云南元陽(yáng)哈尼族人太好客！長(zhǎng)街宴能從街頭吃到街尾 場(chǎng)面超壯觀！
長(zhǎng)街宴，云南哈尼族獨(dú)有的傳統(tǒng)習(xí)俗。
云南省紅河州元陽(yáng)縣俄扎鄉(xiāng)的哈播村是長(zhǎng)街宴的故鄉(xiāng)、發(fā)源地，每年都會(huì)舉行隆重的長(zhǎng)街宴。
哈播村有828戶人家，3357人，全村都是哈尼族。
每年陽(yáng)歷12月初(農(nóng)歷10月10日左右)，是哈尼族的春節(jié)-“昂瑪突”節(jié)，是哈尼族人民祭護(hù)寨神、拜龍求雨的節(jié)日，也是哈尼族人們最盛大的節(jié)日。
在這一天，勤勞善良的哈尼族人民會(huì)把自家一年中的收獲，做成各式各樣的美味佳肴，抬到村子里指定的寺方擺起來(lái)，一家擺一至二桌，家家戶戶桌連桌沿街?jǐn)[，擺成長(zhǎng)長(zhǎng)的宴席，讓全村人品嘗，讓遠(yuǎn)方來(lái)的客人享用，這就是長(zhǎng)街宴，這也是中國(guó)最長(zhǎng)的宴席。
長(zhǎng)街宴上都吃些啥呢？
長(zhǎng)街宴吃的都是元陽(yáng)當(dāng)?shù)氐淖钚迈r的的食材，烹飪方法是哈尼人最傳統(tǒng)、最地道的民間做法。
元陽(yáng)多梯田，來(lái)自梯田的菜品有梯田螺螄、梯田鴨蛋、梯田魚、梯田泥鰍等，還有別具特色的哈尼紅豆參、干粑，糯米粑粑，蕎麥粑粑，當(dāng)然更少不了嘗一口就讓人難忘的哈尼蘸水雞、哈尼魔芋、小黃牛干巴、哈尼豆豉、樹皮涼拌菜。
農(nóng)家腌菜也是深受人們的喜愛(ài)，腌菜種類繁多，品種豐富，有腌魚、腌肉、腌蜂兒等。
昆蟲是云南的奇葩美食，哈尼族人也就地取材，把各種說(shuō)不出名字的昆蟲變成舌尖上的美食。
如果你夠膽大，那么絕對(duì)可以下筷子嘗試，不僅是美食，更是一種刺激。
腌酸蚱蜢、油炸蝗蟲、甜炒蝶蛹、油炸蝦巴蟲、油炸螞蚱，你敢吃嗎？
桌上，當(dāng)然少不了元陽(yáng)梯田自產(chǎn)的紫米飯與紅米飯? ??
梯田自產(chǎn)的紫米與紅米，栽種海拔較高，約1400-1800米，生長(zhǎng)期比普通大米至少長(zhǎng)40天，但是畝產(chǎn)量只有普通大米的一半。而且紅米紫米不耐肥，肥施多了會(huì)長(zhǎng)稻瘟病，天生只適合有機(jī)種植。
紅米紫米的收成雖然是普通大米的一半，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通大米高出一半都不止。
紅米飯米粒細(xì)小，米飯香軟，口感好、飯味足國(guó)，據(jù)說(shuō)還富含人體所需的18種氨基酸。
紫米飯米粒細(xì)長(zhǎng)、飽滿，糙米呈紫色，具有較強(qiáng)的粘性，因具有獨(dú)特的食療保健功效，在當(dāng)?shù)孛耖g有著產(chǎn)婦用的“坐月子米”、貧血病人的“補(bǔ)血米”、美容養(yǎng)顏的“胭脂米”之稱。
世代食用梯田紅米紫米的哈尼人普遍長(zhǎng)壽。
游客遇上長(zhǎng)街宴，好客的哈尼族人會(huì)紛紛讓坐，拉入席，盛情招待。
主人與客人們一起吃菜、喝酒、談古論今，互相祝福，喜氣洋洋。
你只要帶著筷子，就能從“龍頭”沿街吃到“龍尾”。
席間老人們借著酒興，搬出各種樂(lè)器唱歌跳舞。
男女青年酒足飯飽后則相約走進(jìn)竹林，談情說(shuō)愛(ài)。
我曾在元旦節(jié)期間與朋友來(lái)到哈播村，受到了他們的熱情招待。
哈播村的習(xí)俗是來(lái)家里喝酒的客人越多越有面子，因此無(wú)論你進(jìn)哪戶人家，無(wú)論認(rèn)識(shí)與否，都會(huì)受到最隆重的接待。
那幾天，我們被一家又一家的熱情好客的哈尼族人請(qǐng)到家里，每家都把自己最好的美食拿出來(lái)，最純的美酒擺上來(lái)。
就這樣，我們一家又一家地走，一家又一家地喝，一家又一家地吃，一邊縱情歡歌，一邊豪邁暢飲。
我們深深體會(huì)到了哈尼族朋友的熱情，豪爽，奔放。
快來(lái)紅河元陽(yáng)與熱情好客的哈尼族人民一起狂歡吧！
文/圖 納蘭小魚
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