhǔn)一般采用15-50元/人,常規(guī)的就是你在旅行社報價單里經(jīng)常見到的:有8菜1湯和10菜1湯的,主食是不限量的。都是以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、滿足吃飽、速戰(zhàn)速決為前提的。

6. 旅游團(tuán)餐菜單

炸茄盒,鍋包肉,香煎刀魚,軟炸里脊,水晶肘子,五香牛肉,香辣肉絲,可樂雞翅,水果沙拉,干豆腐卷大蔥,皮蛋豆腐 菠蘿咕咾肉,蒜薹炒肉,辣椒炒肉,炒地三鮮,紅燒排骨,醬豬爪,五香豬肝,醬毛肚,骨里香燒雞,韓式辣魚,韓式辣白菜,麻辣小龍蝦,辣鴨脖,辣鴨腸,辣鴨舌,五香花生米,哈爾濱紅腸,南京板鴨。

7. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹詞

團(tuán)體包餐的特點(diǎn):

1、人數(shù)多,口味差異較大。旅游團(tuán)人數(shù)少則十幾人多則甚至上百人。餐廳根據(jù)包餐賓客的國籍、地區(qū)職業(yè)以及年齡等特點(diǎn),照顧大多數(shù)賓客的口味要求。而對團(tuán)隊中特殊的賓客如佛教、素食者、伊斯蘭教徒等可作特殊情況處理,另行供餐。

2、進(jìn)餐時間相對固定,服務(wù)要求迅速。

一、早餐服務(wù)程序:

1、餐前準(zhǔn)備:開餐前服務(wù)員要了解自己所負(fù)責(zé)的團(tuán)隊名稱、國籍、身份、職業(yè)、生活習(xí)慣、人數(shù)、開餐時間、用餐標(biāo)準(zhǔn)及特殊要求,按標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)擺好餐位及桌上用品、飲料備好茶葉、打好開水、做好接待前準(zhǔn)備工作。

2、用餐服務(wù):賓客基本到齊后,要根據(jù)賓客人數(shù)和就餐標(biāo)準(zhǔn)通知傳菜部按預(yù)訂單(通知單)為賓客取點(diǎn)心,送上點(diǎn)心時,應(yīng)向賓客介紹點(diǎn)心名稱和風(fēng)味特點(diǎn),上中式粥品、粉面時為賓客分到碗中。賓客進(jìn)餐期間勤巡視、勤斟茶、勤換碟、勤收拾空盤碟、勤換煙缸、及時清理臺面。

8. 旅游團(tuán)團(tuán)餐設(shè)計

正所謂旅游計劃,其實(shí)反過來講就是計劃旅游。這就涉及到很多方面的內(nèi)容了,包括計劃去哪里,幾個人去,怎么去,去幾天,計劃花費(fèi)多少等等。把以上這5項(xiàng)內(nèi)容弄清楚了,計劃也就做成了。

下面,我就具體講下以上5項(xiàng)內(nèi)容如何來完成:

第一,計劃去哪里。這個主要取決于自身的興趣,也就是你喜歡什么樣的風(fēng)景,或者說什么樣的旅行。比如,喜歡山的,可以去三山五岳;喜歡水的,可以選擇濱海沙灘或長江黃河;喜歡文化的,可以去古都古鎮(zhèn)。

第二,計劃怎么去。這個涉及到兩個方面。第一方面,是報旅行團(tuán)還是自行出游,如果是報旅行團(tuán)就要多做對比,看看哪家旅行社的線路設(shè)計你比較喜歡、報價比較優(yōu)惠(當(dāng)然,也不能貪圖便宜選擇不合理的低價團(tuán))。如果是自由出行,那就相應(yīng)地得做好攻略,具體如何做好攻略,這個后面詳講。第二方面,交通工具的選擇,是打算飛機(jī)、動車、還是汽車,這個一樣有很多的內(nèi)容得下功夫,比如飛機(jī)正常要提前1個月左右買比較優(yōu)惠。如果旅游目的地不遠(yuǎn)的化動車或汽車可能比飛機(jī)來得更方便。動車票、汽車票也得提前預(yù)定,暈車的人還得備好暈車藥等等一系列的問題都要考慮到、寫進(jìn)計劃里,這樣才能保證旅行的順利和愉快。

第三,幾個人去。幾個人去這個涉及到的問題主要是預(yù)定房間、預(yù)定車票,因?yàn)槿嗽蕉嘁淮涡杂喌杰嚻?、房間的難度就越大,所以,越是集體出行就越需要盡早籌劃準(zhǔn)備??偠灾?,一旦計劃出行,該定的車票、酒店等事項(xiàng)還是先落實(shí)下來? ??好。

