古代飯館有店長伙計(jì)還有什么員工稱謂？

導(dǎo)讀：古代飯館有店長伙計(jì)還有什么員工稱謂？ 大酒店里的廚師長在古代相當(dāng)于什么，社區(qū)主任在古代相當(dāng)于什么？ 古代飯館職位表？ 求古時(shí)酒樓里各職位的名稱？ 為什么在中國以女為廚房主流卻從古至今名廚大多是男性？

沒有店長，有老板、伙計(jì)、帳房、廚子、雜工、學(xué)徒。

大酒店里的廚師長在古代相當(dāng)于什么，社區(qū)主任在古代相當(dāng)于什么？

古代酒樓里的頭牌大師傅
社區(qū)主任在古代類似保長，里長，不過古代女人是不可能做這個(gè)的

古代飯館職位表？

掌柜：對的對老板。稱呼店主或經(jīng)理的名詞。古代店主的俗稱。執(zhí)掌柜臺(tái)的，稱“掌柜”，一般也就是負(fù)責(zé)錢柜的，擁有錢柜鑰匙和銀兩收支大權(quán)，即古代時(shí)的大堂經(jīng)理。

賬房：賬房管理銀錢貨物出入。

店小二：是指古時(shí)候驛站、茶館、酒肆、旅店等處負(fù)責(zé)侍應(yīng)的人。

廚師沒什么變化，還是叫廚師。

古時(shí)候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是負(fù)責(zé)盛酒做帳的。

掌柜-老板

小二-服務(wù)員

廚子-廚子

賬房先生-財(cái)務(wù)

求古時(shí)酒樓里各職位的名稱？

掌柜：對的對老板。稱呼店主或經(jīng)理的名詞。古代店主的俗稱。執(zhí)掌柜臺(tái)的，稱“掌柜”，一般也就是負(fù)責(zé)錢柜的，擁有錢柜鑰匙和銀兩收支大權(quán)，即古代時(shí)的大堂經(jīng)理。

賬房：賬房管理銀錢貨物出入的。

店小二：是指古時(shí)候驛站、茶館、酒肆、旅店等處負(fù)責(zé)侍應(yīng)的人。

廚師沒什么變化，還是叫廚師。

古時(shí)候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是負(fù)責(zé)盛酒做帳的。

酒樓供飲宴用的店鋪，又稱酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店與食店分建，食店又稱飯莊、食肆，清代大店基本沒有區(qū)分，小店則酒、食不兼賣。

為什么在中國以女為廚房主流卻從古至今名廚大多是男性？

在古代女子是沒有身份地位的，在家里做做飯啊，縫縫補(bǔ)補(bǔ)的，他們不能有什么名氣和名分的，古代出名的女子有幾個(gè)??？而又有幾個(gè)跟做飯有關(guān)？？沒有吧，再說了，什么叫名廚，在古代恐怕要御廚級(jí)別的吧，女子是沒有資格做這一工作的。而在現(xiàn)在，雖然男女平等，而在教育方面，很少會(huì)有人把自己的女兒送去學(xué)烹飪吧，但是也有，現(xiàn)在也有一些出名的女廚師，不過跟男的比還要差一些，還有一個(gè)原因是，男子的手腕力量要比女子的強(qiáng)很多，女子的腕力不夠，無法做一些例如顛鍋啊之類的技術(shù)動(dòng)作的。

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