旅游團(tuán)餐調(diào)侃 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹

導(dǎo)讀：旅游團(tuán)餐調(diào)侃 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹 1. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹 2. 跟團(tuán)游團(tuán)餐 3. 旅游團(tuán)隊(duì)特色餐 4. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹文案 5. 旅行社團(tuán)餐 6. 旅游團(tuán)餐菜單 7. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹詞 8. 旅游團(tuán)團(tuán)餐設(shè)計(jì) 9. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹范文

1. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹

旅行就是一次想走就走的遠(yuǎn)行，旅游有不同的形式，如有散客團(tuán)，也有跟團(tuán)游，什么是最好的旅游形式，很難說(shuō)，只有適合自己，對(duì)自己來(lái)說(shuō)是量體裁衣定制的旅行方式才是最好的。例如散客團(tuán)，就是以個(gè)人或家庭為單位，在團(tuán)費(fèi)大致相同的情況下，有某旅行社牽頭作地接服務(wù)，一般由地接導(dǎo)游負(fù)責(zé)散拼團(tuán)的食住行，沒(méi)有隨團(tuán)全程陪同，這種旅游形式，一般適合一日游這種短期團(tuán)，散客團(tuán)又稱散客拼團(tuán)，這種化零為整的旅游團(tuán)常見于某地一日游，是一種靈活快捷組團(tuán)游的方式，這種方式優(yōu)點(diǎn)很多，例如組團(tuán)容易，團(tuán)費(fèi)便宜，適合于喜歡自由行的游客，記得三年前，我以自由行的身份前往青島旅行，因?yàn)槿松夭皇?，又是頭一次去青島想聽聽當(dāng)?shù)貙?dǎo)游對(duì)青島的風(fēng)土人情，歷史文化的介紹，所以在所住飯店的推薦下，我花了一百五十元，參加了當(dāng)?shù)厍嗦媒M織的散拼團(tuán)，也很有趣和成功，雖然是散客團(tuán)，又沒(méi)全陪，一切都照章辦事，公事公辦。按照青旅散客部的通知，第二天早上八點(diǎn)，有一輛五十五座的旅游大巴士來(lái)飯店接我，見到地陪小伙子，打過(guò)招呼，先交了一百五十元的一日游費(fèi)用，又簽了正式旅游合同，大巴又前行，去下個(gè)酒店接人，一共接了九個(gè)飯店客人，用時(shí)一個(gè)小時(shí)，我們這個(gè)散拼團(tuán)正式成立了，在導(dǎo)游帶領(lǐng)下，歡天喜地開始一天行程，我們這個(gè)一日游的團(tuán)，主要去嶗山，包嶗山大門票，午餐自理。導(dǎo)游先介紹了一下青島方方面面的情況，又描繪了嶗山的美景，我去青島已入秋，海風(fēng)已帶來(lái)些涼意。我爬山不成，自費(fèi)坐纜車賞嶗山秀麗的秋景，中午吃飯點(diǎn)，過(guò)農(nóng)家院，導(dǎo)游介紹農(nóng)家特色鮮魚湯，自費(fèi)自愿，我享受了一頓豐美的農(nóng)家魚宴。下午又逛了家珍珠館，大巴送我回飯店，一日青島游，愉快成功。這就是散拼團(tuán)的優(yōu)勢(shì)，花錢不多且玩的地方多，實(shí)惠自由。而跟團(tuán)游就是旅行社報(bào)價(jià)，簽統(tǒng)一合同，一般十幾人成團(tuán)，如果團(tuán)員人數(shù)多，還配全程導(dǎo)游，我?guī)啄昵?，就跟隨國(guó)旅總社，參團(tuán)泰國(guó)游。就很完美。我們組了個(gè)五十人大團(tuán)，團(tuán)費(fèi)每人六千，在泰每天有風(fēng)味餐，住四星飯店，購(gòu)物少，只去合同約定的三個(gè)店，我們游了泰國(guó)大皇宮，看了柚木博物館，我在柚木情物館買了一對(duì)柚木小象作紀(jì)念品，夜游湄南河，在船上飽覽曼谷夜色，遠(yuǎn)處鄭王廟在燈光襯托下，顯得更加雄偉。我特別喜歡騎大象，看大象足球賽，看人妖表演，聽他們唱歌，男女莫辨。我們這個(gè)大團(tuán)，在全陪領(lǐng)導(dǎo)下，舉止文明，守時(shí)，一切行動(dòng)聽指揮，沒(méi)在景點(diǎn)大聲喧嘩，拍照有序，給國(guó)家爭(zhēng)光。所有一切旅行節(jié)目按合同辦事，無(wú)坑無(wú)陷阱，很舒適成功的旅行體驗(yàn)?？偠灾?，無(wú)論散客團(tuán)或跟團(tuán)游，都各有特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，我們應(yīng)因時(shí)制宜，怎么合適怎么辦，才會(huì)使旅游活動(dòng)更完美，心情更愉快。

