金鯧魚怎么做好吃 金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值

導(dǎo)讀：金鯧魚怎么做好吃 金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值 一、金鯧魚怎么做好吃 金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值 二、金鯧魚和平魚哪個(gè)貴？ 三、金昌魚和金鯧魚的區(qū)別 四、金鯧魚和白鯧魚一樣嗎,有什么區(qū)別 五、狗爪豆能和金鯧魚一起吃嗎? 六、有哪位老板知道鐵山港養(yǎng)殖金鯧魚魚農(nóng)的電話,

一、金鯧魚怎么做好吃 金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值

紅燒鯧魚：

原料：鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末

30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法：1、鯧魚洗凈，控水，劃兩刀

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用

3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

二、金鯧魚和平魚哪個(gè)貴？

金鯧魚和平魚比，還是平魚貴一些。

金鯧魚和平魚的價(jià)格相差不大，如果一定要說誰貴一些的話，應(yīng)該就是平魚會稍微貴一點(diǎn)點(diǎn)。

這是因?yàn)槠紧~是一種嘴巴很“刁”的魚，它對于飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼里的，而且也不是很愛進(jìn)食，因此鯧魚通常都長得不怎么大，平魚養(yǎng)兩年才能長到半斤，現(xiàn)在市場上都很難見一斤的平魚了。

在這方面，金鯧魚就沒那么傲嬌了，金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的，也比較吸引人去買。鯧魚的價(jià)格一般在25~50元一斤，而金鯧魚是在14~30元一斤，這些價(jià)格是參考淘寶上的價(jià)格，具體的價(jià)格還是要

三、金昌魚和金鯧魚的區(qū)別

1、金昌魚屬于鱸形目，科；鯧魚屬于鱸形目，鯧科。2、金昌魚體型較大，一般不結(jié)成大群，大的個(gè)體有5公斤～10公斤。體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長；鯧魚，體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，體長約20厘米。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。3、二者的背鰭也有差異。金鯧魚的背鰭上長有一些比較堅(jiān)硬的棘刺，但鯧魚則沒有。

鯧魚是一種嘴巴很“刁”的魚，它對于飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼力的，而且也不是很愛進(jìn)食，因此鯧魚通常都長得不怎么大，鯧魚養(yǎng)兩年才能長到半斤，現(xiàn)在市場上都很難見一斤的鯧魚了。

在這方面，金鯧魚就沒那么傲嬌了，金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的，也比較吸引人去買。鯧魚的價(jià)格一般在25~50元一斤，而金鯧魚是在14~30元一斤。

金鯧魚和鯧魚的腥味怎么去除

1、剖開魚腹之后，去掉里面的一層黑膜，因?yàn)檫@個(gè)膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味。

2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。

3、殺魚的時(shí)候也要注意，盡量將魚血沖洗干凈一些，烹飪的時(shí)候再加一些蔥姜蒜之類的調(diào)味料，可以讓腥味去除。

4、把魚放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶著淡茶香呢。

四、金鯧魚和白鯧魚一樣嗎,有什么區(qū)別

科屬不同：金鯧魚屬于科鯧屬，白鯧魚則屬于白鯧科白鯧屬。體形區(qū)別：金鯧魚的體形相對較長，白鯧魚的體形更接近圓形。顏色不同：金鯧魚的身體帶有一些金色，而銀鯧魚的身體完全不帶有金色。背鰭不同：金鯧魚的背鰭上有堅(jiān)硬的刺，白鯧魚則沒有。別稱不同：金鯧魚又叫黃臘鯧，銀鯧魚又叫袋仔鯧。 一、金鯧魚和白鯧魚一樣嗎 金鯧魚和白鯧魚的名字是比較像的，形狀也比較像，很多人會覺得二者是同一種魚，或者認(rèn)為二者不容易分辨。金鯧魚和白鯧魚的確是不一樣的，二者是不同的兩種魚，類別就有比較大的差異。另外，二者在外觀、形狀、價(jià)格? ?方面也是不同的，在區(qū)分的時(shí)候都可以從這些方面進(jìn)行。

