酒店設(shè)計(jì)如何融合地區(qū)文化?

城市文化的延伸從文化傳播的意義上看，酒店是一個(gè)國(guó)家或一個(gè)城市文化的延伸，酒店設(shè)計(jì)首先要與所在國(guó)家以及所在城市的文化成為一個(gè)整體?？腿嗽谌胱【频陼r(shí)，在潛意識(shí)里通常期望這次入住能成為他的一次獨(dú)特的人生經(jīng)歷。而能否做到這些，則是一家酒店能否提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提。以亞洲接待國(guó)際商務(wù)客人的酒店為例，這些酒店的客人來自世界各地，他們期待著在此看到一種東方文化。此時(shí)，對(duì)于酒店來說，能否做到這一點(diǎn)就至關(guān)重要了。而且，這一切的實(shí)現(xiàn)不能以犧牲功能為前提，文化感的給予應(yīng)是在滿足客人的功能要求--如舒適、溫馨、現(xiàn)代和高科技等等--的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。要做到這一切并不是一件容易的事，尤其是在上海這樣正在發(fā)生著巨大快速變化的大都市。例如：設(shè)計(jì)一個(gè)好的意大利餐廳，一方面，設(shè)計(jì)師必須了解意大利餐，包括它的服務(wù)特點(diǎn)；另一方面則必須因地制宜。在上海，人們會(huì)對(duì)現(xiàn)代和時(shí)尚更加推崇，所以，在上海的意大利餐廳不應(yīng)過于傳統(tǒng)，而應(yīng)在新奇和時(shí)尚上多下功夫。這與傳統(tǒng)的意大利文藝復(fù)興風(fēng)格形成了鮮明的對(duì)照。當(dāng)用餐客人走進(jìn)這樣一家新奇和時(shí)尚、同時(shí)又保留了一些傳統(tǒng)意大利風(fēng)格的餐廳時(shí)，他們一定會(huì)留連忘返。波特曼麗嘉酒店的餐廳就是如此，她充分地反映了上海作為國(guó)際大都市在國(guó)際性的文化碰撞中呈現(xiàn)出的獨(dú)特的本地文化。酒店經(jīng)濟(jì)與文化融合酒店應(yīng)該是生產(chǎn)文化、經(jīng)營(yíng)文化的企業(yè)，客人到酒店來，有個(gè)很重要的心理預(yù)期，就是要享受文化和消費(fèi)文化，獲得最高的文化附加值。因此，酒店文化對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱起著舉足輕重的作用。硬件上在于酒店的建筑與裝潢，裝飾上可以融入中國(guó)古建筑的建筑美學(xué)，那將是極具魅力的視覺享受。目前中國(guó)和世界都期待這樣的享受！軟件上在于管理和服務(wù)，酒店文化的管理過程實(shí)質(zhì)上就是酒店員工共同價(jià)值觀的培養(yǎng)過程。中華傳統(tǒng)的禮節(jié)，應(yīng)該在酒店服務(wù)中更加合理地利用和弘揚(yáng)。員工的言談舉止應(yīng)更具東方魅力，而又尊重西方禮節(jié)。顧客來酒店消費(fèi)，主要是要滿足情感上的需求和文化上的需求，顧客最需要的是關(guān)愛，而不是看中酒店豪華的吊燈和閃光的大理石地板，因而技術(shù)更多的是用來協(xié)助員工更好地為客人服務(wù)。我國(guó)古老悠久的文化體現(xiàn)著仁義、道德、關(guān)愛。這些都可指導(dǎo)我們建設(shè)獨(dú)具魅力的中式酒店文化。我們可以嘗試做中國(guó)式的酒店，將我們民族博大精深的文化展現(xiàn)給世界。中華文化是瑰寶，這塊瑰寶可以通過酒店很好地展現(xiàn)并且吸引大眾。中國(guó)和世界都需要一個(gè)真正純中式的酒店，中式酒店集團(tuán)化會(huì)更具競(jìng)爭(zhēng)力。為世界了解中國(guó)酒店開啟一扇大門，也為中國(guó)酒店經(jīng)濟(jì)注入新的生命力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn)，因?yàn)?，健康、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競(jìng)爭(zhēng)力不可或缺的關(guān)鍵因素。酒店業(yè)創(chuàng)新的前提是消除那些禁錮其發(fā)展的思維誤區(qū)。酒店業(yè)界的企業(yè)家誤區(qū)之一是認(rèn)為酒店沒有必要有什么個(gè)性，因此，他們會(huì)簡(jiǎn)單地把紐約或者巴黎的酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)模式、業(yè)務(wù)流程、客戶服務(wù)模式、酒店外觀設(shè)計(jì)移植到別的文化體當(dāng)中。所以，你在瑞士住的高級(jí)酒店與在中國(guó)貴州住的高級(jí)酒店幾乎發(fā)現(xiàn)不了什么重大的區(qū)別。這是一個(gè)重要的也是致命的誤解。由于這種思維誤區(qū)，導(dǎo)致每位旅客來到一個(gè)酒店，既沒有“賓至如歸”的親切感覺，也沒有對(duì)獨(dú)特的地域文化的新奇感，千篇一律的酒店生活令旅途變得沒有任何創(chuàng)意和浪漫可言。酒店業(yè)要想突破困境，要想在危機(jī)中創(chuàng)造自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)? ?必須體現(xiàn)獨(dú)特的地域文化，必須實(shí)施差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，為客戶（旅客）提供有特色的服務(wù)，彰顯每個(gè)地區(qū)的特殊文化傳統(tǒng)和人文景觀，使客戶（旅客）實(shí)現(xiàn)“詩意的棲居”。差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略要求酒店業(yè)的業(yè)務(wù)模式、運(yùn)行方式、人力資源以及企業(yè)文化等方面必須進(jìn)行相應(yīng)的變革，這樣才能創(chuàng)造利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。中國(guó)有豐厚的傳統(tǒng)文化積淀，也有豐富多元的地域和民族文化。但是很遺憾的是，我們的酒店業(yè)至今對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化積淀和地域民族文化缺乏一份寶貴的認(rèn)知及認(rèn)同，更缺乏一種自覺和自信，缺乏在融會(huì)貫通基礎(chǔ)上的充分利用，很多有價(jià)值的文化資源被酒店業(yè)浪費(fèi)。我們只是在模仿歐美的酒店形態(tài)，把在貴州少數(shù)民族地區(qū)的一個(gè)酒店做得跟巴黎或蘇黎世的一樣豪華、高檔，但是這樣的酒店徒有外觀的奢華，卻缺乏內(nèi)在的吸引力，缺乏對(duì)旅客的感召力。由于沒有自覺而巧妙地運(yùn)用傳統(tǒng)文化和地域民族文化符號(hào)，導(dǎo)致我們的酒店沒有個(gè)性，沒有獨(dú)特性，因而就難以提供差異化服務(wù)，也就因而難以獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。湯之《盤銘》曰：“茍日新，又日新，日日新?！毕嘈胖袊?guó)酒店業(yè)會(huì)在新的全球經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下順應(yīng)挑戰(zhàn)，通過不懈的變革塑造自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；通過對(duì)自我民族傳統(tǒng)和文化積淀的自覺運(yùn)用，中國(guó)酒店業(yè)能夠找到自己的獨(dú)特的文化符號(hào)，鍛造獨(dú)具中國(guó)特色的酒店文化，從而在全球競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。

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