這是一份特殊的西成高鐵沿線陜西美食攻略合集！值得珍藏！
從西安北站出發(fā)途徑阿旁宮站抵達(dá)鄠邑。 鄠邑站是我們?cè)?jīng)熟知的戶(hù)縣，撤縣設(shè)區(qū)以后更名為鄠邑區(qū)。說(shuō)到戶(hù)縣，必須提一提秦鎮(zhèn)米皮。秦鎮(zhèn)米皮是將稻谷碾成米粉，蒸出后切成細(xì)條，再拌上辣椒油、醋和鹽，加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等制成的地道美食，口感筋道。相傳，秦始皇第一次吃到米皮時(shí)，就對(duì)其贊不絕口！
接下來(lái)，要介紹的戶(hù)縣美食是擺湯面。與別的面吃法不同，擺湯面上來(lái)是一碗面和一碗湯汁濃郁的臊子湯。吃面的時(shí)候?qū)⒚嫣暨M(jìn)濃湯里，讓面充分沾上湯汁，一口吃下去，湯鮮面軟，十分愜意。
戶(hù)縣的面食種類(lèi)繁多，除了擺湯面，軟面也很有名。戶(hù)縣軟面是 “關(guān)中八大怪”之一的——“面條像褲帶”。寬寬的面條配上西紅柿雞蛋、肉臊子等，拌在一起吃，就一個(gè)字“香”。
面吃多了，我們可以來(lái)吃戶(hù)縣的大肉疙瘩湯。 大肉疙瘩湯看起來(lái)雖油但吃起來(lái)卻一點(diǎn)兒也不膩，嘗起來(lái)感覺(jué)疙瘩鮮香、湯汁酸辣。
吃完了主食，當(dāng)然要來(lái)點(diǎn)飯后甜點(diǎn)小食。嘗一下中華甜點(diǎn)——秦鎮(zhèn)小糖糕。小糖糕是用燙面包入紅糖芝麻等餡料油炸而成，是安妹小時(shí)候最喜歡的甜食，外皮酥脆，內(nèi)里軟甜。
戶(hù)縣站?？繒r(shí)間結(jié)束， 列車(chē)從大秦嶺隧道鉆出，再鉆進(jìn)天華山隧道，即將到達(dá)新場(chǎng)街站。新場(chǎng)街位于寧陜， 寧陜縣獨(dú)特的自然條件形成其豐富的物產(chǎn) ，山珍奇味極為豐富。 現(xiàn)在我們就來(lái)看看寧陜都有些什么美食。
寧陜豆腐干起源于清朝道光年間，距今150多年歷史。當(dāng)?shù)厝擞们?a href='/quanshui/' target=_blank>泉水做好豆腐后切成1.5厘米的小方塊，加入多種香料后制成，是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒?
吃了豆腐干我們就要啟程前往佛坪站了。 佛坪縣地處秦嶺南麓， 是中國(guó)山茱萸之鄉(xiāng)，佛坪還有大熊貓保護(hù)區(qū)，來(lái)這里吃之前可以先去看看可愛(ài)的大熊貓。不知不覺(jué)，佛坪站到了，讓我們來(lái)看看佛坪站都有什么美食。
首先來(lái)看一道開(kāi)胃菜，涼拌折耳根。涼拌折耳根吃起來(lái)脆嫩爽口，越吃越香。
佛坪還有另外一個(gè)好看又好吃的美食——神仙豆腐。 神仙豆腐是用“神仙樹(shù)”的葉子加工而成的。 吃起來(lái)柔滑細(xì)潤(rùn)、涼爽可口。
漿水菜是將老一點(diǎn)的油菜、白菜、蘿卜纓子、包包菜、石頭菜洗凈、切碎，開(kāi)水煮出后連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，加蓋捂嚴(yán)，過(guò)一半天，菜葉發(fā)黃，湯汁變酸，便可食用了。
但是這幾個(gè)菜都要等到夏天才能吃到， 沒(méi)關(guān)系，冬天來(lái)了，夏天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？除了這些開(kāi)胃涼菜，佛坪三香也很有名。 佛坪三香里主要有豬里脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等，營(yíng)養(yǎng)健康，是佛坪的家常美食。
佛坪站結(jié)束，列車(chē)即將到達(dá)的下一站是洋縣西站。說(shuō)到洋縣，安妹腦海里都是洋縣的西瓜，那個(gè)味，美滴狠。不過(guò)現(xiàn)在不是吃西瓜的季節(jié)，我們倒是可以去吃洋縣的美食。
