武安美食｜通樂驢肉——家門口的味道最香濃
///////////////////////////////
有一種味道，
唯有在家門口，
才最香濃。
。。。。。
。
。
。
。。。。。
。
。
。
不論每個地域，只要是有名氣的小吃，在食材名稱前面總會被冠以人名或地名，以凸顯正宗和地道。
相傳，通樂驢肉的名號在很早就被叫響，但真正走上尋常百姓的餐桌，也是從解放以后的生產隊年代開始的。
在那個物質匱乏的年代，吃驢肉都是被看作改善生活的“大動作”。平日生活里，是絕對吃不上驢肉的。
張利斌，土生土長的西通樂村人，十幾歲學習屠宰和加工驢肉的技術，日復一日的慢慢摸索，將驢肉注入了獨有的家鄉(xiāng)味道。
一口大鍋，煨湯煮肉，大包的香料在湯汁里面浸泡加熱，香味分子和驢肉中的大量蛋白質充分融合，融入每塊驢肉的紋理當中。煮至五六個小時后，肉熟撈出，湯汁養(yǎng)肉，待到將肉撈出再繼續(xù)用這口老湯，這便是煮好驢肉的秘訣之一。
另一口熱氣騰騰的大鍋里，腸衣包裹著偏瘦的生驢肉、綠豆芡、生姜和小磨香油的驢肉香腸正式下鍋進入煮制時間，大約煮至一個小時以后，香腸顏色發(fā)生變化。撈出晾至微涼，再抹上一層香油保持腸衣色澤和肉質的新鮮，成為很多人下酒菜的首選。
食
時光流逝，日子越來越好，不再是單純煮肉做香腸售賣，張利斌和許金芳夫妻倆一起讓通樂驢肉進入到驢肉館的菜單里。
在這個菜單上，驢肉經過各種加工，做成了更多的菜品，更多的人們到這里品嘗正宗的驢肉味道，也是這塊土地的代表性味道。
驢肉火鍋、驢四樣、驢肉面、驢肉水餃……從生肉到熟食再到菜品，每一道菜，都是琢磨出的家鄉(xiāng)味道。
中午將至，驢肉館的后廚里，小伙子們手臂孔武有力，動作快速嫻熟，這是一片關于美食的江湖切磋。
一口大鍋，24味香料，精細稱重按比例放好，放入不大不小的生肉塊，經過兩個小時的燉煮，顏色鮮艷的驢肉火鍋讓人垂涎欲滴，成為很多吃貨在涼爽天氣的首選。碰到極愛吃火鍋的，在空調房里吃得大汗淋漓，是他們享受的另一種狀態(tài)。
驢肉面，自然是以煮好的驢肉和湯汁為鹵，剛出鍋的面澆上燉煮的驢肉湯汁，放上幾片香菜，驢肉的咸鮮和勁道的面條相遇，實屬美味。
驢肉水餃的餡料，要以偏肥的驢肉為主，放上大蔥等其他調料，既有效去腥，又保持驢肉的新鮮。
包水餃的大姐一手拿搟杖，四五個餃子皮便已經搟好，包起餃子來也是一氣呵成。包好的餃子不大不小擺在盤里，像一片片魚鱗整齊好看。剛出鍋的驢肉水餃，和紫菜湯完美結合，咬一口下去，湯汁混合著肉香，不膩不腥，足以滿足您那挑剔的味蕾。
從古至今，有人類勞作生息的身影，就有讓他們的舌尖得到滿足的食物。通樂驢肉，就是其中一種。
夏日大排檔里人聲鼎沸，一碗燴面旁邊，你常常能看到放著一盤眾人都愛的驢肉餡餅。
冬日的面館里，人們會卷上一個驢肉卷餅先吃上兩口，營養(yǎng)一下饑餓的腸胃。更或者，在清冷的臘月深夜，開小飯店的老板從屋里端出一盆驢肉，一手拿著一瓶白酒，準備和伙計喝上兩盅，并不忘說上一句：這可是我準備的上好的通樂驢肉，咋樣，弄兩口？
Hash:9ca25b200ca8280da5e3a6812dc2ee311a19946a
聲明：此文由 逛吃逛吃潮生活 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