二、金鯧魚和白鯧魚有什么區(qū)別 1、科屬區(qū)別：金鯧魚和白鯧魚的類別有差異，金鯧魚是鱸形目科鯧屬，白鯧魚則是鱸形目白鯧科白鯧屬。由于二者的科和屬都是不同的，所以差別比較大，因此是不能混同的。也正是因?yàn)樗鼈儽举|(zhì)上不是同一種魚，所以它們在以下很多方面也都是有區(qū)別的。

2、形狀區(qū)別：金鯧魚和白鯧魚的形狀有差異。金鯧魚的身體長度是它們身體寬度的1.7-1.9倍，但白鯧魚則不同，它們的身體形狀接近圓形，也就是說它們身體的長度和寬度幾乎是一樣的。

3、顏色不同：金鯧魚和白鯧魚的顏色是不同的，這一點(diǎn)從它們的名字中也可以看出。金鯧魚帶有金色，白鯧魚則一般是白色的。

4、背鰭不同：從外觀特征來看，金鯧魚和白鯧魚也有一定的差異，金鯧魚的背鰭上帶有一些比較硬的刺，不過白鯧魚的背鰭則沒有。

5、價(jià)格不同：這兩種魚在市場上都有售賣，不過二者的價(jià)格有差異。二者相比，金鯧魚的價(jià)格更貴一些。

6、別稱不同：由于金鯧魚和白鯧魚是不同的兩種魚，所以二者的別稱也是不同的。金鯧魚的別稱有“黃臘鯧”等，這個(gè)別稱也跟它們的顏色有很密切的關(guān)系。而白鯧魚的別稱則有“銅盤”、“袋仔鯧”、“雞鯧”等。

五、狗爪豆能和金鯧魚一起吃嗎?

同為“鯧魚”，但是金的不如銀的貴。經(jīng)常逛市場的應(yīng)該都知道，銀鯧魚的價(jià)格是金鯧魚的好幾倍。

金鯧，又叫黃鯧魚?？梢匀斯ゐB(yǎng)殖，而且生長迅速，最大的我見過條重五六斤的。一般來說一斤以上也很常見，價(jià)格一般在20~30/斤。由于可以人工養(yǎng)殖，所以其口感一般。

銀鯧魚廣東地區(qū)叫白鯧，是最常見的一種食用魚，因?yàn)槿赓|(zhì)松軟，骨頭少，所以老人小孩特別喜歡吃。銀鯧魚平時(shí)生活在海里是比較慵懶的，這就讓其肉質(zhì)不像金鯧魚那樣有點(diǎn)粗。銀鯧魚雖然產(chǎn)量大，但目前還無法實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖，所以純天然的當(dāng)然比養(yǎng)殖的好吃很多了。

金鯧和銀鯧廣泛分布在我國的東海、南海和渤海區(qū)域，尤其是渤海最多，因?yàn)榇颂幨屈S河、長江水東流到海的匯合處。從外表上看，金鯧魚和白鯧魚的區(qū)別也是很大的，金鯧魚為黃綠色，白鯧魚為銀白色，其次，金鯧魚的背鰭上長了硬刺，白鯧魚是光滑的；最后，金鯧魚的泄殖孔長在身體中部后面，白鯧魚長在身體中部前面。

六、有哪位老板知道鐵山港養(yǎng)殖金鯧魚魚農(nóng)的電話,

一、海區(qū)的選擇和網(wǎng)箱的準(zhǔn)備

養(yǎng)殖卵形鯧的網(wǎng)箱應(yīng)該選擇在有一定擋風(fēng)屏障或風(fēng)浪相對較小，水流暢通、水體交換充分、不受內(nèi)港淡水和污染源的影響，水質(zhì)清爽，水質(zhì)環(huán)境相對穩(wěn)定的海區(qū)。水深一般要求在10米~15米(指落潮后)，如果為深水網(wǎng)箱，可以設(shè)置在水深20米以上的海區(qū)，一般要保證在最低潮時(shí)，網(wǎng)箱底到海底的距離至少應(yīng)在2m以上。為保證養(yǎng)殖的成功，養(yǎng)殖海區(qū)的水質(zhì)應(yīng)滿足以下條件:鹽度20‰~30‰，水溫18℃~32℃、酸堿度7~9，透明度8米~15米、溶解氧5毫克/升以上。

