新鮮羊肉做火鍋需要燉多久
導(dǎo)讀：新鮮羊肉做火鍋需要燉多久 西北羊肉火鍋?zhàn)龇ǎ?
羊肉火鍋
食材用料：
帶皮羊肉500看
蒜葉10克
生姜20克相克食物
桂皮少許
八角少許
菜籽油50克
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.過水。
3.鍋里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加適量清水。
4.調(diào)味。
5.壓8―15分鐘左右。
6.出鍋，放大蒜葉，裝盤。
西北羊肉火鍋做法？
原料（1~3人份）：羊腿 1只，香菜 2根- 調(diào)料 ：鹽 4克，花椒 5克，大料 10克，桂皮 8克，肉蔻 10克，姜 1塊，大蒜 6瓣，雞精 少許
- 小技巧 -
1、做這道湯選用的主要原料是羊腿肉，既可以吃肉也可以喝湯還能啃骨頭。
2、不喜歡啃骨頭或者是老人喝的話，羊肉湯選普通羊肉直接燉就可以。
3、羊肉湯燉好后可以加香菜提味，但是不喜歡吃香菜的話，可以放小蔥末提味也可。
-西北清水 羊肉湯做法 -
1先用水將羊腿浸泡一會，沖洗干凈。將羊肉放入鍋里，倒入足量清水和羊腿持平
2點(diǎn)燃燃?xì)庹郑么蠡饘㈠伬锏乃箝_，去除羊肉里的血水和浮沫。等到鍋里的水煮開后，將羊肉用笊籬撈到清水盆里。
3將燉鍋拿出來，把洗干凈的羊肉倒入鍋內(nèi)，然后把姜洗凈后切成姜片，大蒜去皮剝干凈，連同大料、桂皮、花椒、肉蔻一起放入鍋中。
4給燉鍋里一次性加入足量的清水，燉湯時(shí)最好一次性加足水，否則容易影響湯的口感。接著給鍋里加點(diǎn)鹽和雞精。按下開關(guān)就可以了。
5大約一個(gè)小時(shí)后，羊肉湯就做好可以出鍋了，盛出來放到湯盆里，加入切好的香菜段提味。如果嫌羊肉味道重，也可以放些醋來驅(qū)味。
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