2. 跟團(tuán)游團(tuán)餐

旅行團(tuán)的餐不好吃是現(xiàn)在的低價(jià)旅游團(tuán)的普遍現(xiàn)象，現(xiàn)在為了招徠游客都是收客人很低的價(jià)錢，基本上沒(méi)什么利潤(rùn)，餐標(biāo)一般是正餐15-20元左右，一桌10人就是150-200元，所以參加便宜的旅游團(tuán)還想吃大餐是不可能的?，F(xiàn)在有很多旅行社做純玩團(tuán)和豪華團(tuán)，住的是四星或者四星以上的酒店，餐標(biāo)40-80都有，住的吃的都非常好，有條件的都建議大家參加這種團(tuán)。

3. 旅游團(tuán)隊(duì)特色餐

首先餐廳要跟旅行社簽訂合作合同，規(guī)范雙方的服務(wù)要求，其次餐廳的環(huán)境要大一點(diǎn)，衛(wèi)生干凈，服務(wù)和接待水平也高，第三餐廳菜品味道很好，符合當(dāng)?shù)靥厣?，第四知道和了解團(tuán)隊(duì)餐的標(biāo)準(zhǔn)，比如八菜一湯，葷素搭? ??，不同價(jià)位菜品檔次不同，第五服務(wù)態(tài)度很好，接待顧客熱情，接待司機(jī)和導(dǎo)游隨和。

4. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹文案

田園餐飲真的非常不錯(cuò)，可以享受田園風(fēng)光

5. 旅行社團(tuán)餐

直接去旅行團(tuán)找人傾，要找對(duì)人，旅行團(tuán)的人看中的是（回扣）

旅游團(tuán)餐一般是按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)人數(shù)、要求，通過(guò)預(yù)訂安排。標(biāo)準(zhǔn)一般采用15-50元/人，常規(guī)的就是你在旅行社報(bào)價(jià)單里經(jīng)常見到的：有8菜1湯和10菜1湯的，主食是不限量的。都是以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、滿足吃飽、速戰(zhàn)速?zèng)Q為前提的。

6. 旅游團(tuán)餐菜單

炸茄盒，鍋包肉，香煎刀魚，軟炸里脊，水晶肘子，五香牛肉，香辣肉絲，可樂(lè)雞翅，水果沙拉，干豆腐卷大蔥，皮蛋豆腐 菠蘿咕咾肉，蒜薹炒肉，辣椒炒肉，炒地三鮮，紅燒排骨，醬豬爪，五香豬肝，醬毛肚，骨里香燒雞，韓式辣魚，韓式辣白菜，麻辣小龍蝦，辣鴨脖，辣鴨腸，辣鴨舌，五香花生米，哈爾濱紅腸，南京板鴨。

7. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹詞

團(tuán)體包餐的特點(diǎn):

1、人數(shù)多，口味差異較大。旅游團(tuán)人數(shù)少則十幾人多則甚至上百人。餐廳根據(jù)包餐賓客的國(guó)籍、地區(qū)職業(yè)以及年齡等特點(diǎn)，照顧大多數(shù)賓客的口味要求。而對(duì)團(tuán)隊(duì)中特殊的賓客如佛教、素食者、伊斯蘭教徒等可作特殊情況處理，另行供餐。

2、進(jìn)餐時(shí)間相對(duì)固定，服務(wù)要求迅速。

一、早餐服務(wù)程序:

1、餐前準(zhǔn)備:開餐前服務(wù)員要了解自己所負(fù)責(zé)的團(tuán)隊(duì)名稱、國(guó)籍、身份、職業(yè)、生活習(xí)慣、人數(shù)、開餐時(shí)間、用餐標(biāo)準(zhǔn)及特殊要求，按標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)擺好餐位及桌上用品、飲料備好茶葉、打好開水、做好接待前準(zhǔn)備工作。