養(yǎng)殖卵形鯧的網(wǎng)箱一般由聚乙烯材料制成的網(wǎng)線編結(jié)而成。網(wǎng)目為2.5~3.0厘米，網(wǎng)箱規(guī)格可以根據(jù)魚苗的大小及實(shí)際情況調(diào)整，從3米×3米×4米到4米×4米×4米不等。隨著深海網(wǎng)箱的普及應(yīng)用，實(shí)踐證明卵形鯧也適用于此類網(wǎng)箱養(yǎng)殖。所以在深海區(qū)，則可以使用直徑達(dá)20米以上由高強(qiáng)度聚乙烯(PE)制成的深水網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。根據(jù)網(wǎng)箱大小以及潮流和風(fēng)浪的不同情況，可以單個(gè)網(wǎng)箱單點(diǎn)固定，或多個(gè)網(wǎng)箱組成網(wǎng)排，多個(gè)網(wǎng)箱組成的網(wǎng)排應(yīng)保持適宜的間距，一般要求在3米以上，以保? ??水流的暢通。

二、魚種的放養(yǎng)

養(yǎng)殖金鯧，放苗時(shí)間在每年的4-5月份，放養(yǎng)規(guī)格為2-3厘米，當(dāng)水溫回升并穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，即為魚種的適宜投放時(shí)間。卵形鯧的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)海區(qū)水質(zhì)環(huán)境條件、養(yǎng)殖技術(shù)和日常管理水平、餌料來源情況及產(chǎn)量和規(guī)格要求指標(biāo)等情況來靈活掌握。一般來說，如果要早日收獲，體長10厘米左右的魚苗，可放為40尾/立方米~50尾/立方米水體，如果不急于收獲，可適當(dāng)加大養(yǎng)殖密度。魚苗放養(yǎng)前要進(jìn)行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲;放養(yǎng)后要加強(qiáng)魚苗早期的營養(yǎng)，壯苗，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。

三、喂養(yǎng)與管理

1、飼料投喂

卵形鯧是肉食性的魚類，過去主要使用絞碎的鮮雜魚進(jìn)行投喂，但是也可以全程投喂配合飼料而有較好的養(yǎng)殖效果。在金鯧魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖中普遍使用高檔海水魚膨化配合飼料進(jìn)行養(yǎng)殖。

金鯧魚食量大，消化快。在人工飼養(yǎng)條件下，飼食后停留不長的時(shí)間，若再投喂其愛吃的食物，仍然兇猛爭搶。因此，在水溫適宜其生長的6、7、8月份日投餌量可以控制在魚體重的20%以上，而在水溫較低的其他月份可以適當(dāng)降低投餌量。也有部分養(yǎng)殖者為使其迅速生長，壓縮其生長周期，在高溫季節(jié)通過增加投喂次數(shù)的方法來提高其日投餌量到其體重的40%。

2、日常管理

網(wǎng)箱養(yǎng)殖的日常管理要做到五勤一細(xì)，即勤觀察、勤檢查、勤檢測、勤洗箱和勤防病，耐心細(xì)致投餌，以及防患大風(fēng)、污染、人為等意外事故發(fā)生。要經(jīng)常對養(yǎng)殖卵形鯧進(jìn)行巡視，注意觀察魚群活動情況及水色、水質(zhì)等情況。一般每天早、中、晚都應(yīng)該測量水溫、氣溫，每周應(yīng)該測1次PH值，測2次透明度。每隔15天~20天左右抽樣測量卵形鯧的體長和體重，以掌握其生長速度、規(guī)律等情況，便于確定餌料的投喂量，同時(shí)檢查卵形鯧魚體是否有病害發(fā)生。

在網(wǎng)箱養(yǎng)殖中，網(wǎng)箱的清洗和更換是非常重要的工作。在海水中浸泡了一定時(shí)間的網(wǎng)箱系統(tǒng)，會或多或少地附著藤壺、牡蠣等貝類和各種藻類，這在一定程度上阻礙了水流的暢通和水體的交換，從而影響了卵形鯧的生長和加重了網(wǎng)箱系統(tǒng)的下沉力。因此，在日常管理工作中，要根據(jù)網(wǎng)箱上附著生物量及魚類養(yǎng)殖情況進(jìn)行換網(wǎng)和清洗。一般3個(gè)月~6個(gè)月?lián)Q一次網(wǎng)，換網(wǎng)時(shí)必須防止養(yǎng)殖魚卷入網(wǎng)角內(nèi)造成擦傷和死亡，操作要細(xì)致。網(wǎng)箱清洗可使用高壓水槍噴洗、淡水浸泡、暴曬等方法進(jìn)行。

