春節(jié)美食 春節(jié)美食有哪些？

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春節(jié)有哪些美食？

春節(jié)對于華人來說是最重要的傳統(tǒng)節(jié)日小時候最盼望的日子就是過年，除了有壓歲錢、新衣服外，還有各種令人垂涎的美食雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高了大魚大肉也不再是只有逢年過節(jié)才能吃到，但那些具有年味的傳統(tǒng)食物仍然是餐桌上必不可少的主角如果過年的時候不吃這些美食總感覺缺少了些什么。那么春節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食有哪些呢？

1、餃子

在北方的年夜飯桌上餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食餃子又名嬌耳、交子是新舊交替之意除夕守歲吃餃子意為更歲交子此外餃子外形似元寶過年吃餃子也有招財進(jìn)寶之意。

2、餛飩

餛飩，諧音混沌渾囤過年吃餛飩?cè)∑溟_初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶而且過年包餛飩還有講究必須捏住餛飩皮的兩角往里包意為兜財。

3、年糕

春節(jié)吃年糕是很多地方都有的風(fēng)俗福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因?yàn)槟旮庥址Q年年糕與年年高諧音吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。

4、八寶飯

八寶飯的用才講究工藝相當(dāng)繁復(fù)分量足，甜度高，適合全家人分食享用象征團(tuán)團(tuán)圓圓。據(jù)民俗專家介紹八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧，桂圓象征團(tuán)圓金桔象征吉利，紅棗象征早生貴子蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜薏仁象征長壽瓜子仁則寓意平安無災(zāi)由此看來八寶飯好像一只聚寶盆寓意新的一年能夠財源滾滾。

5、魚

春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚，因?yàn)轸~同余代表著盈余，意味著年年有余過年吃魚還有很多講究魚應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜，而且不能吃完這象征著年年有余另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃代表一年從頭到尾都有富余

6、雞

雞與吉諧音，在廣東有無雞不成席的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達(dá)。

7、湯圓

在我國南方有春節(jié)吃湯圓的習(xí)俗湯圓的圓寓意團(tuán)圓、圓滿，象征家庭和諧生活甜美。

8、糍粑

打糍粑，過新年在湘西地區(qū)尤為盛行。糍粑是用糯米 *** 的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用于黏在一起寓意人們對新年的團(tuán)圓之意。

9、春卷

春卷流行于全國各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然后用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表有頭有尾。有些地方則是吃炸春卷油炸后的春卷看起來像是一塊塊金條，有黃金萬兩的吉慶寓意。

10、面條

福建一些地區(qū)有過年吃面條的習(xí)俗。面條素有長壽之意，新年吃它還有長長久久的意思。

11、臘味

在以前臘味是秋冬季節(jié)特別受歡迎的風(fēng)味食物過了臘八節(jié)基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。

12、粘豆包

粘豆包，又叫年豆包是東北人春節(jié)期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡 *** 而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發(fā)面，發(fā)面的發(fā)寓意發(fā)財發(fā)家，蒸粘豆包則象征蒸蒸日上。

13、粽子

過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農(nóng)村才有的習(xí)俗寓意包中。尤其是有孩子的家庭大都會包一些用來預(yù)祝自家的孩子將來能高中。

14、黃豆芽

黃豆芽蘇州人還給它取了個好名，叫如意菜。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了如意菜，祝愿新的一年稱心如意。另外黃豆芽是發(fā)芽菜象征升和發(fā)十分吉祥如意。

燒鵝是廣東年夜? ??必不可少的一道菜紅彤彤的燒鵝表面油亮有光澤，選用當(dāng)?shù)伫Z，先燙煮，再晾曬，最后烤制， *** 過程非常講究。脆脆的外皮，厚厚的油脂，鮮嫩的鵝肉，一口下去甜香可口，飽含汁水，層次非常豐富，少了鵝就少了年味

火鍋雞是河北滄州的一道傳統(tǒng)菜，距離現(xiàn)在已經(jīng)有1900年的歷史，雞肉加各種香料，麻椒，辣椒，豆瓣醬炒熟，加上雞湯燉煮，一邊吃一邊加熱，越煮越好吃，蘸上蒜泥和醋，風(fēng)味更獨(dú)特，吃完還可以涮菜，一鍋兩吃，滋味甚美