2、用餐服務(wù):賓客基本到齊后，要根據(jù)賓客人數(shù)和就餐標(biāo)準(zhǔn)通知傳菜部按預(yù)訂單(通知單)為賓客取點(diǎn)心，送上點(diǎn)心時(shí)，應(yīng)向賓客介紹點(diǎn)心名稱和風(fēng)味特點(diǎn)，上中式粥品、粉面時(shí)為賓客分到碗中。賓客進(jìn)餐期間勤巡視、勤斟茶、勤換碟、勤收拾空盤碟、勤換煙缸、及時(shí)清理臺(tái)面。

8. 旅游團(tuán)團(tuán)餐設(shè)計(jì)

正所謂旅游計(jì)劃，其實(shí)反過(guò)來(lái)講就是計(jì)劃旅游。這就涉及到很多方面的內(nèi)容了，包括計(jì)劃去哪里，幾個(gè)人去，怎么去，去幾天，計(jì)劃花費(fèi)多少等等。把以上這5項(xiàng)內(nèi)容弄清楚了，計(jì)劃也就做成了。

下面，我就具體講下以上5項(xiàng)內(nèi)容如何來(lái)完成：

第一，計(jì)劃去哪里。這個(gè)主要取決于自身的興趣，也就是你喜歡什么樣的風(fēng)景，或者說(shuō)什么樣的旅行。比如，喜歡山的，可以去三山五岳；喜歡水的，可以選擇濱海沙灘或長(zhǎng)江黃河；喜歡文化的，可以去古都古鎮(zhèn)。

第二，計(jì)劃怎么去。這個(gè)涉及到兩個(gè)方面。第一方面，是報(bào)旅行團(tuán)還是自行出游，如果是報(bào)旅行團(tuán)就要多做對(duì)比，看看哪家旅行社的線路設(shè)計(jì)你比較喜歡、報(bào)價(jià)比較優(yōu)惠（當(dāng)然，也不能貪圖便宜選擇不合理的低價(jià)團(tuán)）。如果是自由出行，那就相應(yīng)地得做好攻略，具體如何做好攻略，這個(gè)后面詳講。第二方面，交通工具的選擇，是打算飛機(jī)、動(dòng)車、還是汽車，這個(gè)一樣有很多的內(nèi)容得下功夫，比如飛機(jī)正常要提前1個(gè)月左右買比較優(yōu)惠。如果旅游目的地不遠(yuǎn)的化動(dòng)車或汽車可能比飛機(jī)來(lái)得更方便。動(dòng)車票、汽車票也得提前預(yù)定，暈車的人還得備好暈車藥等等一系列的問(wèn)題都要考慮到、寫進(jìn)計(jì)劃里，這樣才能保證旅行的順利和愉快。

第三，幾個(gè)人去。幾個(gè)人去這個(gè)涉及到的問(wèn)題主要是預(yù)定房間、預(yù)定車票，因?yàn)槿嗽蕉嘁淮涡杂喌杰嚻薄⒎块g的難度就越大，所以，越是集體出行就越需要盡早籌劃準(zhǔn)備?？偠灾坏┯?jì)劃出行，該定的車票、酒店等事項(xiàng)還是先落實(shí)下來(lái)? ??好。

第四，要去幾天。這個(gè)問(wèn)題首先關(guān)系到要帶多少衣服、回來(lái)的車票要買那一天的、酒店要哪天退房。其次，關(guān)系到整個(gè)行程要怎么安排，要去幾個(gè)景點(diǎn)。如果去的時(shí)間短，那么景點(diǎn)的選擇肯定就不要 ，在時(shí)間緊的情況下給自己安排太多的形成，是很累的，根本達(dá)不到旅行放松的意義，只是走馬觀花，到頭來(lái)還累得很。當(dāng)然，如果時(shí)間充裕，那可以多安排幾個(gè)景點(diǎn)，慢慢玩。

