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飛舞九天 ? 2023-09-10 ? 閱讀 466

導(dǎo)讀：你們那有哪些當(dāng)?shù)赜忻拿朗常? 嘉興有哪些本地美食最適合自己在家做？

謝謝邀請(qǐng)！此問(wèn)題以前回答過(guò)。西北小江南～天水，有名的美食很多，主要以蕎面呱呱，面皮，手搟粉，酥餅，牛肉面為主。其中手抓呱呱～歷史悠久，獨(dú)具特色，而且這些美食形成了網(wǎng)購(gòu)風(fēng)，銷(xiāo)售大江南北各地，說(shuō)明人們對(duì)家鄉(xiāng)美食情有獨(dú)鐘的青睞！歡迎四海賓朋來(lái)天水一游，美味等你來(lái)，一飽口福！

開(kāi)封——中國(guó)有名的古都之一，有著二千七百年的建城歷史，一千年前的汴梁城有眾多的酒樓飯店，《清明上河圖》有明確的寫(xiě)照，所以開(kāi)封有中原美食之都的稱謂。享譽(yù)天下的美食有：

汴京烤鴨——是有記載的最早的烤鴨，源于宋代的開(kāi)封。

鯉魚(yú)焙面、炸紫蘇肉、白扒廣肚、套四寶、清湯獅子頭、糖炒紅薯泥、最為大家所廣知的就是開(kāi)封灌湯小籠包。

嘉興有哪些本地美食最適合自己在家做？

嘉興有哪些本地美食最適合自己在家做？嘉興本地在家做的美食有很多，主要做的也是時(shí)令美食。什么季節(jié)做什么吃的，是老一輩嘉興人的智慧結(jié)晶。

青團(tuán)子｜清明節(jié)的美食每年清明節(jié)，嘉興人家家戶戶都要吃青團(tuán)子。老底子家里老人都是自己做的?，F(xiàn)在年輕人沒(méi)這個(gè)手藝也沒(méi)這個(gè)時(shí)間了，一般都是直接買(mǎi)來(lái)吃。不過(guò)還是有很多家庭保留了這門(mén)傳統(tǒng)手藝，自己做的更加香更加好吃。

準(zhǔn)備物料：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、肉、白糖。

①艾草洗凈，燒開(kāi)水，將艾草放入水中煮熟，大約兩三分鐘左右，將艾草撈出放入冷水中（這樣可以去掉苦味）；

②將冷水中的艾草撈出，不斷用手壓，盡量壓出 多一點(diǎn)的綠色汁液。

③綠色汁液過(guò)濾后加入糯米粉揉成團(tuán)。

④弄一個(gè)小面團(tuán)下來(lái)，中間弄凹加入豆沙和糖，然后揉成團(tuán)子。

⑤肉切成肉丁加咸菜炒熟也可以加點(diǎn)筍絲，當(dāng)成餡料包在團(tuán)子里。

我自己更喜歡吃咸口味的青團(tuán)子，那一口下去非常滿足。現(xiàn)在的人比較有創(chuàng)意，還做出了肉松豆沙口味的，也非常好吃。

粽子｜端午節(jié)的美食不知道從什么時(shí)候起，一說(shuō)到嘉興大家就會(huì)聯(lián)想到粽子。粽子已經(jīng)成了嘉興的一張金名片了。其實(shí)粽子不僅好吃，在家做也不難。

準(zhǔn)備物料：粽葉、糯米、普通米、五花肉、醬油、料酒、鹽和白線或者繩子。

①糯米浸泡后和普通米混在一起，加醬油攪拌一下，按個(gè)人口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽。

②粽葉洗干凈后放在鍋里煮一下。

③五花肉加醬油料酒腌制一會(huì)。

④粽葉晾涼后就可以開(kāi)始包粽子了，包粽子的手法可以網(wǎng)上找視頻學(xué)習(xí)。

⑤上鍋煮，一般不用高壓鍋要2個(gè)小時(shí)左右，熱氣騰騰的粽子就好啦。

當(dāng)然，根據(jù)個(gè)人口味的不同，還可以做豆沙粽、蛋黃粽、赤豆粽等。

餛飩｜四季美食

嘉興人有多愛(ài)吃餛飩呢？從滿大街的餛飩店就可以看出來(lái)。每家餛飩店的生意居然都還不錯(cuò)。市區(qū)比較有名的就是洪波路上的小胖子餛飩店了；還有三水灣的絕味海鮮餛飩和戴夢(mèng)得對(duì)面的全得利餛飩。當(dāng)然最好吃的還是自己家包的餛飩了。

物料準(zhǔn)備：薺菜、精肉、豬油、小蔥、餛飩皮、料酒。

①薺菜和精豬肉洗凈，剁成肉餡。一定要手剁，這樣口味才筋道。

②肉餡中加入料酒和鹽進(jìn)行調(diào)味，口味重的可還以加點(diǎn)白胡椒粉。

③包餛飩，大家應(yīng)該都會(huì)的吧。

④水煮開(kāi)，放入餛飩，10分鐘即可。

⑤講究點(diǎn)的碗中加入雞湯，餛飩撩起放入碗中撒上蔥花。沒(méi)雞湯的就在碗中加90°熱水，放入豬油、鹽和雞精，再加入餛飩?cè)錾鲜[花即可。

我自己喜歡雪菜肉餡，還可以加蝦仁、芹菜、榨菜等等。

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