春節(jié)美食有哪些？

餃子

餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為“招財進(jìn)寶”，人們還會將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運(yùn)。

餃子煮面

河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面，名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃，稱為“撈元寶”。

年糕

早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過年的時候都要做年糕，后來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品，寄托了人們“年年高”的期望。

面條

福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線面），寓意“長長久久”。

魚

春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有余。

餛飩

在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對新一年的美好愿望。

湯圓

四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團(tuán)圓、圓滿、甜美之意。揚(yáng)州人新年之一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團(tuán)圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。

雞

“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。

糍粑

湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣。

粽子

廣西壯族人過年有吃年粽的習(xí)俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來一定要吃粽子。

生菜

廣東人過年還要吃生菜，生菜與生財諧音，寓意來年興旺發(fā)財。

荷包蛋

在春節(jié)習(xí)俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的傳統(tǒng)，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團(tuán)圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，寓意新的一年日子會圓滿紅火。

福橘

福橘是福建的特產(chǎn)，部分地區(qū)過年要擺福橘、吃福橘，橘與“吉”諧音，意為“?！?、“吉”，寓意吉祥如意、招福納吉。

八寶飯

八寶飯是上海人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的食物，象征團(tuán)團(tuán)圓圓、吉祥平安。

太平燕

福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕，也稱扁肉燕。福州人逢年過節(jié)、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平? ??，所以有“無燕不成宴，無燕不成年”的說法。

隔夜飯

福建閩南地區(qū)除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“過年飯”，寓意“年年有余”。

擴(kuò)展資料：

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是全年最重要的一個節(jié)日。春節(jié)是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過年”。在歷史發(fā)展及傳承中，已形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今，如掃塵、貼春聯(lián)、祭祖、拜歲、點(diǎn)爆竹、拜年等等。

中國民間有“開門爆竹”一說，即在新的一年到來之際，家家戶戶燃放爆竹。新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，恭祝來年大吉大利。

春節(jié)是中國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)是由上古時代歲首祭神祭祖活動演變而來。我國古代民間雖然早已有過年的風(fēng)俗，但那時并不叫做春節(jié)，古時春節(jié)曾專指二十四節(jié)氣中的立春，后來改為農(nóng)歷正月初一，被視為農(nóng)歷年的開始，即為歲首。

在傳說中，年獸害怕紅色、火光和爆炸聲，而且在大年初一出沒；于是便有了每到大年初一這天，人們拜年、貼春聯(lián)、掛年畫、貼窗花、放爆竹、發(fā)紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等春節(jié)習(xí)俗。

春節(jié)的美食有哪些？

春節(jié)的美食有臘味、餃子、湯圓、年糕、春餅等。

1、臘味

臘肉、臘腸、臘魚是南方一些地區(qū)家家戶戶必備的春節(jié)美食。麻辣的川味臘腸、微甜的廣式香腸、色彩紅亮的湘西臘肉、金華火腿都是很受歡迎的民間傳統(tǒng)美食。

2、餃子

餃子是北方人過年必吃的食品，因其形似元寶，被人們賦予“招財進(jìn)寶”的寓意，人們還把寓意吉祥的硬幣、糖果、紅棗、花生等包在餡里面。吃到硬幣象征新年發(fā)財，吃到糖果表示來年生活更甜美，吃到花生則寓意健康長壽。

3、湯圓

南方過年的標(biāo)配是湯圓。上海、江蘇等地正月初一的早餐要吃湯圓，寓意團(tuán)圓美滿。

4、年糕

軟糯又富有韌勁的年糕也是南方過春節(jié)必備的食品。年糕除了好吃外，春節(jié)吃年糕還在于其好彩頭，糕同“高”，寓意日子年年高升。

5、春餅

春餅又稱春卷，是用面粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包著菜一起吃，從頭吃到尾，意為“有頭有尾”，代表吉利的意思。

