河?xùn)|美食之【開水泡饃】
盡管陜西的牛羊肉泡饃盛名天下，可我還是愛吃家鄉(xiāng)晉南的羊肉泡饃。每次從北京回老家，一位做生意的同學(xué)，總要拉我到運(yùn)城最有名的羊肉泡饃店，美餐一頓。他說：“如今的生活越來越好，想吃啥就吃啥，跟咱們上學(xué)那時(shí)比，簡直是一個(gè)天上一個(gè)地下。當(dāng)時(shí)條件差呵，別說吃羊肉泡，能吃上個(gè)白面饃饃，就流口水了。”
同學(xué)不經(jīng)意的一段話，使我不由得想起30多年前的高中生活。尤其是每日三頓泡饃的經(jīng)歷，至今難以忘懷。
我是1975年6月，從一個(gè)鄉(xiāng)的中學(xué)轉(zhuǎn)到縣城中學(xué)就讀?？h城距離我所在的村，大約有20公里的路程。我所在的班，除了有三名同學(xué)吃商品糧，其余的都是農(nóng)家子弟?？梢哉f，家庭條件好的是相似的，家庭條件差的則各不相同。因父親在一個(gè)偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)供銷社工作，母親務(wù)農(nóng)，我家的情況是半工半農(nóng)，在班里說不上好也說不上差。但每月要從父親的工資里掏出10元錢，讓我上學(xué)校的伙食灶，卻是無論如何辦不到的。因?yàn)楦赣H40多元的工資要養(yǎng)全家6口人，拿出10元錢，對全家來說的確是個(gè)天文數(shù)字。
與別的同學(xué)一樣，為了省錢，我只得長期上“水灶”，就是每月交3元錢，只喝學(xué)校的開水。我記得很清楚，每個(gè)星期六下午從學(xué)校回到家里，母親就開始忙活蒸饃饃，一口鍋里一般要蒸兩樣饃，一種是摻粗糧（高粱玉茭面）少細(xì)糧多的，讓我?guī)系綄W(xué)校吃；一種是摻粗糧較多細(xì)糧少的，母親和弟妹吃。每次從家里走時(shí)，母親總要用布口袋為我裝上夠吃一星期的饃。好在村里初中的一個(gè)同學(xué)與我又是縣城中學(xué)的同班。這位從小一起長大的同學(xué)，家里條件稍好些，父親在縣城工作，專門為他上學(xué)買了一輛永久牌自行車。就是這輛自行車，成了我上學(xué)的免費(fèi)交通工具。要走時(shí)，除了自行車的后座上坐人，還要把我們帶的兩布袋饃捆在后架上，自行車的負(fù)重，可想而知。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。學(xué)校的三頓飯，說白了，每頓飯都是在大茶缸里沏上開水泡饃，等饃泡開了，再放些鹽，連咸菜也吃不上，因?yàn)樗没ㄥX去買。后來，母親用家里省出來的油，把大蔥放上粗鹽炒成蔥花，再一勺一勺舀進(jìn)玻璃瓶里，讓我?guī)У綄W(xué)校吃。每頓飯我用筷子夾一點(diǎn)放在泡饃的缸里攪一攪，就有了一點(diǎn)蔥油的香味。有時(shí)候，我也讓別的同學(xué)夾一點(diǎn)，一瓶蔥花常常吃到第三天，就見瓶底了。
一年四季，春夏秋冬。對上學(xué)的學(xué)生來說，春秋還好點(diǎn)，夏冬泡饃，卻另有一番滋味在心頭。夏天，由于天氣炎熱，帶上一個(gè)星期的饃，掛在宿舍的墻上，不到兩天就會(huì)長綠毛，接著便發(fā)霉變質(zhì)，成了白的松散物。沒有辦法，也不講究健康不健康、衛(wèi)生不衛(wèi)生了，為了去掉異味，只得多換幾次開水，然后一口一口咽下。也怪了，還從未鬧過肚子。到了冬天，像冰窖一樣的宿舍，饃饃倒是不會(huì)變質(zhì)了，可冰凍后的饃用手掰都掰不開，好不容易弄成了一小塊一小塊，可冰凍的饃塊，一放進(jìn)缸里，滾燙的開水立刻變涼，即便這樣，也只好咽下去。
那個(gè)時(shí)候的農(nóng)村，條件都差不多，我們在學(xué)校的生活如此，在黃土地上辛勤耕耘的父輩們，用白開水泡饃，連點(diǎn)油香都見不了，也是司空見慣的事。如今，在我的家鄉(xiāng)，人們生活富足，白水泡饃的情況已很少見了，但那個(gè)年代所經(jīng)歷的生活，卻是抹不掉的記憶，也是不應(yīng)該忘記的。（轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，請作者聯(lián)系領(lǐng)取紅包）
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