漢中鎮(zhèn)巴縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
鎮(zhèn)巴縣，陜西省漢中市轄縣，位于陜西省南端，漢中市東南隅，大巴山西部，米倉山東段，被譽(yù)為陜西省“南大門”，下面小編給大家分享一下到了鎮(zhèn)巴縣要品嘗一下的6道地方美食。
臘肉，又叫熏肉，是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn)。而鎮(zhèn)巴縣的臘肉更是其中的精品。"鎮(zhèn)巴臘肉"之所以名揚(yáng)陜南，其獨(dú)特的腌制工序、選料考究、保存方式、烹飪技術(shù)等造就了今天的鎮(zhèn)巴臘肉。鎮(zhèn)巴臘肉利用自然風(fēng)吹干其水分，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無煙熏味，在加工過程中保持了原汁水分，食用時無粗糙感，不上火，備受消費(fèi)者的喜愛。
鎮(zhèn)巴菜豆腐是陜西省漢中市鎮(zhèn)巴縣的特色小吃。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩，豆腐綿甜，湯粥酸香，小菜麻辣，那種難言之妙令人回味無窮。
3、鎮(zhèn)巴漿水面
漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為臊子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄，將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的臊子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是鎮(zhèn)巴的名小吃。
4、鎮(zhèn)巴紅豆腐
先將榨干的鮮豆腐切成小方塊，以不挨著的間距，平擺在稻桿上，放到溫暖的容器中，過些天，豆腐表面長滿了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食鹽、辣椒粉中滾一圈，然后放入壇中，撒少許生姜顆粒，壇口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷卻后浸泡，幾周后，壇中的東西，在各種微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯類，這就構(gòu)成了紅豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉為紅色故名紅豆腐。
5、鎮(zhèn)巴麻糖
麻糖是鎮(zhèn)巴的傳統(tǒng)小吃，也是鎮(zhèn)巴的名特產(chǎn)品之一，鎮(zhèn)巴麻糖味道甘甜可口，回味綿長，滿口生香，妙不可言。
6、鎮(zhèn)巴瓤（rang）肘子
瓤（rang）肘子，俗名：肉挨肉，這道菜有著悠久的歷史，在鎮(zhèn)巴百姓家中，瓤肘子是逢年過節(jié)的主打菜，也是招待賓客的招牌菜，凡嘗過之人莫不叫好，其滿口余香，回味綿長也讓人難以忘懷。
以上是給大家分享的鎮(zhèn)巴縣的6道地方美食，味道都很不錯，到鎮(zhèn)巴縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎鎮(zhèn)巴縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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