中國國內6大旅游景點排名，看到第一個，就想請年假！
現在的交通越來越發(fā)達了，想來場說走就走就的旅游是一件非常簡單的，但是最大的問題是不知道去哪里。我們中國地大物廣，人文景點自然也是非常多的，要去那個景點旅游，那真得好好想想呀，在這個暑假，筆者就給大家介紹下中國8大絕佳旅游景點排名吧，我想當你看到第一個，就想請年假啦。1、鼓浪嶼鼓浪嶼是目前我們最值得去旅游的地方，它的綠地覆蓋率就超過了40%，植物群種事非常豐富的，這里的代表景點有：日光巖、菽莊花園、
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
佛教圣地，華北屋脊五臺山旅行攻略
【簡介】五臺山，又稱清涼山，由一系列大山和五座山峰組成，五座山峰峰頂平坦如臺，因而得名五臺山，最高峰北臺頂，海拔3061.1米，為山西省最高峰。五臺山位于山西省忻州市五臺縣臺懷鎮(zhèn)境內，景區(qū)規(guī)劃面積607平方千米，國家5A級旅游景區(qū)，與四川峨眉山、浙江普陀山和安徽九華山并稱為中國佛教四大名山，文殊菩薩道場，在這里祈求智慧是非常靈驗的?！镜孛驳匦巍课迮_山地質古老，地貌奇特，屬山地地形，溝壑縱橫，地形極
-
武安三門扇：金秋美景，盡染紅意
位于太行深處的武安三門扇景區(qū)紅葉惹人醉，成為不少游客朋友圈里的網紅打卡地。據了解，武安市近年來以全域旅游為抓手，全面優(yōu)化縣域路網，實現了路暢景美，全面增強了旅游核心競爭力。今年的三門扇同樣是意想不到又意料之中。漫山遍野的紅，穿梭于叢林之間，每一處都是不一樣的景色，給人不一樣的感覺。在游人的鏡頭下，更是煥發(fā)光彩，美不勝收。
-
河北武安市旅游景點介紹（武安市區(qū)旅游景點大全）
河北武安市旅游景點介紹（武安市區(qū)旅游景點大全） 武安有什么好玩的地方，推薦一下武安有什么好玩的地方？哪些景點必去？武安都有哪些旅游景點武安市有哪些旅游景點武安旅游景點
-
武安周邊網紅景點推薦電話（武安附近有什么好去處）
武安周邊網紅景點推薦電話（武安附近有什么好去處） 武安旅游景點大全排名武安有什么好玩的地方，推薦一下武安旅游景點有哪些地方武安都有哪些旅游景點
-
武安到北京自駕游攻略 從武安到北京
武安到北京自駕游攻略 從武安到北京 1. 從武安到北京2. 從武安到北京開車多長時間3. 從武安到北京應該避開哪些城市4. 從武安到北京的大巴車早上幾點發(fā)車5. 從武安到北京坐大巴需要提前幾天買票6. 從武安到北京火車票特快
-
武安市東太行旅游攻略「武安東太行旅游景點」
武安市東太行旅游攻略「武安東太行旅游景點」 河北邯鄲十大旅游景點東太行玻璃棧道門票多少？六月東太行景區(qū)好玩嗎，東太行景區(qū)怎么樣，東太行東太行景區(qū)在哪里
-
邯鄲市武安旅游景點「邯鄲市武安旅游景點有哪些」
邯鄲市武安旅游景點「邯鄲市武安旅游景點有哪些」 河北邯鄲十大旅游景點武安旅游景點武安都有哪些旅游景點
-
武安市旅游景點圖片「武安旅游地圖」
武安市旅游景點圖片「武安旅游地圖」 武安旅游景點大全排名邯鄲市里都有哪些旅游景點武安都有哪些旅游景點武安朝陽溝風景區(qū)的景區(qū)介紹
-