首先是洋縣洋芋糍粑，第一次見(jiàn)到它是在永興坊（安妹之前寫(xiě)過(guò)一篇永興坊的圖文，戳我就可以看），安妹看到幾個(gè)大師傅掄著木錘杵打著糍粑。懷著一顆好奇的心去吃了一次，發(fā)現(xiàn)洋芋糍粑的口感爽滑細(xì)膩，吃罷感覺(jué)整個(gè)身體都很舒服，所以安妹首先將它推薦給你們。
吃過(guò)洋芋糍粑，洋縣的豬白血也很有名， 豬白血又稱(chēng)芙蓉白血，是用豬血清、雞蛋清攪拌蒸制，而后加雞湯制成。豬白雪有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，在寒冷的冬天，吃上一碗最合適了。
洋縣到這里就結(jié)束了，乘客朋友們快上車(chē)，趕往我們下一個(gè)美食目的地——城固。城固是張騫的故鄉(xiāng)，也是著名的桔鄉(xiāng)。冬天來(lái)了，參觀張騫紀(jì)念館的時(shí)候，正好可以來(lái)這里吃應(yīng)季的桔子。當(dāng)然除了這些，城固也有許多本地的美食。
先來(lái)說(shuō)最有名的城固原公土席。當(dāng)年原公廚師見(jiàn)識(shí)過(guò)京? ??菜后，潛心研制出獨(dú)具地方特色的“原公土席”菜系。原公雜燴是土席中的頭菜，由面子、底墊和湯三部分組成，色澤誘人，湯鮮味美。
城固另外一個(gè)有名的菜名叫上元觀紅豆腐。上元觀紅豆腐外觀呈棗紅色，具有松軟、細(xì)膩、味尾醇厚、余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 百余年來(lái)一直保待傳統(tǒng)制作工藝，久享聲譽(yù)。
城固站到此就結(jié)束了，列車(chē)即將駛?cè)?a href='/hanzhong/' target=_blank>漢中。漢中被評(píng)為中國(guó)最美十大城鎮(zhèn)之一， 被譽(yù)為“漢人老家”。漢中的美食也有很多，其中知名度最高的就屬“熱米皮”了。和關(guān)中一帶的面皮不同，漢中的米皮是熱的，相對(duì)也會(huì)更加軟嫩些，是漢中人出門(mén)最想念的食物之一。
漢中人吃米皮，通常會(huì)點(diǎn)一份菜豆腐作為前菜。米皮還沒(méi)上的時(shí)候，先吃上幾口菜豆腐，瞬間就有了家的味道。如果這時(shí)，米皮剛好端上來(lái)了，夾一筷子菜豆腐泡在熱米皮湯里，又是一番不同的味道。
粉皮子也是漢中人喜愛(ài)的涼菜，晶瑩剔透的粉皮，搭配辣子汁，清爽可口。
大家都知道油茶，漢中版“油茶”名叫罐罐茶。 罐罐茶是陜西漢中市略陽(yáng)縣的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，人們用小罐盛水，放入茶葉后置火上煮熬，邊煮邊放入面糊，再加上清油，調(diào)上佐料，喝上一口，提神暖胃。
在漢中有一種面叫做梆梆面，因售賣(mài)方式常以敲梆而得名。 梆梆面酸辣鮮香，利濕暖胃。
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條， 清暑解熱，增進(jìn)食欲。
逛完風(fēng)景秀麗的漢中，列車(chē)即將到達(dá)我們陜西境內(nèi)最后一站——寧強(qiáng)站。安妹以前吃寧強(qiáng)核桃饃的時(shí)候就覺(jué)得超級(jí)好吃，核桃饃是以面粉和核桃制成，吃起來(lái)酥脆且香，是真的很香?。。〕酝晗朐剞D(zhuǎn)圈圈的那種！
王婆麻辣雞色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)? ??，肥而不膩，麻辣爽口，是寧強(qiáng)人飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道涼菜。
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