第五，打算花多少錢。這個(gè)問(wèn)題最重要，也是通盤需要考慮的事項(xiàng)。本人建議，最好是在出游前就計(jì)劃好要花費(fèi)多少錢，然后把這筆錢轉(zhuǎn)到一張卡里。全程只用這張卡來(lái)支付，這樣心里有數(shù)，不會(huì)出現(xiàn)最后回家發(fā)現(xiàn)總花費(fèi)遠(yuǎn)超預(yù)算的情況。還有一個(gè)特別情況需要注意，就是如果朋友集體出行，那費(fèi)用如何平攤這個(gè)問(wèn)題要先考慮好、約定好，這樣避免以后出現(xiàn)因?yàn)榛ㄙM(fèi)問(wèn)題產(chǎn)生意見影響感情。

考慮的不到位的，還請(qǐng)大家共同補(bǔ)充完善，以供大家參考，謝謝啦！

9. 旅游團(tuán)團(tuán)餐介紹范文

回顧年，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在其他部門的密切配合和大力支持下，通過(guò)部門全體員工的共同努力，圍繞酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)，以及相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)，部門以酒店開展 雙創(chuàng)活動(dòng)為契機(jī)，從促規(guī)范、講質(zhì)量、比素質(zhì)、樹形象做起，特別是在9月18日，酒店順利通過(guò)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)的驗(yàn)收， 四星，掛牌成功以來(lái)，部門的管理和經(jīng)營(yíng)收入都得到很大的提升。為實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，進(jìn)一步鞏固 雙創(chuàng) 的成果，為進(jìn)一步總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)工作措施，促進(jìn)部門工作提高，現(xiàn)將全年部門所做的工作總結(jié)如下：

一、圓滿完成年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

按酒店餐飲部的全年經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)為1000萬(wàn)元。全年實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入12845854元，其中職工餐廳收入為xxxx51元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年計(jì)劃1000萬(wàn)的129%。

從今年的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，今年比上年增加了6882041元。增長(zhǎng)幅度為53%.其中客餐廳增加332201X元，增長(zhǎng)幅度為36%.職工餐廳增加18369元，增長(zhǎng)幅度為9%。

二、順利作好日常各項(xiàng)接待

全年共接待客人14786桌，其中高檔宴席2789桌，會(huì)議3573桌，宴席14506桌，零客7610桌，綜合臺(tái)面利用率為31%。與上年相比全年進(jìn)餐量增加18741桌。

三、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度

1、部門建立了完善的管理體系，由部門經(jīng)理、部門主管及各班組負(fù)責(zé)人組成的質(zhì)量檢查小組，對(duì)主管進(jìn)行明確分工，各自負(fù)責(zé)幾個(gè)小的班組的管理，班組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，要求一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行有獎(jiǎng)有罰，提高了管理人員的責(zé)任心，使得部門各項(xiàng)工作，有人抓，有人管，有人負(fù)責(zé)，促進(jìn)部門整體的工作協(xié)調(diào)和開展;

完善部門會(huì)議制度，按照酒店要求，部門堅(jiān)持召開每日班前班后會(huì)、每周管理人員例會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析及菜品研討會(huì)等，及時(shí)地溝通部門工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)分析，合理處理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

3、堅(jiān)持部門培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，首先明確了培訓(xùn)要具有 目的性、 實(shí)用性 、 時(shí)間性 的指導(dǎo)思想。其次，指定專人負(fù)責(zé)，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式， 在服務(wù)進(jìn)行中 一對(duì)一 的培訓(xùn)，在班前會(huì)上適時(shí)的進(jìn)行新菜品、酒飲的學(xué)習(xí)和培訓(xùn);班后會(huì)把當(dāng)天服務(wù)中發(fā)現(xiàn)的案例進(jìn)行分析，講評(píng)。通過(guò)培訓(xùn)部門部分員工的服務(wù)技能得到很大的提高。

4、強(qiáng)化星級(jí)酒店的意識(shí)，自酒店開始創(chuàng)四星 以來(lái)，部門就要求所有員工，提高認(rèn)識(shí)，以自己是一名高? ?級(jí)酒店的一員而自豪，在工作中努力在對(duì)客服務(wù)的技巧和意識(shí)上下功夫，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值為服務(wù)宗旨。

