“一會一節(jié)”民族特色美食節(jié)側(cè)記
——“一會一節(jié)”民族特色美食節(jié)側(cè)記
新甘肅·甘肅日報(bào)記者 孫海峰
擺成太極圖案的平?jīng)?/a>??面。
原味酸奶大受歡迎。
鮮紅的辣子、翠綠的蔥花、嫩黃的洋芋泥……一碗洋芋攪團(tuán)剛端上桌，食客們就迫不及待地吃了起來，嫩滑的口感、獨(dú)特的風(fēng)味，“誘惑”著一撥又一撥“吃貨”們躍躍欲試。
唯美食與美味不可辜負(fù)。面對滿目美食，誰忍心錯(cuò)過這一場酣暢淋漓的邂逅？7月29日，第四屆絲綢之路（敦煌）國際文化博覽會和第九屆敦煌行·絲綢之路國際旅游節(jié)民族特色美食節(jié)在甘南州合作市盛大開幕。來自四面八方的食客相約合作市安多小鎮(zhèn)，與美食來一場浪漫的邂逅。
文縣的陰平宴、永昌的爪爪子大月餅、平?jīng)??宴……美食節(jié)上，來自各地的風(fēng)味獨(dú)特的美食，贏得了游客的青睞。而作為此次活動(dòng)的東道主，甘南州也將“牦牛宴”“青稞宴”“藏羊宴”三大宴全都搬上展臺，讓九色甘南瞬間充滿了美食誘惑。
美食，是文化的基因和符號。節(jié)會期間，一桌桌賦予了民俗與文化精髓，且精心烹制的珍饈佳肴，蘊(yùn)含著民俗與文化、文化與文明的交融，成為游覽者和美食者眼中的風(fēng)景、舌尖上的享受。一道道具有地方特色的美食不斷挑逗著食客的味蕾，也勾起了溫暖的鄉(xiāng)愁和記憶。
家住青海省格爾木市的惠曉東，便是聞香而來的食客之一。她攜老公和孩子，先后品嘗了舟曲洋芋攪團(tuán)、油馓子、糖油糕等美食。她說：“前幾天從朋友圈得知甘南舉辦美食節(jié)，還有文藝演出，就開車過來了。美食節(jié)果然不錯(cuò)，網(wǎng)羅了這么多美食，一次哪能吃得夠?。 ?/p>
“除了各種小吃，給我留下深刻印象的還有餃子宴和牦牛宴，真沒想到普普通通的餃子，竟然能包得像藝術(shù)品。還有平?jīng)??，黃色和綠色的面擺成了太極的樣子，既美觀又神秘?！闭龓е患胰斯涿朗彻?jié)的合作市民德吉拉毛說。
正在案前操作的平?jīng)??面廚師。
甘南牦牛宴。
七彩餃子宴。
誠如德吉拉毛所言，美食，是一種藝術(shù)。在此次美食節(jié)上，亦不乏這樣的藝術(shù)美景。
牦牛宴展臺上，一條紅燒牛肋條橫跨在兩塊被雕琢的南瓜之上，仿佛一座拱橋，與不遠(yuǎn)處一顆碩大的牛頭遙相呼應(yīng)，結(jié)合散落于臺面的各色菜式，不禁令人想起駱賓王的名句：“云氣橫開八陣形，橋形遙分七星勢?！?/p>
七彩養(yǎng)生餃子宴，將人們對餃子的制作與想象發(fā)揮到了極致，一盤盤餃子不再是單調(diào)的白色，而被巧手的廚師做成了七彩的鮮花，真是“草樹知春不久歸, 百般紅紫斗芳菲?！?/p>
臨夏八坊榮科飯店制作的宴席，各色菜式被裝點(diǎn)成戈壁大漠的風(fēng)貌，并點(diǎn)綴一支駝隊(duì)，正應(yīng)了王之渙的詩句：“黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬仞山……”
美食制作者的匠心，令人眼前一亮，而打造特色美食品牌，讓世界洋溢“甘肅味道”，成為全省食品從業(yè)者們共同的愿望。相信秉承“和平合作、開放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏”的絲綢之路精神，絲路文化必然浸潤神州大地，特色美食必然香飄萬戶千家。
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