春節(jié)美食 春節(jié)美食有哪些

1、春節(jié)美食有年糕、餃子、湯圓、春卷、八寶飯、合菜等。

2、年糕：正月初一吃年糕，寓意“年年高升”“富貴吉祥”的寓意。年糕為糯米 *** 而成，軟糯可口，做成魚形狀的年糕更是受到廣泛歡迎，有“年年有余”的寓意。

3、餃子：諧音“交子”，有交替更迭，辭舊迎新的美好寓意，象征著新的一年，喜慶吉祥，幸福團(tuán)圓。

4、湯圓：很多地方習(xí)慣在除夕的時候吃“湯圓”，象征“團(tuán)團(tuán)圓圓”，大多數(shù)地方都會在正月十五，月圓之夜的時候吃湯圓。團(tuán)圓因?yàn)槠鋱A潤的外形，有團(tuán)圓的寓意。

5、春卷：春節(jié)這天自然少不了“春卷”，在古代的時候春節(jié)和立春是一天，所以春節(jié)吃春卷，有迎春的寓意。春卷是用薄薄的餅皮包裹著幾種蔬菜，入油鍋炸到金黃，春卷里面卷著的蔬菜，有“春意盎然”的意思。

6、八寶飯：八寶飯是以糯米為主，配上各種谷物，堅(jiān)果，果干等制成，是南方年夜飯餐桌上常吃的美食，由于八寶飯里面有很多種谷物，所以在新的一年，有“五谷豐登”的寓意，八寶飯口感甜糯，也有“甜甜美美”的寓意。

7、合菜：合菜是有很多種蔬菜制成，不同? ??區(qū)有不同做法，一般取10種蔬菜，清炒或者涼拌，合菜有“和和美美”“十全十美”的寓意。

春節(jié)有哪些傳統(tǒng)美食 春節(jié)傳統(tǒng)美食有什么

春節(jié)，是我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，對于中國人來說，是很重要的一個節(jié)日。伴隨著春節(jié)而來的，就是中國人大規(guī)模的遷移——春運(yùn)。同時，人們在春節(jié)還會吃很多美食。那么，春節(jié)主要有哪些傳統(tǒng)美食呢？和小編一起來看看吧！

春節(jié)傳統(tǒng)美食有什么

春節(jié)主要有餃子、年糕、糍粑、 元宵、糖瓜、煎堆、豌豆黃、 灶糖、

春餅等。其中，過年北方民間少不了吃餃子，把肉、雞蛋、香菇、白菜等混合做成餡，也可用糖、花生、棗、栗子等做成甜餡包成餃子。

因?yàn)轱溩拥男螤钆c元寶相似，過年時吃餃子有“財運(yùn)亨通”的美好寓意。餃子最早的出現(xiàn)可以追溯到三國，并且從唐代開始成形為與現(xiàn)在近似。現(xiàn)在，過年與家人一邊包餃子、一邊看春晚已經(jīng)成為了不少家庭的必備節(jié)目。

南北方都有吃年糕的習(xí)慣，用糯米粉與粘米粉混合做成，或者將米磨粉制糕。根據(jù)飲食喜好可以做出不同的菜式，蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過年吃年糕寓意“年年高”，祝愿今年勝舊年。

糍粑在南方很多地區(qū)流行，特別是福建武夷山一帶，家家戶戶都在過年前一起打糍粑。用糯米作為主料，浸泡后蒸熟，放到特定的石舀里，用木棍反復(fù)捶打使其綿軟。做好以后的糍粑可以放在芝麻粉或者是糖上滾一圈，香甜可口，是小孩和喜甜人士的更好零食之一。

元宵，在南方也叫湯圓，用餡做法豐富，用糯米團(tuán)根據(jù)口味喜好包裹豆沙、芝麻、栗子、棗泥甚至是肉餡等等，放到熱鍋里開水煮熟即可。因?yàn)樵尸F(xiàn)圓形形狀，春節(jié)吃元宵包含著人們“團(tuán)團(tuán)圓圓”的美好愿望。

煎堆，也叫麻團(tuán)、麻圓。廣東過年有吃煎堆的傳統(tǒng)食俗，俗話為“煎堆轆轆，金銀滿屋”。用糯米粉團(tuán)包上豆沙餡，外面粘上白芝麻，放油鍋油炸臌脹，有些地方更有越膨脹越“發(fā)”的說法，寓意為“發(fā)財”。

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