3、安全生產(chǎn)

在海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖卵形鯧的過程中要經(jīng)常檢查網(wǎng)箱的安全。應(yīng)采用水面、水中(潛水)觀察相結(jié)合的方法經(jīng)常檢查網(wǎng)箱系統(tǒng)的附著情況，網(wǎng)箱有否破損、各種纜繩骨有否磨損、網(wǎng)箱系統(tǒng)的固定設(shè)施是否固牢堅(jiān)硬等，發(fā)現(xiàn)問題采取相應(yīng)措施及時(shí)處理，防患于未然。在災(zāi)害性天氣出現(xiàn)之前應(yīng)采取在加蓋網(wǎng);檢查和調(diào)整錨、樁索的拉力，加固網(wǎng)箱的拉繩和固定繩;檢查框架、錨、樁的牢固性;養(yǎng)殖人員、船只遷移至避風(fēng)港等措施進(jìn)行防范。

4、收獲

當(dāng)年人工孵化的卵形鯧魚苗一般在10厘米左右進(jìn)行投放，養(yǎng)殖4~5個(gè)月即可達(dá)到400g以上的商品規(guī)格。一般來說，卵形鯧的市場價(jià)格在600g/尾以上時(shí)較好，因此建議在此時(shí)收獲。此外，養(yǎng)殖者可以根據(jù)卵形鯧的生長情況和市場預(yù)測來確定開始養(yǎng)殖的時(shí)間或放苗的規(guī)格，以期獲得最大的收益。

折疊土池養(yǎng)殖

一、養(yǎng)殖條件

試驗(yàn)池3口，位于紫泥鎮(zhèn)甘文生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)內(nèi)，大小相同，每口池塘面積12畝，長方形，南北走向，池塘開闊向陽，池深2m，坡比l:2.5，沙泥底質(zhì)，池底淤泥6cm-10cm。水源為九龍江中港水，排灌方便，可利用潮汐變化進(jìn)排水? ??水質(zhì)清新無污染，pH為7.0-8.2，鹽度范圍在5‰-12‰之間，氨氮含量低于0.5mg/L，亞硝酸鹽含量低于0.1mg/L。

二、池塘改造及清塘消毒

利用冬閑干塘曝曬后翻耕平整，加固、加高池岸，對進(jìn)、排水閘門滲漏水、塌陷處進(jìn)行維修，清除過多淤泥。池深達(dá)2.5m，各池有獨(dú)立進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)水口安裝40目-50目篩絹網(wǎng)，防止野雜魚進(jìn)入。每池安裝4臺0.75kW水車式增氧機(jī)。池內(nèi)建面積1畝-1.5畝暫養(yǎng)池。改造后每畝用100kg生石灰化水后干池潑灑消毒。

三、苗種投放和管理

1.投苗前15天，進(jìn)水80cm，每畝用10kg-15kg茶籽餅溫水浸泡24小時(shí)后全池潑灑，以殺滅野雜魚卵。每畝投施100kg~150kg發(fā)酵有機(jī)肥，待池水呈黃綠色或茶褐色，即可準(zhǔn)備投放魚苗。

2.到5月中旬，水溫達(dá)到20℃時(shí)，每畝放養(yǎng)體長2.5cm-3cm淡化的卵形鯧魚苗2500尾，魚苗購自廈門，先投放于暫養(yǎng)池培育。每畝混養(yǎng)200尾體長為5cm-6cm魚苗、4000尾體長為1.5cm淡化斑節(jié)對蝦苗，直接投放大塘。放苗時(shí)池水茶褐色，含有豐富天然餌料生物，透明度為30cm，鹽度為80‰。