第四,要去幾天。這個問題首先關(guān)系到要帶多少衣服、回來的車票要買那一天的、酒店要哪天退房。其次,關(guān)系到整個行程要怎么安排,要去幾個景點(diǎn)。如果去的時間短,那么景點(diǎn)的選擇肯定就不要 ,在時間緊的情況下給自己安排太多的形成,是很累的,根本達(dá)不到旅行放松的意義,只是走馬觀花,到頭來還累得很。當(dāng)然,如果時間充裕,那可以多安排幾個景點(diǎn),慢慢玩。

第五,打算花多少錢。這個問題最重要,也是通盤需要考慮的事項(xiàng)。本人建議,最好是在出游前就計劃好要花費(fèi)多少錢,然后把這筆錢轉(zhuǎn)到一張卡里。全程只用這張卡來支付,這樣心里有數(shù),不會出現(xiàn)最后回家發(fā)現(xiàn)總花費(fèi)遠(yuǎn)超預(yù)算的情況。還有一個特別情況需要注意,就是如果朋友集體出行,那費(fèi)用如何平攤這個問題要先考慮好、約定好,這樣避免以后出現(xiàn)因?yàn)榛ㄙM(fèi)問題產(chǎn)生意見影響感情。

考慮的不到位的,還請大家共同補(bǔ)充完善,以供大家參考,謝謝啦!




9. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹范文

回顧年,餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,在其他部門的密切配合和大力支持下,通過部門全體員工的共同努力,圍繞酒店下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)任務(wù),以及相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)的要求,同時,部門以酒店開展 雙創(chuàng)活動為契機(jī),從促規(guī)范、講質(zhì)量、比素質(zhì)、樹形象做起,特別是在9月18日,酒店順利通過星級評定委員會的驗(yàn)收, 四星,掛牌成功以來,部門的管理和經(jīng)營收入都得到很大的提升。為實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理,進(jìn)一步鞏固 雙創(chuàng) 的成果,為進(jìn)一步總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)工作措施,促進(jìn)部門工作提高,現(xiàn)將全年部門所做的工作總結(jié)如下:

一、圓滿完成年度經(jīng)營指標(biāo)

按酒店餐飲部的全年經(jīng)營收入指標(biāo)為1000萬元。全年實(shí)際完成營業(yè)收入12845854元,其中職工餐廳收入為xxxx51元,客餐廳收入為9102836元,酒飲類收入為3181185元,香煙收入為251288元,其他收入為109194元,完成全年計劃1000萬的129%。

從今年的經(jīng)營情況來看,今年比上年增加了6882041元。增長幅度為53%.其中客餐廳增加332201X元,增長幅度為36%.職工餐廳增加18369元,增長幅度為9%。

二、順利作好日常各項(xiàng)接待

全年共接待客人14786桌,其中高檔宴席2789桌,會議3573桌,宴席14506桌,零客7610桌,綜合臺面利用率為31%。與上年相比全年進(jìn)餐量增加18741桌。

三、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度

1、部門建立了完善的管理體系,由部門經(jīng)理、部門主管及各班組負(fù)責(zé)人組成的質(zhì)量檢查小組,對主管進(jìn)行明確分工,各自負(fù)責(zé)幾個小的班組的管理,班組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,要求一級對一級負(fù)責(zé),實(shí)行有獎有罰,提高了管理人員的責(zé)任心,使得部門各項(xiàng)工作,有人抓,有人管,有人負(fù)責(zé),促進(jìn)部門整體的工作協(xié)調(diào)和開展;

完善部門會議制度,按照酒店要求,部門堅持召開每日班前班后會、每周管理人員例會、每月經(jīng)營分析及菜品研討會等,及時地溝通部門工作,發(fā)現(xiàn)問題及時分析,合理處理,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

3、堅持部門培訓(xùn)制度,為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,首先明確了培訓(xùn)要具有 目的性、 實(shí)用性 、 時間性 的指導(dǎo)思想。其次,指定專人負(fù)責(zé),制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式, 在服務(wù)進(jìn)行中 一對一 的培訓(xùn),在班前會上適時的進(jìn)行新菜品、酒飲的學(xué)習(xí)和培訓(xùn);班后會把當(dāng)天服務(wù)中發(fā)現(xiàn)的案例進(jìn)行分析,講評。通過培訓(xùn)部門部分員工的服務(wù)技能得到很大的提高。

4、強(qiáng)化星級酒店的意識,自酒店開始創(chuàng)四星 以來,部門就要求所有員工,提高認(rèn)識,以自己是一名高? ?級酒店的一員而自豪,在工作中努力在對客服務(wù)的技巧和意識上下功夫,以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),實(shí)現(xiàn)自我價值為服務(wù)宗旨。

