河北人流行吃這個,所以身體更強(qiáng)健
因?yàn)轱嬍沉?xí)慣,南方人和北方人在身高上存在些許差距。在北方盛行這樣一種肉類美食,它的營養(yǎng)成分高于豬肉和牛肉,并且脂肪含量低,特別鮮嫩美味,它就是驢肉。
對于驢肉,南方人吃的并不多,而北方人特別愛吃,尤其是河北人,他們把驢肉做成各種各樣的美食,這些美食在生活中特別常見,被人們津津樂道。
驢肉
漕河驢肉火燒是和河北省保定市徐水縣漕河鎮(zhèn)的名小吃,相傳康熙皇帝微服私訪時(shí)路過此地,吃到了驢肉火燒,念念不忘,從此漕河的驢肉火燒享譽(yù)京城。
漕河驢肉火燒是圓形的,里面除了驢肉以外還會放入燜子,澆上熬制驢肉的老湯,味道綿長,口感透徹,特別解饞。
漕河驢肉火燒
與漕河驢肉火燒不同,河間驢肉火燒是方形的,它是河北省河間市的傳統(tǒng)美食。河間自古就是水草豐美之地,出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美,所以吃驢肉火燒的鮮美程度也是不言而喻。與漕河驢肉火燒相比,河間驢肉火燒添加了尖椒和香菜,使口感更加清爽,肉多而不膩。
河間驢肉火燒
除了火燒以外,驢肉還可以卷餅,這是河北武安經(jīng)典的吃法,用一張烙好的薄餅輔以尖椒、調(diào)料等,餅香加肉香,綿軟上口,香而不膩,回味無窮,尤其搭配一碗湯,堪稱人間美味!也難怪會有“天上龍肉,地下驢肉”的說法了。
驢肉卷餅
除了把驢肉做成主食以外,河北人還會把驢肉做成模樣精致的熟食,比如永年驢肉灌腸。這是河北省邯鄲市的傳統(tǒng)名菜,是將、花椒、茴香、沙仁、陳皮等二十余種調(diào)料腌制驢肉,然后制成香腸,其口味咸甜相融,口感緊嫩可口,頗有嚼勁。
永年驢肉灌腸
驢肉自古就是河北省的傳統(tǒng)美食,但隨著社會不斷發(fā)展,外地美食不斷流入,河北省現(xiàn)在已經(jīng)不單單只有驢肉這種美食,比如李元爸甏肉菜煎餅就是主營山東甏肉這種美味,也十分吸引人。有或者說,因?yàn)槔钤株慈獠?a href='/techan/39545' target=_blank>煎餅這樣的美食,才形成了當(dāng)今美食選擇更豐富的現(xiàn)狀。
李元爸甏肉干飯
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