明月山有什么好吃的美食
導(dǎo)讀：明月山有什么好吃的美食 1、明月山溫泉豆腐 2、明月山慈化雞 3、明月山艾葉糍粑 4、明月映石蛙 5、明月山農(nóng)家煙薰臘肉 6、宜春明月山奔月大包子
相信很多喜歡旅游的朋友都知道，每到一個(gè)景區(qū)游玩的時(shí)候，都會(huì)先了解一下當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食，畢竟民以食為天，當(dāng)?shù)靥厣朗晨隙ㄊ且穱L一下的。今天小編就給大家推薦一下關(guān)于明月山的美食，趕緊一起來(lái)看看吧！
1、明月山溫泉豆腐
明月山溫泉豆腐采用溫湯本地出產(chǎn)的大豆，以顆粒整齊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的新豆為好。此外，還需要富硒溫泉水浸泡。前后要經(jīng)過(guò)八道工序，明月山富硒溫泉豆腐才能制作成功。取新鮮的豆腐平剖成兩薄片，再對(duì)角切兩刀；在鍋內(nèi)放熟豬油，置旺火上燒至六成熱時(shí)，把豆干塊過(guò)油2 分鐘，撈起待用；再在鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至六成熱時(shí)，把肉片、干紅辣椒同時(shí)下鍋稍煸一煸，隨后放入料酒、醬油、豆干、豆鼓燜3 分鐘，稍燜后再放青蒜、豬油、味精等，淋上香油起鍋即成。這樣的豆腐做出來(lái)，有葷有素，顏色光澤金黃，鮮香味濃，潤(rùn)滑爽口，回味悠長(zhǎng)，而且對(duì)人體健康非常好。
2、明月山慈化雞
相傳很多年前慈化鎮(zhèn)有個(gè)窮書(shū)生，在外求學(xué)回家過(guò)年，途中風(fēng)雪交加感染風(fēng)寒，回家老母親問(wèn)他想吃什么東西，他說(shuō)：“沒(méi)味口。”然后老母親把過(guò)年殺好的雞與壇子里的酸椒、大蒜、米醋燒成一碗。當(dāng)雞燒好時(shí)散發(fā)出一股開(kāi)胃的香味，頓時(shí)窮書(shū)生問(wèn)老母親燒的是什么菜，好香??！老母親添了一碗酸椒雞湯，書(shū)生喝完時(shí)胃口大增說(shuō)：“再來(lái)一碗”！當(dāng)吃飽時(shí)滿頭大汗。第二天，書(shū)生的風(fēng)寒好了，才想起昨天的酸椒雞湯還能治風(fēng)寒。三年后，窮書(shū)生當(dāng)官后仍然回味當(dāng)年母親的酸辣雞，但此時(shí)母親已不在，為了紀(jì)念母親、懷念家鄉(xiāng)故將此酸辣雞取名為“慈化土雞”也叫“過(guò)年雞”。
3、明月山艾葉糍粑
陽(yáng)春三月，艾葉勃發(fā)，街頭巷尾，艾葉飄香，綠油油，香噴噴，不圓錐狀，模樣可愛(ài)，口感柔軟香甜、爽滑，健康、綠色，具有保健作用。
明月山艾糍粑民間常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團(tuán)，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好后成墨綠色，可以清蒸也可以油炸，味道都鮮美，清明節(jié)至端午節(jié)期間，艾葉正? ??豆蔻枝頭三月初時(shí)候，又鮮又嫩，是最佳的食用時(shí)間。
4、明月映石蛙
明月映石蛙系江西宜春創(chuàng)新名菜，在商務(wù)廳舉辦的贛菜品鑒會(huì)上得到省長(zhǎng)及各美食專家青睞，被評(píng)為十大贛菜之一，該菜原料選自江西明月山石蛙養(yǎng)殖股份有限公司所提供生長(zhǎng)3年以上的明月山富硒石蛙，和明月山原生態(tài)山泉水烹飪出的一道天然養(yǎng)生健康長(zhǎng)壽的極品佳肴。明月山石蛙生活習(xí)性為晝伏夜出，菜名寓意“明月松間照，山泉石上流，山中石蛙鳴”。
石蛙，學(xué)名棘胸蛙，是我國(guó)南方山區(qū)特有的名貴產(chǎn)品，是生態(tài)環(huán)境好壞的晴雨表，被譽(yù)為山泉水的活人參，明月山石蛙常年生活在清澈無(wú)污染的流動(dòng)山泉水中，以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、飛蛾、蚊子等其它昆蟲(chóng)為食。石蛙體大肉多且細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有重要的食用、保健和藥用價(jià)值，它是目前所有蛙類(lèi)中最具有風(fēng)味特色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛙種，蛙肉中含有高蛋白、氨基酸、鈣、磷、鐵和多種維生素，脂肪、膽固醇含量很低，被美食家譽(yù)為百蛙之王。
5、明月山農(nóng)家煙薰臘肉
明月山煙薰臘肉最佳時(shí)間在每年10月至來(lái)年2月左右。只有天氣漸冷時(shí)才可以進(jìn)行臘肉薰制。煙薰之前，將準(zhǔn)備好的新鮮豬肉要穿上鉚子（把肉用繩和帶系上，土家族的一般用野生的棕葉做成鉚子）。然后把肉所有地方用食鹽摸上，必須用手工。腌上3至7天左右，拿出來(lái)掛上1至2天就可以在下面架上小火慢慢董制了。董制的時(shí)間有長(zhǎng)有短，有的一個(gè)月，有的十天左右，在我們農(nóng)村里一般是十天以上。所以想買(mǎi)到正宗的煙薰臘肉一定要在每月的10月以后。
煙薰臘肉的特點(diǎn)：
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。
臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。
6、宜春明月山奔月大包子
宜春大包子是宜春著名小吃，以其獨(dú)特的口味令許多市民朋友? ??游客朋友垂涎欲滴，不僅是宜春人早餐的最?lèi)?ài)，還是游客餐桌上必點(diǎn)的美味。宜春大包子被《人民日?qǐng)?bào)》推薦的“中國(guó)十大名包子”
宜春大包子以明月山奔月包最具代表性：
１、大包子個(gè)大餡足，尋常賣(mài)小籠包子的籠子只夠蒸一個(gè)宜春大包子；
２、大包子的用料講究，餡料取材自然生態(tài)、養(yǎng)生無(wú)公害,選肉必須是深山里人戶散養(yǎng)的土豬肉，肥瘦比例有明確要求,餡不用機(jī)器絞，全是靠人工剁；當(dāng)天的餡料當(dāng)天用完，保證味道的鮮美；
３、制作大包子的水必須是上好的山泉水，明月山的宜春大包子用的是富硒溫泉水和面了，這樣做出來(lái)的包子才甜香糯軟；
４、大包子口感好，剛出籠的包子一口咬下去，第一感覺(jué)是皮特別松軟，松軟中帶點(diǎn)甜味，有入口即化的感覺(jué)；再吃下去，包子餡中會(huì)有湯汁流出，不像灌湯包那么多汁，卻是恰到好處，這點(diǎn)湯汁令包子中的餡口感松嫩、鮮活；餡料是純?nèi)?，卻調(diào)制得味鮮而不油膩；
最初叫蜜汁大肉包，因個(gè)大外表圓潤(rùn)像輪明月，大家食用后又形象地叫它——嫦娥奔月包、奔月包等，漸漸地，奔月包就被游客和食客們叫開(kāi)了。
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