四、發(fā)動(dòng)大眾實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷

在部門內(nèi)部，鼓勵(lì)員工全員營(yíng)銷，個(gè)個(gè)都做營(yíng)銷員，通過(guò)清收帳款，會(huì)議接待等機(jī)會(huì)，隨時(shí)與客人保持聯(lián)系，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費(fèi)。對(duì)老客戶給他們以賓至如歸的感覺(jué)，給他們更多的個(gè)性化服務(wù)，部門對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項(xiàng)目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)，幫客人預(yù)定客房等。擴(kuò)大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)發(fā)放聯(lián)系卡片，主動(dòng)介紹和朋友等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會(huì)議室服務(wù)。很多員工已具備宣傳酒店的能力。

部門全年還做了很多的工作，比如經(jīng)常的組織員工活動(dòng)，活躍員工業(yè)余生活;關(guān)心部門困難員工，集體捐助有難同事;員工拾金不昧等，但在很多方面還存在不足，更需要總結(jié)和分析，促進(jìn)下步工作。

一、內(nèi)部管理有待加強(qiáng)

1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門及酒店帶來(lái)了極大的負(fù)面影響，嚴(yán)重影響了部門的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門并已做了相應(yīng)的處理，并在部門針對(duì)以上事件進(jìn)行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問(wèn)題發(fā)生，做到前車之鑒，后事之師。

2、部門物質(zhì)管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用;部分設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)，維護(hù)及時(shí)導(dǎo)致?lián)p壞無(wú)法使用;部分用品配備不齊將就使用;規(guī)格型號(hào)不一湊合使用;新舊物資混合使用等問(wèn)題，使部門在服務(wù)接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問(wèn)題。針對(duì)此項(xiàng)問(wèn)題，部門將在近期進(jìn)行全面清查，及時(shí)補(bǔ)充、修復(fù)、完善。

3、部門內(nèi)部銜接不清晰，在接待中，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，特別是吧臺(tái)的服務(wù)員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達(dá)方面出現(xiàn)誤差，影響整體的餐飲接待。針對(duì)此項(xiàng)，部門嚴(yán)格要求，準(zhǔn)備采用末尾淘汰，用合適的人來(lái)做適合事。

4、執(zhí)行力有待強(qiáng)，部分管理人員辦事效率不高，工作請(qǐng)示匯報(bào)不及時(shí)，工作協(xié)調(diào)不合理，導(dǎo)致部門很多工作處于被動(dòng)局面。此問(wèn)題要從小事開始，嚴(yán)格要求，循序漸進(jìn)，逐步提高。

二、菜品開發(fā)不及時(shí)

酒店后廚沒(méi)有自己的特色菜，或者說(shuō)是拿手菜、 看家菜 ，菜品更新及時(shí)，不能適應(yīng)外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調(diào)配合不默契。導(dǎo)致部分賓客對(duì)酒店的菜品不滿意。針對(duì)此項(xiàng)，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過(guò)品嘗、考察、挖掘來(lái)推出新菜、特色菜、當(dāng)家菜。并做到及時(shí)更新。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味的食品來(lái)吸引更多的賓客。

三、員工素質(zhì)參差不齊

部分員工業(yè)務(wù)素質(zhì)不精，服務(wù)技能不熟，靈活性不強(qiáng)都直接影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，特別是在客人多，標(biāo)準(zhǔn)高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的頸瓶。 員工素質(zhì)不高不是我們的責(zé)任，但提高員工素質(zhì)是我們的責(zé)任 ，在下工作中，只有通過(guò)培訓(xùn)逐步提高員工的整體素質(zhì)。

四、酒店意識(shí)要加強(qiáng)

雖然酒店現(xiàn)在已經(jīng)是掛了 四星 的高星級(jí)酒店，但是，員工沒(méi)有達(dá)到 四星 級(jí)的員工，整體意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、主人翁意識(shí)等未得到體現(xiàn)和發(fā)揮。正如有些客人的評(píng)價(jià)那樣，酒店的硬件是一流的，但服務(wù)是要? ??高的。在下步 工作中從招聘入手，從入職培訓(xùn)開始，從部門情況介紹到正式上崗全過(guò)程上，來(lái)培養(yǎng)員工的酒店意識(shí)，讓員工了解酒店行業(yè)，熟悉自己工作的酒店，在自己喜歡的酒店中工作。

以上是對(duì)部門全年的一個(gè)總結(jié)，在很多方面分析的不透，總結(jié)的深刻，但就上述的問(wèn)題，部門將以合理的安排，有力的措施去改進(jìn)，為下一年的更大豐收而準(zhǔn)備。

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