3.苗種標(biāo)粗卵形鯧魚苗在暫養(yǎng)池中24小時(shí)充氣增氧，投苗2天后開始投喂浮游動物或剛孵化的鹵蟲無節(jié)幼體，1周后用絞碎魚糜，添加30%粉狀鰻魚配合飼料，拌均捏成小團(tuán)狀，投放于料罾，每口暫養(yǎng)池放置6個(gè)-8個(gè)料罾，每天投喂2次-3次，日投喂量為每萬尾魚苗1000g-1500g，逐漸馴化為用卵形鯧0#全價(jià)配合飼料投喂。經(jīng)過20天培育，卵形鯧長至4cm-5cm，可打通暫養(yǎng)池，讓魚種進(jìn)入大塘。

四、養(yǎng)殖管理

1.投餌管理卵形鯧使用粗蛋白含量43%的卵形鯧專用膨化顆粒飼料投喂，混養(yǎng)的鯔魚、斑節(jié)對蝦不另行投餌。按魚規(guī)格大小選擇不同型號的飼料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根據(jù)氣侯、水質(zhì)情況靈活調(diào)整投餌量，一般低溫陰雨天少投料，晴天氣溫高多投料;水溫20℃左右每天投喂2次，日投餌量為魚體重8%-10%;6月-9月水溫為25℃-35℃時(shí)，卵形鯧攝食旺盛，生長快，每天投喂3次-4次，日投餌量增至魚體重15%以上;高溫悶熱天氣要適度控制投餌量，避免卵形鯧暴食。投喂配合飼料要營養(yǎng)全面，定期在飼料中添加美國納欣(國際)生物營養(yǎng)有限公司產(chǎn)品銀黃維紅VC或?yàn)H坊東方海洋(加拿大SASKAATCHEWAN大學(xué))生物科技研發(fā)中心產(chǎn)品激活肽，調(diào)節(jié)卵形鯧腸道微生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)腸道的吸收功能，增進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化率，提高機(jī)體抗病、抗應(yīng)激能力消化吸收，促進(jìn)魚類生長。

2.水質(zhì)調(diào)控保持水位，養(yǎng)殖前期魚塘逐漸加水，每天加水5cm-10cm，池水透明度保持在30cm-40cm，一直到池塘水深1.5m后才開始逐漸換水，每2天-3天換水20cm-30cm。高溫期水位保持2m以上，酌情增加換水量和換水次數(shù)。養(yǎng)殖中后期，隨著投餌量的增加，池水積累大量殘?jiān)⑴判刮?，增加池塘有機(jī)耗氧量，應(yīng)加開啟增氧機(jī)，每15天施放1次濰坊東方海洋產(chǎn)品東方菌王(氨氮/亞硝酸鹽降解劑)，用量為150-200/畝?米，高效降解池水中有機(jī)殘?jiān)?、魚蝦排泄物，降低氨氮、亞硝酸鹽含量;穩(wěn)定PH值，通過營養(yǎng)，場所競爭及分泌類似抗生素的物質(zhì)，抑制真菌和病原微生物的生長，保持水中有益菌群和浮游生物的生態(tài)平衡;每15天-20天全池潑灑東方海洋產(chǎn)品底改先鋒，立即以數(shù)倍繁殖成優(yōu)勢種群，其改良水質(zhì)和底質(zhì)的功效明顯高于常規(guī)菌群;增氧成分同時(shí)釋放氧氣，增加池底溶解氧，防止因缺氧造成的浮頭和泛塘現(xiàn)象。

3.日常管理 日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，觀察卵形鯧攝食情況，發(fā)現(xiàn)卵形鯧攝食量異?；蛩吏~時(shí)要查找原因，及時(shí)對癥處理。經(jīng)常檢查進(jìn)排水口過濾網(wǎng)，清除雜物，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換，注意觀察水質(zhì)變? ??，發(fā)現(xiàn)池水惡化要及時(shí)加注新水，養(yǎng)殖前期每天開機(jī)增氧2次，中午開機(jī)1小時(shí)-2小時(shí)，黎明前開機(jī)3小時(shí)-5小時(shí);中后期適當(dāng)增加開機(jī)時(shí)間，陰雨天、高溫悶熱天氣要及時(shí)開機(jī)增氧，防止卵形鯧缺氧浮頭。卵形鯧有聚集搶水習(xí)性，加水時(shí)進(jìn)水口附近區(qū)域用圍網(wǎng)圍起來，防止卵形鯧過密聚集在進(jìn)水口周圍造成缺氧窒息死亡。

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