運河上的這座城市以美食著稱，三種“名吃”你品嘗過幾種？
導語
濟寧這座歷史名城，依托京杭大運河，經(jīng)歷了元明清三朝的商業(yè)繁榮，留下了豐富的運河文化。其中一項就是濟寧的美食文化——“小吃”。
濟寧的“小吃”體現(xiàn)了它們依托運河碼頭的一些顯著特點：快捷、親民、可口，物美價廉，人人喜愛。富有代表性的有甏菜干飯、糝湯和水煎包。這三種美食，在街頭隨處可見，但是味美可口，價格不高，人人吃得起，人人吃不夠。
甏菜干飯
對于甏菜干飯起源于濟寧這一說法目前沒有爭議。很多人喜歡說是“甏肉干飯”，但比較而言不如“甏菜干飯”更準確。因為“甏菜”遠不止于肉，還有豆腐泡、豆腐皮、海帶卷、面筋卷、卷煎、虎皮辣椒、肉丸子等等。甏菜的特點是火候足夠，肉菜筋道、入味，色澤還特別好看，很容易引起食客的食欲。
甏菜干飯實際是運河商業(yè)繁榮時期形成的一種“快餐”食品。米飯是提前蒸好一碗一碗單獨悶在棉被底下的，隨時可以拿出來熱騰騰的馬上吃。各種甏菜都燉在一個大鍋里，放在一個爐子上，隨時可以熱氣騰騰地盛出來，配上米飯，澆上湯汁，隨時“開飯”。
甏菜干飯最初是小販挑擔走街串巷經(jīng)營的，現(xiàn)在則一律改為室內(nèi)的門頭經(jīng)營了，而且多了很多應時蔬菜，如土豆絲、炒藕條、清炒油菜、芹菜肉絲等等。
說糝湯起源濟寧可能會有爭議，因為臨沂、棗莊、徐州等地都喜歡喝糝湯。但是，從糝湯作為一種“快餐食品”來看，起源于濟寧這座運河碼頭的可能性很大。
糝湯也是一種“速食”食品，一般打一個雞蛋沖上滾燙的湯汁，灑上些許姜絲和碎香菜，一分鐘內(nèi)一碗香氣撲鼻的糝湯就可以上桌了。糝湯根據(jù)用料的區(qū)別分為幾種，有羊糝、牛糝、雞糝、豬糝之別。這種區(qū)別關鍵在于用哪一種骨頭熬湯。
據(jù)說糝湯最初的名字只是“肉粥”，清代乾隆皇帝下江南路過此地，品嘗后贊不絕口，便詢問：“這是啥湯？”皇帝“金口玉言”，于是這肉粥從那以后就改名叫“糝湯”了。請注意，這里的“糝”發(fā)音同“啥”。
喝糝湯可以根據(jù)自己喜好添加肉片，一般是切好的熟羊肉或者熟牛肉。但無論加不加牛羊肉，糝湯與油餅是必配。把切好的油餅泡在糝湯里，那是糝湯的正宗吃法。
水煎包
如果說水煎包起源于濟寧，可能也會有爭議，但是濟寧的水煎包歷史悠久，而且做工地道這一點沒有人能夠否定。
水煎包也是一種快餐食品，一般十分鐘即可出鍋。水煎包外酥里嫩，色澤金黃，味道鮮美，非常誘人。包子餡有韭菜的，有豬肉的，也有胡蘿卜或者豆腐之類的，具體全在于食客的喜好。
吃水煎包一定要趁熱，吃剛出鍋的。如果涼了再吃，或者重新蒸了再吃，口感就大相徑庭了。
Hash:75ff2e9428f90c208b9fea6827e36eaa9ec93596
聲明：此文由 雨三晨 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
石家莊周邊游之古城正定一日游攻略
又到了春暖花開花的季節(jié)，天氣逐漸回暖，太陽曬得人心里都癢癢，不出門走走都辜負了這好天氣。沒有時間遠游，又想換個環(huán)境，那可以考慮來正定古城玩玩。南城門外的大花籃，2018年1月置。對正定之前，可以先了解一點有關正定的文化知識，到時候玩起來也更覺得有意思。正定一直都有著“三山不見，九橋不流”的傳說?！叭讲灰姟敝f是因為正定地處平原，境內(nèi)沒有山脈。而歷史上曾先后稱：“恒山郡”、“常山郡”、“中山縣”。
