流口水~誘惑石家莊人味蕾的十大美食，全吃過(guò)的就是老石家莊！
石家莊地區(qū)流傳下來(lái)許多傳統(tǒng)名菜、名小吃、老字號(hào)美食，今天我們就來(lái)探訪(fǎng)一下石家莊的傳統(tǒng)美食。
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大家都吃過(guò)很多面食，其中面條很多人經(jīng)常吃到，可是燕子今天說(shuō)的面條大家在其他地方吃不到的，宮面是藁城特色禮品，是河北省地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，亦稱(chēng)貢面。
這種面歷史文化悠久，起源在唐太宗貞觀年間，而且這種面營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，面條細(xì)勻空心，色澤油亮而潔白，耐火不糟，回鍋不爛，食用方便，老少皆宜，也是饋贈(zèng)親朋好友的上佳品。如果去河北旅游的可以品嘗一下，隨便給家人帶上一份。
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說(shuō)到河北就很多人保定市的驢肉火燒，但是辛集咸驢肉大家應(yīng)該很少吃到，這道菜河北省傳統(tǒng)的名菜之一。在食品材料上面，制作細(xì)致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。
這道的歷史也是很長(zhǎng)，據(jù)傳在清朝道光年間，辛集市佃土營(yíng)村有一家姓田的屠夫，他們一家搬至辛集附近直接經(jīng)營(yíng)咸驢肉。河北省的菜的歷史文化都值得我們學(xué)習(xí)。作為吃貨，不能是簡(jiǎn)單的吃，要吃出菜的文化。
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小編說(shuō)的這道菜也是從清朝流傳到今天，就是河北人經(jīng)常吃的燒餅裹肉，相信大家在別的地方?jīng)]有吃過(guò)，是深澤民間的傳統(tǒng)小吃之一，這道菜起源于河北深澤縣西河村，菜品色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)厝搜缯?qǐng)賓客必不可少的地方名吃。去河北省出差或者旅游千萬(wàn)記得品嘗一下哦，味道杠杠的。
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在正定縣，一直流傳著用"八個(gè)碟子八個(gè)碗"款待尊貴賓朋、犒勞優(yōu)秀工人的風(fēng)俗。在春節(jié)等重大節(jié)日用"八個(gè)碟子八個(gè)碗"待客這樣的風(fēng)俗從古至今淵源流傳，逐漸形成婚嫁時(shí)也用其招待親朋。
隨著生活水平的提高，"八個(gè)碟子八個(gè)碗"也發(fā)生了演變，碟子由于小縣盛菜少，演變成了盤(pán)子，由"八個(gè)"演變成了"十二個(gè)"、"十六個(gè)"、"十八個(gè)"等等，盤(pán)子里菜的內(nèi)容也非常豐富。
但是"八個(gè)碗"由于做工繁瑣，對(duì)技術(shù)要求高而沒(méi)有大的變化，只是叫法由"八個(gè)碗"變?yōu)?八大碗"，碗里菜的內(nèi)容基本沒(méi)有變化，所以"正定八大碗"成為一種頗具特色的民間傳統(tǒng)菜肴。
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燜子精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用老湯熬制，然后蒸熟。顏色：略粉紅。值得一提的是：老家的豬肉都是現(xiàn)殺，都不注水，絕對(duì)新鮮，山藥粉都是田地里種的，純綠色，無(wú)污染。
而老家的水，是純地下水，味甘甜，可直接飲用。燜子形狀：象香腸大小，長(zhǎng)度大約是寬5厘米長(zhǎng)25厘米.總之，是1斤多一點(diǎn)一根的?？梢哉糁?、炒著吃、煎著吃。
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腌肉面是，靈壽縣獨(dú)有的地方名吃。面條是地道的手搟面，口感韌性十足，腌肉是本地特產(chǎn)，有一種獨(dú)有的咸香味。平山縣的中山廣場(chǎng)附近有多家專(zhuān)賣(mài)腌肉面的館子，每每爆滿(mǎn)。
賣(mài)面條和其他地方也大有不同。館子門(mén)口擺一公平秤，顧客可以自己定要幾兩，每份面條都得準(zhǔn)確稱(chēng)量，算得上童叟無(wú)欺。
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饸饹，是用饸饹床子把和好的面團(tuán)軋成滾圓長(zhǎng)面條，直接進(jìn)開(kāi)水鍋煮熟，初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當(dāng)歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬制的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補(bǔ)，吃起來(lái)香而不膩，味道鮮美。
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新樂(lè)大碗面
大碗面什么材料都添加了些， 有肥腸、排骨、牛肉、豇豆、雜醬，可以根據(jù)自己的材料來(lái)，面條勁道，湯料十足。
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晉州張家燒餅
咸、甜酥燒餅關(guān)鍵在于燒餅的酥。它制作時(shí)是用1斤油 和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發(fā)面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點(diǎn)是利口，咸酥或甜酥。
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卷煎假肉是發(fā)源于鹿泉市南部地區(qū)北故邑村的一項(xiàng)傳統(tǒng)烹飪手工技藝，因其制作材料以面為主，又被稱(chēng)作“四面菜”。這項(xiàng)技藝流傳至今已有600多年的歷史。卷煎假肉是當(dāng)?shù)卮迕穹昴赀^(guò)節(jié)、置辦紅白喜事必備的傳統(tǒng)菜肴。
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井陘抿須
井陘抿須作為井陘特色小吃味道絕對(duì)沒(méi)得說(shuō)，一吃上癮，爽滑可口。抿須必須用特意定制的抿床才能做出來(lái)，面是豆面加上白面玉米面還有蕎麥面混在一起和制而成的，保證了嚼勁的同時(shí)又不失韌勁。
井陘抿須疙豆兒澆的是店內(nèi)的的秘制鹵，五花肉，雞蛋，木耳還有黃花菜再加上獨(dú)家調(diào)制的醬汁炒制而成。香而不咸，香味濃郁。
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金鳳扒雞始創(chuàng)于1908年，距今已有百年歷史。原料選用健康母雞，利用祖?zhèn)髅刂评蠝?，佐以十八味天然草本香辛料，?jīng)十二道工序精制而成，無(wú)人工添加色素、防腐劑。
產(chǎn)品具有炸的勻、煮的久、悶的爛、易脫骨、色形美、香味厚的特點(diǎn)，榮獲"中華老字號(hào)" 、“河北特產(chǎn)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。金鳳扒雞的傳統(tǒng)手工制作技藝被列為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
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缸爐燒餅，石家莊地區(qū)特色小吃之一，和面、火候、手藝處處有講究。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆，別有風(fēng)味。
缸爐燒餅是石家莊地區(qū)的特色小吃，古人有詩(shī)贊云：“城府千層四方方，芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香?！鄙裹S、味鮮美，香酥可口的缸爐燒餅，深受大家的喜愛(ài)。
各地也有著自己的做法和獨(dú)特風(fēng)味，井陘的李師傅燒餅、鹿泉的五六街燒餅、元氏的小五兒缸爐燒餅等在當(dāng)?shù)匦∮忻?，攤位前?jīng)常排著長(zhǎng)隊(duì)。石家莊人對(duì)缸爐燒餅的感情真是剛剛的！一方水土養(yǎng)一方人，不懂缸爐 燒餅還真不好說(shuō)自己在石家莊待過(guò)。
石家莊的朋友們
以后外地的伙伴讓帶本地特產(chǎn)
再也不用說(shuō)
石家莊沒(méi)有特產(chǎn)啦！
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