四、發(fā)動大眾實(shí)現(xiàn)全員營銷

在部門內(nèi)部,鼓勵員工全員營銷,個個都做營銷員,通過清收帳款,會議接待等機(jī)會,隨時與客人保持聯(lián)系,加強(qiáng)聯(lián)絡(luò),增加客源,部門部分員工擁有了自己的???,可直接為客人訂房間消費(fèi)。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺,給他們更多的個性化服務(wù),部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕,合理推銷餐飲以外的酒店項(xiàng)目。比如,客人用餐完畢后,介紹客人在康樂場所消費(fèi),幫客人預(yù)定客房等。擴(kuò)大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用,利用宴席接待量大的優(yōu)勢,通過發(fā)放聯(lián)系卡片,主動介紹和朋友等方式,推銷部門的包房接待以及客房、會議室服務(wù)。很多員工已具備宣傳酒店的能力。

部門全年還做了很多的工作,比如經(jīng)常的組織員工活動,活躍員工業(yè)余生活;關(guān)心部門困難員工,集體捐助有難同事;員工拾金不昧等,但在很多方面還存在不足,更需要總結(jié)和分析,促進(jìn)下步工作。

一、內(nèi)部管理有待加強(qiáng)

1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛,上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件,下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件,員工與廚師發(fā)生矛盾等,這些給部門及酒店帶來了極大的負(fù)面影響,嚴(yán)重影響了部門的有序管理,事件發(fā)生后,酒店、部門并已做了相應(yīng)的處理,并在部門針對以上事件進(jìn)行了討論和分析,要求員工相互尊重,相互寬容,避免類似問題發(fā)生,做到前車之鑒,后事之師。

2、部門物質(zhì)管理需優(yōu)化,比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用;部分設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng),維護(hù)及時導(dǎo)致?lián)p壞無法使用;部分用品配備不齊將就使用;規(guī)格型號不一湊合使用;新舊物資混合使用等問題,使部門在服務(wù)接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問題。針對此項(xiàng)問題,部門將在近期進(jìn)行全面清查,及時補(bǔ)充、修復(fù)、完善。

3、部門內(nèi)部銜接不清晰,在接待中,經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤,特別是吧臺的服務(wù)員,在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達(dá)方面出現(xiàn)誤差,影響整體的餐飲接待。針對此項(xiàng),部門嚴(yán)格要求,準(zhǔn)備采用末尾淘汰,用合適的人來做適合事。

4、執(zhí)行力有待強(qiáng),部分管理人員辦事效率不高,工作請示匯報不及時,工作協(xié)調(diào)不合理,導(dǎo)致部門很多工作處于被動局面。此問題要從小事開始,嚴(yán)格要求,循序漸進(jìn),逐步提高。

二、菜品開發(fā)不及時

酒店后廚沒有自己的特色菜,或者說是拿手菜、 看家菜 ,菜品更新及時,不能適應(yīng)外界客人的需求,廚師工藝不全面,協(xié)調(diào)配合不默契。導(dǎo)致部分賓客對酒店的菜品不滿意。針對此項(xiàng),要求廚師集思廣意,用心鉆研,通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當(dāng)家菜。并做到及時更新。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味的食品來吸引更多的賓客。

三、員工素質(zhì)參差不齊

部分員工業(yè)務(wù)素質(zhì)不精,服務(wù)技能不熟,靈活性不強(qiáng)都直接影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量,特別是在客人多,標(biāo)準(zhǔn)高的接待中,更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的頸瓶。 員工素質(zhì)不高不是我們的責(zé)任,但提高員工素質(zhì)是我們的責(zé)任 ,在下工作中,只有通過培訓(xùn)逐步提高員工的整體素質(zhì)。

四、酒店意識要加強(qiáng)

雖然酒店現(xiàn)在已經(jīng)是掛了 四星 的高星級酒店,但是,員工沒有達(dá)到 四星 級的員工,整體意識、服務(wù)意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊意識、主人翁意識等未得到體現(xiàn)和發(fā)揮。正如有些客人的評價那樣,酒店的硬件是一流的,但服務(wù)是要? ??高的。在下步 工作中從招聘入手,從入職培訓(xùn)開始,從部門情況介紹到正式上崗全過程上,來培養(yǎng)員工的酒店意識,讓員工了解酒店行業(yè),熟悉自己工作的酒店,在自己喜歡的酒店中工作。

以上是對部門全年的一個總結(jié),在很多方面分析的不透,總結(jié)的深刻,但就上述的問題,部門將以合理的安排,有力的措施去改進(jìn),為下一年的更大豐收而準(zhǔn)備。

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