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
蘇州古運河離哪個景點近 蘇州古運河附近的景點
蘇州古運河離哪個景點近 蘇州古運河附近的景點 1. 蘇州古運河附近的景點2. 蘇州古運河附近的景點有哪些3. 蘇州運河古鎮(zhèn)在哪里4. 蘇州大運河景點5. 蘇州古運河旅游攻略6. 蘇州運河景點在哪里7. 蘇州古運河在哪8. 蘇州古運河景點介紹9. 蘇州古運河有什么好玩的10. 蘇州古運河值得去嗎
-
十大威尼斯最佳景點排行榜，大運河排第一名
十大威尼斯最佳景點排行榜，大運河排第一名 十大威尼斯最佳景點排行榜1、大運河2、圣馬可廣場3、圣馬可大教堂4、圣馬可鐘樓5、里亞托橋6、里亞托市場7、總督宮與嘆息橋8、布拉諾島9、威尼斯鳳凰劇院10、美術館
-
蘇州旅游景點蘇州古運河「蘇州運河游覽」
蘇州旅游景點蘇州古運河「蘇州運河游覽」 想與朋友一起去蘇州游玩，有哪些景點值得去打卡？蘇州必去景點排名免費蘇州十大景點？蘇州有什么好的旅游景點？
-
杭州名勝區(qū)游輪區(qū) 杭州運河觀光游輪
杭州名勝區(qū)游輪區(qū) 杭州運河觀光游輪 1. 杭州運河觀光游輪2. 杭州灣游輪3. 杭州游輪碼頭4. 杭州錢江游輪5. 杭州游輪豪華游6. 杭州水上游輪7. 杭州哪里可以坐游輪8. 杭州大運河游輪9. 杭州游輪旅游攻略10. 杭州 游輪
-
嘉興京杭大運河景點 嘉興京杭大運河長虹橋
嘉興京杭大運河景點 嘉興京杭大運河長虹橋 1. 嘉興京杭大運河長虹橋2. 京杭大運河經(jīng)過長興嗎3. 京杭大運河嘉興段的變遷4. 嘉興運河杭州塘改造5. 京杭大運河路過嘉興嗎6. 京杭大運河旁的嘉興名人7. 嘉興 京杭大運河8. 京杭大運河嘉興段風景名勝9. 嘉興京杭大運河在哪里10. 京杭大運河經(jīng)過嘉善嗎11. 浙江嘉興長虹橋
-
通州大運河游輪票價 通州大運河門票
通州大運河游輪票價 通州大運河門票 1. 通州大運河門票2. 通州大運河游船票價3. 通州大運河門票價格4. 通縣大運河怎么買票5. 通州大運河旅游攻略6. 北京通州大運河公園門票7. 通州大運河門票優(yōu)惠政策
-
美國伊利運河旅游景點 伊利運河的長度
美國伊利運河旅游景點 伊利運河的長度 1. 伊利運河的長度2. 伊利運河多長3. 伊利大運河4. 伊利運河的長度是多少5. 美國的伊利運河全長584千米6. 伊利運河的長度是多少米7. 伊利運河地理位置8. 伊利運河施工的有利條件9. 伊利運河線路圖10. 伊利運河位于哪個國家11. 伊利運河的長度和寬度
-
科林斯運河旅游景點 - 科林斯運河地理位置
科林斯運河旅游景點 - 科林斯運河地理位置 1. 科林斯運河地理位置2. 科林斯運河地理位置圖3. 科林思運河4. 科林斯地峽運河5. 科林斯運河修建的主要優(yōu)勢是6. 希臘科林斯運河介紹7. 科林斯運河地圖8. 科爾馬運河9. 科林斯運河挖了一千年
-
