思念里的云南紅河，有兩味奇妙美食總讓你在記憶深處反復(fù)回味
在風(fēng)景奇佳的云南旅行，不管你是否是個(gè)吃貨肯定都會(huì)被旅途中經(jīng)過的每一個(gè)旅行目的地的美食所吸引。從剛到云南的第一站昆明，就被到處售賣的當(dāng)?shù)靥厣朗?a href='/techan/34204' target=_blank>鮮花餅所吸引，那以花（多數(shù)以芳香的玫瑰花、茉莉花）為餡料精巧制作出的各種口味的酥餅讓人口齒留香，在大飽食欲的同時(shí)，特別的馨香也讓嗅覺得到了完美的感受。這種奇妙的美食享受從離開到現(xiàn)在還一直在思念中不斷回味......
等到一路慢慢地暢游下去，在云南紅河州，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的美食更加的讓人驚喜，不僅從口味、香氣上讓人享受愉悅，更從形態(tài)、色彩上追求自然、新鮮、美觀到極致的理念讓你心甘情愿地成了當(dāng)?shù)孛朗车姆敗?/p>
紅河的美食從色澤、香味、形態(tài)到品嘗的環(huán)境差異可以說是非常大，個(gè)人感覺完全可以用“陽春白雪”到“下里巴人”來做最精致和最接地氣這兩個(gè)直觀的描述，不過千萬要謹(jǐn)記，這里純粹是比喻完全沒有貶低的意思哦。
紅河的玫瑰全席，自然就是紅河州美食界里的“陽春白雪”。我們都知道云南是個(gè)四季鮮花盛開的地方，想象力豐富的云南人把鮮花也做成美食，比如，鮮花餅已成云南著名特色小吃。其實(shí)，用來制作鮮花餅的玫瑰在云南絕對(duì)不只有一種吃法！在紅河，代表浪漫的玫瑰花則作為主要食材被烹制成了精美可口、香氣四溢的玫瑰花宴。
品嘗過云南紅河的玫瑰花宴絕對(duì)的名副其實(shí)。 紅河地處北回歸穿過的地方，氣候條件比較立體，除了在冬天部分極寒的天氣外，玫瑰花幾乎一年四季都能盛放。
玫瑰花宴的精髓主角就是玫瑰雞湯火鍋。預(yù)先準(zhǔn)備好一鍋雞湯火鍋，當(dāng)湯底即將沸騰時(shí)，服務(wù)員抱來一籃新鮮剛采摘的玫瑰花，把整籃玫瑰花瓣倒進(jìn)沸騰的火鍋里。滿滿的一鍋玫瑰花瓣， 中間還會(huì)特地加上一朵漂亮的含苞待放的玫瑰花。當(dāng)水蒸汽中花瓣的縫隙中滿滿蒸騰時(shí)，為火鍋營(yíng)造出一種夢(mèng)幻的感覺，水蒸汽中夾雜著花香撲鼻而來，這不僅僅是視覺，更是味覺的享受。
隨著? ?底逐漸沸騰，花瓣慢慢消失在湯汁中，夾雜著那玫瑰花香的雞湯味愈發(fā)強(qiáng)烈，玫瑰花瓣消失在雞湯中，盛起一碗夾雜著花瓣的雞湯，吹吹那碗里冒著滾燙熱氣的雞湯，讓雞湯適口，聞一下，花香撲鼻；抿一口，淡淡的苦澀，淡淡的甘甜.......
整桌玫瑰花宴還包括：玫瑰花瓣薄餅、玫瑰花飯、炸玫瑰花瓣.....飲料嘛自然也是鮮榨的玫瑰花汁；一餐飯吃完，感覺自己由內(nèi)到外都充滿了芬芳的馨香。
紅河美食中的“下里巴人”自然就是在建水古鎮(zhèn)街頭隨處可見的油燒臭豆腐了。可千萬別小看了她，絕對(duì)是小小的身軀，大大的美味蘊(yùn)含其間，嘗過一口就再也忘不了她。在建水街頭隨處可見燒豆腐的燒烤店，這燒豆腐的臭豆腐塊，每個(gè)約一寸見方，小巧玲瓏，在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏松可口。燒時(shí)刷些油在表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠(yuǎn)，蘸以乳腐汁等佐料或辣椒面等干料吃，往往吃數(shù)十個(gè)還不夠......
暢游完紅河，或許不是那絕美的風(fēng)景，僅僅是這兩味讓人無法抵制誘惑的奇妙美味就足以讓你剛從紅河轉(zhuǎn)身就即刻又把她放上心頭。
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